Bánh pía sầu riêng là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùn đất Sóc Trăng. Bánh pía đặc trưng bởi tầng vỏ nhiều lớp, xốp mềm, phần nhân sầu riêng
Cách làm bánh pía sầu riêng cực kỳ thơm ngon

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 12 quả trứng muối
+ 100 gram mỡ đường
+ 250 gram đường
+ 250 gram đậu xanh xát vỏ
+ 100 gram bột nếp rang chín
+ 200 gram thịt sầu riêng
+ 80 gram dầu chiên
+ 1 muỗng mạch nha

Cách làm bánh pía sầu riêng cực kỳ thơm ngon

Cách làm bánh pía sầu riêng

Bước thứ nhất(1): Làm mỡ đường

– Lấy100 gram mỡ phần, cắt hạt lựu rồi luộc sôi khoảng 3 phút, vớt ra để ráo cho 2 muỗng súp đường vào ướp khoảng 2 giờ để mỡ trong lại.

Bước thứ hai(2): Hấp trứng muối

– Trứng muối đập ra, lấy lòng đỏ cho vào bát, cho rượu trắng vào ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, hấp cách thuỷ vừa chín.

Bước thứ ba(3): Xào nhân

– Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng, vớt ra cho vào nồi cơm điện đổ thêm chút nước nấu chín, lấy nghền nát lúc đậu còn nóng.

– Cho đậu vào chảo chống dính thêm đường xào lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi đỗ hơi se lại, tiếp đến cho sầu riêng vào xào cùng, rồi cho mỡ đường và mạch nha vào xào cùng, thỉnh thoảng thêm chút dầu chiên, đảo đều tay đến khi nhân trong lại và không còn dính chảo, đổ bột bánh dẻo vào xào thêm 5 phút nữa, tắt lửa để nguội.

Bước thứ tư(4): Trộn bột

– Phần bột da: trộn thật đều bột mì với bột nở, cho đường, nước, dầu chiên và mỡ nước vào bột, nhào đến khi bột dẻo quyện vào nhau khoảng 10 phút. Để bột nghỉ khoảng 30 phút, chia bột ra làm 12 phần đều nhau.

– Phần bột dầu: cho tất cả nguyên liệu trộn thật đều với nhau, chia đều ra làm 12 phần

Bước thứ năm(5): Cán bột và gói bánh pía

– Cho 1 phần bột dầu 12 gram vào trong phần bột da 50 gram và ve tròn lại.

– Cán bột dài ra rồi cuộn tròn lại theo chiều dọc, tiếp tục cán bột theo chiều dài 1 lần nữa, cuộn tròn lại theo chiều dọc.

– Cán miếng bột đã cuộn thành hình tương đối tròn, xúc nhân vào chính giữa miếng bột, một tay đè để giữ nhân một chỗ, tay kia kéo da bột lên gói lại cho kín nhân, vo bánh cho tròn đều.

– Gói xong dùng tay đè mặt bánh hơi dẹp ra.

Bước thứ sáu(6): Nướng bánh

– Nướng bánh pía ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 5-7 phút hoặc nướng đến khi nào bánh hơi vàng và da bánh nở xốp.

– Lấy tăm đâm trên bánh vài lỗ để thoát khí, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 15 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều.

– Lấy chổi quét lòng đỏ trứng lên bánh, cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa cho bánh vàng đều.

Bánh pía sầu riêng với lớp vỏ mềm thơm, xốp mịn, cắn vào bên trong thấy tan ra hương thơm ngọt ngào của sầu riêng cùng vị béo ngậy của trứng muối, bùi bùi của đậu xanh là món quà vặt quý giá thơm ngon đó các ban ạ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

hà lan kep lam nem che khoai đậu phụ sốt mè miến xào Dễ dàng chế biến miến xào tôm tươi nướng muối thịt ba chỉ rán nước mắm thịt lợn om bí đao mon tom vien tam bap nam nhoi hai san Pho ga Thành ngâm nước mắm sấu Món ga hap nam ngon Dua cu cai Ăn vặt đa Tràng sốt đậu hũ với chanh mít non bánh thịt món bánh Pudding gỏi đu đu List Chả sake chien gion ngon Canh cà ngå Rong Valentine chanh dao ngam mat ong Say đắm món sushi nghệ thuật nỡ nhìn Món ngon từ bí đỏ non muc xao ot da lat kho tiêu cách làm bún cach lam chao tom gao do dau hu non hap trung goi bap chuoi Kem tuoi pha rượu trắng với trứng ruốc thịt mi y xao nau chao ngheu nau giáng sinh trà n chà u trà xanh VIT mứt cà rốt cắt lát thịt ba chỉ kho thịt ba chỉ kho nhấm thịt lợn xá xíu keo sen xien que Thịt Gà cháo hàu sữa cách làm bánh xèo giòn bánh bao ca cao gỏi mộc nhĩ 四方粽子 Nướng bánh mì bun măng chay nam trang cá om cà chua Cá om cà chua nướng cà bánh trang gà quay bánh canh vịt trái bầu khìa nước dừa mon ngon cuoi tuan súp dinh dưỡng Cháo ngon bồi Nấu Phở my y sot cua Ẩm bi do thom ngon cá nục nướng lá chuối cơm chiên indonesia canh đậu hà lan dau hu tu xuyen nấu cháo cá cà rốt ca ngu khai vị cach lam suon Đồ ăn vặt detox nuoc trai cay món ngon nha trang mit non kho ngon mon Mexcico sandwich kẹp phô mai nhộng hấp nấu trái cây oc om chuoi dau quả mận thuá µ rau rút gân bò thịt bò nuong lỗi sử dụng ấm siêu tốc COM CHIEN nghêu sốt thịt cà chua Ca nau Khuy Quả Do uống cà tím cach lam kho bo ngon bắp xào với miến dong xào thịt hến cac mon ham bánh trứng gà thịt heo Mẹo hay giúp bạn nấu nướng dễ dàng ninh chân gà món cơm cuộn bánh rán cà há p măng