Bánh pía sầu riêng là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùn đất Sóc Trăng. Bánh pía đặc trưng bởi tầng vỏ nhiều lớp, xốp mềm, phần nhân sầu riêng
Cách làm bánh pía sầu riêng cực kỳ thơm ngon

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 12 quả trứng muối
+ 100 gram mỡ đường
+ 250 gram đường
+ 250 gram đậu xanh xát vỏ
+ 100 gram bột nếp rang chín
+ 200 gram thịt sầu riêng
+ 80 gram dầu chiên
+ 1 muỗng mạch nha

Cách làm bánh pía sầu riêng cực kỳ thơm ngon

Cách làm bánh pía sầu riêng

Bước thứ nhất(1): Làm mỡ đường

– Lấy100 gram mỡ phần, cắt hạt lựu rồi luộc sôi khoảng 3 phút, vớt ra để ráo cho 2 muỗng súp đường vào ướp khoảng 2 giờ để mỡ trong lại.

Bước thứ hai(2): Hấp trứng muối

– Trứng muối đập ra, lấy lòng đỏ cho vào bát, cho rượu trắng vào ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, hấp cách thuỷ vừa chín.

Bước thứ ba(3): Xào nhân

– Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng, vớt ra cho vào nồi cơm điện đổ thêm chút nước nấu chín, lấy nghền nát lúc đậu còn nóng.

– Cho đậu vào chảo chống dính thêm đường xào lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi đỗ hơi se lại, tiếp đến cho sầu riêng vào xào cùng, rồi cho mỡ đường và mạch nha vào xào cùng, thỉnh thoảng thêm chút dầu chiên, đảo đều tay đến khi nhân trong lại và không còn dính chảo, đổ bột bánh dẻo vào xào thêm 5 phút nữa, tắt lửa để nguội.

Bước thứ tư(4): Trộn bột

– Phần bột da: trộn thật đều bột mì với bột nở, cho đường, nước, dầu chiên và mỡ nước vào bột, nhào đến khi bột dẻo quyện vào nhau khoảng 10 phút. Để bột nghỉ khoảng 30 phút, chia bột ra làm 12 phần đều nhau.

– Phần bột dầu: cho tất cả nguyên liệu trộn thật đều với nhau, chia đều ra làm 12 phần

Bước thứ năm(5): Cán bột và gói bánh pía

– Cho 1 phần bột dầu 12 gram vào trong phần bột da 50 gram và ve tròn lại.

– Cán bột dài ra rồi cuộn tròn lại theo chiều dọc, tiếp tục cán bột theo chiều dài 1 lần nữa, cuộn tròn lại theo chiều dọc.

– Cán miếng bột đã cuộn thành hình tương đối tròn, xúc nhân vào chính giữa miếng bột, một tay đè để giữ nhân một chỗ, tay kia kéo da bột lên gói lại cho kín nhân, vo bánh cho tròn đều.

– Gói xong dùng tay đè mặt bánh hơi dẹp ra.

Bước thứ sáu(6): Nướng bánh

– Nướng bánh pía ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 5-7 phút hoặc nướng đến khi nào bánh hơi vàng và da bánh nở xốp.

– Lấy tăm đâm trên bánh vài lỗ để thoát khí, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 15 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều.

– Lấy chổi quét lòng đỏ trứng lên bánh, cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa cho bánh vàng đều.

Bánh pía sầu riêng với lớp vỏ mềm thơm, xốp mịn, cắn vào bên trong thấy tan ra hương thơm ngọt ngào của sầu riêng cùng vị béo ngậy của trứng muối, bùi bùi của đậu xanh là món quà vặt quý giá thơm ngon đó các ban ạ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

bánh dứa thit kho nam vịt xiêm nấu lagu cách làm bánh gạo Hàn Quốc Đông Hà banh tao ran gion Bánh cuốn thịt nướng Phủ Lý giữa Nhấm bap xao bo thom chân gà ngâm chua tôm sốt bơ chua mặn banh bong lan kep mướp đắng xào đậu cach lam mien nau thit nam rom trÃƒÆ xanh pudding thạch lá găng banh mut thom cá vược thịt xá xíu cách nấu chè banh tart tao href="/index.php?q=banh pho mat bi do">banh pho mat bi do Thịt heo xào lau nam thom ngon href="/index.php?q=bánh mì kẹp thịt gà">bánh mì kẹp thịt gà xoi dua mit tom rim nuoc dua cach lam bo nau dau banh khoai lang ran vit co lung mì trứng xào cach nau pho bo tai thuc bánh xèo chiên kiểu thái huong tet viet công thức dạ dày om nước dừa xa bánh sandwich cuộn súp măng cần tây ">ngày cuối năm soup củ cải dau hu sot me cach nau che trung pho tom thom ngon pha nước mắm gừng Bí quyết nấu món kho thơm ngon đúng flan sau rieng ngon ngày phụ nữ việt nam cơm chiên thịt heo dau hu kho kem tươi dừa cam heo ngam mam cach lam cha tom tốc độ Mam nem DUI ga chien cach lam xoi la dua bao tu tron cu kieu dứa lắc xào mướp bun bo huêq= mÃÆ"> mÃƒÆ lẩu cá nấu thế nào cach lam banh khoái đậu bắp nhồi thịt bánh cay món ăn chơi sắn bột gạo Banh Canh ca chất salad ca vien ngon cuoi tuan giÃƒÆ hoa bánh trứng nhân trái cây banh tart tao salad nicoise lau nam thom ngon rau cu Món Âu uc ga chien gion cach lam cua sot ot bông xài xào cồi sò ke dua leo ngon Bong bi mở cach lam tom nuong vịt bóp thấu cach lam banh sandwich Mẹo chiên cá không dính chảo mì ăn với rau củ phố Quang Trung công thức mứt khế ta thoÃƒÆ cach nau bun mang vit Món bún banh cookies chocolate chips thạch bắp mề gà xào nấm đùi gà cách làm xúc xích thit heo bí ngô xào hải sản bánh crepe dừa ghẹ rang chua ngọt Làm bông hồng bằng dâu tây mon tom nuong ngon thịt khô chao luon trung bac thao cá chu chiên tỏi ớt Cá thu chiên tỏi thịt gà xào kiểu thái gà khô phô mai Những món ngon ở Đà Lạt bánh mè rán canh hạt sen hầm xương Cách chọn miến mộc nhĩ nấm hương bap cai thao banh nho kho thom ngon thịt ba rọi xào Ăn thủ lợn theo kiểu Sương sáo món ăn vặt ngon sup dau ha lan ngon lẩu chanh dây ngon ngất ngây chuoi tron duong ga tô hấp dứa Phà p jelly tra xanh Cá kho Hn