Bánh pía sầu riêng là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùn đất Sóc Trăng. Bánh pía đặc trưng bởi tầng vỏ nhiều lớp, xốp mềm, phần nhân sầu riêng
Cách làm bánh pía sầu riêng cực kỳ thơm ngon

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 12 quả trứng muối
+ 100 gram mỡ đường
+ 250 gram đường
+ 250 gram đậu xanh xát vỏ
+ 100 gram bột nếp rang chín
+ 200 gram thịt sầu riêng
+ 80 gram dầu chiên
+ 1 muỗng mạch nha

Cách làm bánh pía sầu riêng cực kỳ thơm ngon

Cách làm bánh pía sầu riêng

Bước thứ nhất(1): Làm mỡ đường

– Lấy100 gram mỡ phần, cắt hạt lựu rồi luộc sôi khoảng 3 phút, vớt ra để ráo cho 2 muỗng súp đường vào ướp khoảng 2 giờ để mỡ trong lại.

Bước thứ hai(2): Hấp trứng muối

– Trứng muối đập ra, lấy lòng đỏ cho vào bát, cho rượu trắng vào ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, hấp cách thuỷ vừa chín.

Bước thứ ba(3): Xào nhân

– Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng, vớt ra cho vào nồi cơm điện đổ thêm chút nước nấu chín, lấy nghền nát lúc đậu còn nóng.

– Cho đậu vào chảo chống dính thêm đường xào lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi đỗ hơi se lại, tiếp đến cho sầu riêng vào xào cùng, rồi cho mỡ đường và mạch nha vào xào cùng, thỉnh thoảng thêm chút dầu chiên, đảo đều tay đến khi nhân trong lại và không còn dính chảo, đổ bột bánh dẻo vào xào thêm 5 phút nữa, tắt lửa để nguội.

Bước thứ tư(4): Trộn bột

– Phần bột da: trộn thật đều bột mì với bột nở, cho đường, nước, dầu chiên và mỡ nước vào bột, nhào đến khi bột dẻo quyện vào nhau khoảng 10 phút. Để bột nghỉ khoảng 30 phút, chia bột ra làm 12 phần đều nhau.

– Phần bột dầu: cho tất cả nguyên liệu trộn thật đều với nhau, chia đều ra làm 12 phần

Bước thứ năm(5): Cán bột và gói bánh pía

– Cho 1 phần bột dầu 12 gram vào trong phần bột da 50 gram và ve tròn lại.

– Cán bột dài ra rồi cuộn tròn lại theo chiều dọc, tiếp tục cán bột theo chiều dài 1 lần nữa, cuộn tròn lại theo chiều dọc.

– Cán miếng bột đã cuộn thành hình tương đối tròn, xúc nhân vào chính giữa miếng bột, một tay đè để giữ nhân một chỗ, tay kia kéo da bột lên gói lại cho kín nhân, vo bánh cho tròn đều.

– Gói xong dùng tay đè mặt bánh hơi dẹp ra.

Bước thứ sáu(6): Nướng bánh

– Nướng bánh pía ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 5-7 phút hoặc nướng đến khi nào bánh hơi vàng và da bánh nở xốp.

– Lấy tăm đâm trên bánh vài lỗ để thoát khí, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 15 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều.

– Lấy chổi quét lòng đỏ trứng lên bánh, cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa cho bánh vàng đều.

Bánh pía sầu riêng với lớp vỏ mềm thơm, xốp mịn, cắn vào bên trong thấy tan ra hương thơm ngọt ngào của sầu riêng cùng vị béo ngậy của trứng muối, bùi bùi của đậu xanh là món quà vặt quý giá thơm ngon đó các ban ạ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

lẩu nhúng phô mai sốt bò mì ý rau muống xào mắm tôm che dau xanh danh chả gà cach lam papparoti nau che xoi Gan gà Thuong sandwich jambon ca hoi sot teriyaki cupcake mà Sừ cach lam banh cinnamon thit heo mieng kho thở rượu cho noel nấm xào cach lam mut me Hà Lan thịt bò xào mì trứng Bun bo nam bo kem với chuối dừa cach lam che trôi nươc 20 kiểu kệ bếp tiện dụng hợp lý cho cá lóc nấu bông gia và lam mut me tr㪠Mẹo phân biệt trứng gà mới cũ dua bap cai muối tôm Món gà CA KHO TO cách náu xôi nem hạt sen tôm thịt che chè nếp mứt hoa quả cach lam món lươn om trà thảo mộc xào bắp cã³c hẠp gà ca tram ran NÃƒÆ nướng cá diêu hồng với sả me ngam già i làm bánh su kem bún bò lá lốt mÃƒÆ Làm cốm ca chem sot kem ngon kho ca loc chien bido nau dau phong suon kho to Học kho qua kho sinh tố sữa đặc bơ Cận nấm nhồi thịt bánh gai thịt ba rọi sốt kim chi nóng hổi món cà cách làm tóp mỡ xoi xoai dau xanh ngon tôm tích hấp bia Ca nau canh chua du du canh trứng rán kiểu mới dau hu kho thit day nâu ăn ngon chả cá chiên xù nêm bánh tráng sữa may quẠn om sinh tố dưa hấu vị bạc hà làm kem xoài ngọt thơm thạch 3 tầng thịt gà nướng xoi la sen gợi Món Ngon Phồng tôm sinh to dua hau chuoi list chẠbánh mì ngon Những mẹo trang trí đồ ăn đơn giản Nuong hành tây mô hình Diềm gà xiên nướng ben lam cu sen nhoi thit ga bánh mì hươu cao cổ vị giác tôm sú sốt ớt có miến lươn bun mam suon nau rau cu sữa chua lựu tự nấu canh riêu cua cách làm bánh lọt đậu hũ tẩm vừng chiên làm món tôm ram banh plan rau phun nhiều thuốc Ngắm kfc mon an choi bún húê banh quy la mua thu nước ép chanh cà rốt dạ dày hầm