Cách làm bánh tro

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo nếp vào nước muối loãng khoảng 5-6 tiếng, rồi đãi lại cho sạch.

– Nước tro hòa với 1 lít nước lọc vào âu lớn.

– Ngâm gạo nếp vào âu nước tro khoảng 20-22 tiếng, rồi vớt ra sả lại với nước nhiều lần cho sạch tro, tiếp đó trộn vào vài hạt muối rồi để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Làm nhân đỗ xanh

– Đỗ xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 1-2 tiếng, rồi cho vào nồi nấu chín mềm, thêm đường vào đỗ chín cho vào máy xay mịn.

– Cho đỗ xanh xay mịn vào chảo, sên nhỏ lửa cho đỗ se lại rồi tắt lửa, để nguội rồi vo thành những viên nhỏ bằng nhau.

Bước thứ ba(3): Gói bánh

– Lá tre rửa thật sạch, trần qua nước sôi rồi để ráo cho dễ gói.

– Xếp chồng hai lá tre vào với nhau, cuốn đầu lá thành hình cái phễu, cho gạo nếp vào rồi đặt một viên nhân đỗ xanh, tiếp tục cho gạo nếp phủ lên nhân đỗ, ấn nhẹ, rồi gấp lá kín, chặt tay và dùng lạt buộc bánh lại. Cứ 5 cái bánh lại xâu thành 1 chùm.

Bước thứ tư(4): Luộc bánh

– Đun nồi nước sôi, thả từng chùm bánh vào nồi luộc chín, nếu cạn nước thì đổ thêm nước sôi vào, đun khoảng 1,5 đến 2 tiếng cho bánh chín nhừ. Sau đó,  lấy bánh ra rửa lại nước lạnh, để ráo và bóc bánh thưởng thức.

Bánh tro màu trong veo, ăn dẻo dẻo mà nhân đỗ xanh ngọt ngọt, bùi bùi chấm cùng mật ong hay mật mía thì càng tuyệt vời hơn.