Cách làm bánh ú nhân chuối

– Nếp đem vo sạch rồi ngâm qua đêm cùng với chút muối và nửa lon cốt dừa.

– Chuối bóc vỏ, cắt đôi rồi ướp với đường thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và để qua đêm.

– Đậu đen ngâm vào nước chừng 1 tiếng rồi đem hấp chín.

– Lá chuối đem rửa thật sạch, dung khăn lau khô rồi cũng để qua đêm cho lá chuối mềm và dễ gói.

– Nếp vớt ra rổ để ráo nước.

– Cho nửa lon nước cốt dừa vào chảo, bắc lên bếp nấu cho nước cốt dừa hơi thì cho nếp cùng dừa bào vào xào đến khi nước cốt dừa cạn thì tắt lửa.

– Trộn đậu đen đã hấp chín cùng với nếp cho đều.

– Xếp lá chuối theo hình phễu, cho nếp vào, rồi đến chuối sau đó lại tiếp tục cho nếp lên trên, gói lại hình bánh ú, dùng dây buộc.

– Xếp bánh vào nồi, cho thật nhiều nước để luộc bánh, dùng vật nặng đè lên để bánh chìm trong nước.

– Nấu bánh khoảng 6 – 7 tiếng với lửa vừa nhỏ.

– Bánh chín ta vớt bánh ra cho ngay vào thau nước lạnh, rửa thật sạch bánh rồi treo lên cho bánh ráo.

Món bánh ú nhân chuối đạt tiêu chuẩn ngon là thơm mùi cốt dừa, dừa bào bùi ngậy lại cả phần đậu đen và chuối mềm nhừ, ăn thơm và quá ngon miệng.