Cách làm bánh trung thu rau câu

Bước thứ nhất(1). Làm nhân bánh

– Ngâm đậu xanh và đậu đỏ vào nước cho mềm, đậu đỏ thì ngâm nước nóng, có thể ngâm qua đêm 2 loại đậu.

– Hấp chín đậu xanh hoặc nấu như nấu cơm bằng nồi cơm điện nhưng đổ ít nước hơn một chút.

– Nghiền nhừ đậu xanh cho thật nhuyễn.

– Cho nửa chỗ đậu xanh nhuyễn và bát, thêm ít dầu chiên và đường, nấu trên bếp nhỏ lửa, khuấy đều, thấy đậu xanh khô lại thì thêm chút dầu chiên để đậu hơi bóng, sờ đậu thấy không dính tay thì tắt lửa, múc ra đĩa chờ nguội.

– Phần đậu xanh còn lại làm tương tự, nhưng chó thêm bột trà xanh.

– Đậu đỏ cũng ninh nhừ, xay nhuyễn và xào cùng đường như đậu xanh.

– Hấp chín lòng đỏ trứng muối.

– Lấy phần bột đầu xanh bọc quanh trứng muối, viên thành những viên tròn, đậu đỏ và đậu xanh có trà xanh thì viên tròn mà không cho trứng muối.

Bước thứ hai(2): Làm vỏ bánh

– Đổ 25gr bột Aagar và nồi, thêm 2 lít nước và nấu cho sôi, ninh 10 phút thì tắt lửa.

Bước thứ ba(3): Hoàn thành.

– Rót ít rau câu cùng siro đã mua đổ vào khuôn và đặt trước quát.

– Để lớp rau câu se lại thì đặt nhân vào trong.

– Cho tiếp rau câu hòa cùng sữa và cốt dừa rồi đổ vào khuôn, rồi lại đến lớp rau câu hòa với cà phê, hoặc ca cao, sữa đặc,…đổ từng lớp một vào khuôn đến khi đầy.

– Chờ rau câu nguội thì lấy khỏi khuôn cho vào tủ lạnh và dùng mát.

Cách làm bánh trung thu rau câu với 3 loại nhân khác nhau, ngay cả nhân bánh lẫn vỏ bánh đều hoàn toàn khác so với cách làm bánh trung thu truyền thống, chắc chắn sẽ khiến cả nhà đều thích thú luôn nhé.