Bánh Sacher (hay được gọi là Sachertorte trong tiếng Đức) là chiếc bánh sô-cô-la nổi tiếng và được đánh giá cao trên thế giới, ra đời năm 1986 từ một đầu bếp người Áo - Franz Sacher. Hôm nay để các bạn có thể được được thưởng món ăn này ngay tại căn bếp nhà mình, Naungon.com sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh Sacher ngọt ngào hấp dẫn mê li ngay nhé!
Cách làm bánh Sacher ngọt ngào hấp dẫn mê li

Bánh Sacher (hay được gọi là Sachertorte trong tiếng Đức) là chiếc bánh sô-cô-la nổi tiếng và được đánh giá cao trên thế giới, ra đời năm 1986 từ một đầu bếp người Áo - Franz Sacher. Hôm nay để các bạn có thể được được thưởng món ăn này ngay tại căn bếp nhà mình, Naungon.com sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh Sacher ngọt ngào hấp dẫn mê li ngay nhé!

 

sac

Nguyên liệu làm bánh Sacher ( đường kính 24cm ) :

- 250 gr sô cô la đen

- 175 gr bơ mềm

- 260 gr đường tinh luyện

- 20 gr mật ong

- 180 gr bột làm bánh

- 6 quả trứng (tách lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt vào 2 bát khác nhau)

- 350 gr mứt mơ

Nguyên liệu làm kem phủ bên ngoài:

- 300 gr sô cô la đen

- 250 gr kem tươi

- 50 gr dung dich glucose( hoặc mật ong)

Cách làm bánh Sacher ( đường kính 24cm ) :

Bước thứ nhất(1): Làm tan chảy sô cô la đen bằng cách hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng 1-2 phút rồi để nguội. Tiếp đến các bạn cho bơ và ½ (một phần hai) bát đựng lòng trắng trứng đánh đều sau đó thêm 110 gr đường tinh luyện và mật ong vào.

Lưu ý: Bắt buộc sô cô la để nguội đến tầm 32 độ C, các bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bằng cách dùng nhiệt kế

sac

Bước thứ hai(2): Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp lên bọt, sau đó từ từ thêm sô cô la ở nhiệt độ 32 độ C và lòng đỏ trứng vào, khuấy đều liên tục.

sac

Bước thứ ba(3): Đánh đều nốt ½ (một phần hai) lòng trắng trứng với 1 ít muối rồi thêm 150 gr đường còn lại vào, đánh cho đến khi được 1 hỗn hợp sáng bóng. Cuối cùng trộn 2 loại hỗn hợp bên trên lại với nhau

sac

Bước thứ tư(4): Đổ bột qua một lớp lưới lọc (để tránh bột bị vón cục) khuất từ từ để các hỗn hợp hòa quyện với nhau. Tiếp đến các bạn đổ vào khuôn tròn đường kính 24 cm đã được lót giấy nướng trước đó, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 50-60 phút, còn nếu sử dụng máy nướng đối lưu các bạn chỉ cần nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 40-50 phút

sac

Bước thứ năm(5): Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội rồi dùng dao cắt theo chiều ngang làm 3 phần bằng nhau. Dùng thìa phết mứt mơ vào phần giữa của 3 lớp bánh.

sac

Bước thứ sáu(6):  Phết thêm 1 lớp mứt mơ trên bề mặt bánh,rồi các bạn để khô trong 1 giờ. Trong khi chờ các bạn có thể chuẩn bị sẵn lớp kem phủ bên ngoài. Đầu tiên nấu nóng kem tươi lên, thêm dung dịch glucose vào, khuấy đều để hòa tan, Khi sôi tắt lửa.

sac

Bước thứ bảy(7): Băm nhuyễn 300 gr sô cô la đen và đổ dung dich bên trên vào. Khuấy đều đến khi nào sô cô la hòa tan hết. Sau đó để nguôi đến 32 độ C ( vì đây là nhiệt độ thích hợp nhất để phủ lên bánh) rồi từ từ đổ đều lên bánh

sac

Bước thứ tám(8): Các bạn có thể dùng 1 ít kem cho vào túi ni lông rồi vẽ chữ và trang trí giống như chúng tôi

sac

Cuối cùng món bánh Sacher đã hoàn thành rồi !

sac

Video học cách làm món bánh Sacher:

Mong các bạn ngon miệng với món bánh Sacher này nhé!

(Ricette.giallozafferano.it)

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh Món ngon dễ làm

tôm sốt me su su xào hải sản sốt cà bữa sáng đơn giản soda bạc hà cach lam nem chua bo thịt kho dứa si rô trái lựu cơm ống tre cach nau com ga hoi an tôm rim chua ngọt kem chanh da Ca Kho bookmark ga xao cai xoan ngon sinh tố trái cây sữa chua Gà kho be tai chanh mực nang nướng bơ class="label" style="background-color: #73063C" href="/index.php?q=hấp trứng">hấp trứng soda trái cây salad tôm với bông so đũa CARI salad với vịt quay soda Đậu phụ sandwich cuộn xúc xích phô mai mocktail dễ làm-color: #78FB17" href="/index.php?q= sinh tố vải thiều"> sinh tố vải thiều pate đưa href="/index.php?q=trau">trau tôm rim nước dừa sinh to thanh nhiet co thecolor: #2820DA" href="/index.php?q= làm cocktail dâu"> làm cocktail dâu bánh xèo kiểu hàn0F0667" href="/index.php?q=han quoc">han quoc tự làm kem chuối tại nhà boË kho ng cách làm nộm sữa chua hoa quả soup bông cải hình mèo kitty Bánh tráng trộn Canh ca phô mát que trồng cây trong nhà chật cua chien gionabel" style="background-color: #39503B" href="/index.php?q=táo bón phòng bệnh chất xơ">táo bón phòng bệnh chất xơ thịt heo xào thịt heo chưng mắm Món Canh Ngon nước lẩu cach lam thit kho ruoc so diep nuong cach lam tiramisu rau củ hấp tôm spaghettiref="/index.php?q= sò điệp xào bông cải"> sò điệp xào bông cải bo vien cách làm món cá chiên giòn coca kho cánh gà sì huyết sốt chua ngọh đưa nem trộn thính dây nấu ăn muối giá xỏi banh quy cách làm bánh vừng những món canh sườn ngon Canh sườn non nấm hương kho cá ba sa với gừng ruốc nước chấm ngon lam bo canh kho qua tom thit banh que nuong hat poppy mon an tet nghêu xào ớt cach lam muc kho xao dua bo vo vien don gian cà khô sô cô la pasta nhồi thịt Bông bí ngồi nhồi thịt nau che nước lá sen hen xuc banh trang mon hue oi bức cách làm bún thang nam rom kho tieu ngon bánh nếp nhân đậu xanh dừa ngon bánh dứa caramen Bánh dứa caramen nấm đậu kho tiêu Nấm đậu kho tiêu bun suon heo ngon ca bánh nghìn lớp mi xao bibimbap salad tôm xoài chín trai me sữa đậu rong biển rang mặn dau do sinh to ngon chú sinh to giai doc mua he hoÃng chao Gà chọi hay banh muffin thom ngon nước cốt dừa mẹo chọn thực phẩm an toàn muối chanh chấm gà CÃƒÆ Kho cach nau sup bo ham tieu nem sai gon cach nau canh ca khoai nhân bánh giò Chim quay chả cá thát lát sườn sốt cải chua cách làm đậu hũ hấp thịt Den oc xao dua rau cải xào quẩy cha gio cuon tom dua mứt trứng gà chanh cá basa kho dứa ca thu sot chua cay bim bim phô mát