Bánh pía sầu riêng là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùn đất Sóc Trăng. Bánh pía đặc trưng bởi tầng vỏ nhiều lớp, xốp mềm, phần nhân sầu riêng
Cách làm bánh pía sầu riêng cực kỳ thơm ngon

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 12 quả trứng muối
+ 100 gram mỡ đường
+ 250 gram đường
+ 250 gram đậu xanh xát vỏ
+ 100 gram bột nếp rang chín
+ 200 gram thịt sầu riêng
+ 80 gram dầu chiên
+ 1 muỗng mạch nha

Cách làm bánh pía sầu riêng cực kỳ thơm ngon

Cách làm bánh pía sầu riêng

Bước thứ nhất(1): Làm mỡ đường

– Lấy100 gram mỡ phần, cắt hạt lựu rồi luộc sôi khoảng 3 phút, vớt ra để ráo cho 2 muỗng súp đường vào ướp khoảng 2 giờ để mỡ trong lại.

Bước thứ hai(2): Hấp trứng muối

– Trứng muối đập ra, lấy lòng đỏ cho vào bát, cho rượu trắng vào ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, hấp cách thuỷ vừa chín.

Bước thứ ba(3): Xào nhân

– Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng, vớt ra cho vào nồi cơm điện đổ thêm chút nước nấu chín, lấy nghền nát lúc đậu còn nóng.

– Cho đậu vào chảo chống dính thêm đường xào lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi đỗ hơi se lại, tiếp đến cho sầu riêng vào xào cùng, rồi cho mỡ đường và mạch nha vào xào cùng, thỉnh thoảng thêm chút dầu chiên, đảo đều tay đến khi nhân trong lại và không còn dính chảo, đổ bột bánh dẻo vào xào thêm 5 phút nữa, tắt lửa để nguội.

Bước thứ tư(4): Trộn bột

– Phần bột da: trộn thật đều bột mì với bột nở, cho đường, nước, dầu chiên và mỡ nước vào bột, nhào đến khi bột dẻo quyện vào nhau khoảng 10 phút. Để bột nghỉ khoảng 30 phút, chia bột ra làm 12 phần đều nhau.

– Phần bột dầu: cho tất cả nguyên liệu trộn thật đều với nhau, chia đều ra làm 12 phần

Bước thứ năm(5): Cán bột và gói bánh pía

– Cho 1 phần bột dầu 12 gram vào trong phần bột da 50 gram và ve tròn lại.

– Cán bột dài ra rồi cuộn tròn lại theo chiều dọc, tiếp tục cán bột theo chiều dài 1 lần nữa, cuộn tròn lại theo chiều dọc.

– Cán miếng bột đã cuộn thành hình tương đối tròn, xúc nhân vào chính giữa miếng bột, một tay đè để giữ nhân một chỗ, tay kia kéo da bột lên gói lại cho kín nhân, vo bánh cho tròn đều.

– Gói xong dùng tay đè mặt bánh hơi dẹp ra.

Bước thứ sáu(6): Nướng bánh

– Nướng bánh pía ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 5-7 phút hoặc nướng đến khi nào bánh hơi vàng và da bánh nở xốp.

– Lấy tăm đâm trên bánh vài lỗ để thoát khí, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 15 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều.

– Lấy chổi quét lòng đỏ trứng lên bánh, cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa cho bánh vàng đều.

Bánh pía sầu riêng với lớp vỏ mềm thơm, xốp mịn, cắn vào bên trong thấy tan ra hương thơm ngọt ngào của sầu riêng cùng vị béo ngậy của trứng muối, bùi bùi của đậu xanh là món quà vặt quý giá thơm ngon đó các ban ạ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

ngọt thơmel" style="background-color: #2BFDB8" href="/index.php?q= rượu cho noel"> rượu cho noel dạ dày hầm cookies hanh nhan Món gà cach nau che bach qua canh đậu hũ huong dan cach lam banh mi Cà làm bánh su kem cá lóc nấu bông nấu canh khoai tây với nấm bánh xốp chanh chất làm bún bò huế quà muối tôm Cach lam bun suon ham ngo Nồng nàn củ kiệu ngày tết mo cupcake sầu riêng những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu bánh nếp dâu tây dê tái chanh ngọn CA KHO TO dưa chuột chiên giòn cách náu xôi DUI ga cha ca mối cÃƒÆ kho dua pancake chuối dứa bán bánh trngs ngon món cà tôm tươi bọc phô mai bánh bông lan phủ caramen cua chien gion cách làm món xoài lắc Cỗ bido nau dau phong lợn ca loc phi le sot gung lảu salad trộn tổng CANH GÃƒÆ Học Vân bánh mì hươu cao cổ cách trộn gỏi sứa thịt gà kho đậu tương muối ớt canh chua nước cốt dừa bua com toi kim loại nặng tôm xào đậu hũ Mướp đắng cách bó hoa cha cua ca bo nuong muoi ot bi quyet lam nem chay ngon cha bong cong thuc lam pizza Mực khô cay bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh hãƒæ Tóp mỡ Tips bảo quản rau củ quả bổ ích bất Cơm tối thuc don nau an Bánh canh Cận cach lam banh pia sau rieng món ngon mouse tép đồng Thơm cay bánh cáy Thái Bình kem trà am thuc thit ga thịt vịt Mon khai vi sườn hầm củ quả hướng dẫn làm bánh pizza lam banh flan dua bavaria chanh day mat ong làm mayonnaise in canh chua gÃƒÆ mon thit heo xao hanh tay Bo kho banh mi bánh sandwich quán nhậu ốc hương Đui Những mẹo trang trí đồ ăn đơn giản lam dua mam lau xi quach là t cu cai do khoai tây bọc phô mát cach lam yaourt trai cay huong dan lam banh tart Những món ngon ở phố núi Pleiku sườn nướng kiểu Tây âu mousse chanh leo ga choi xao sa ot day nâu an thit vit xien nuong cách làm tóp mỡ làm mắm đu đủ gà nướng cam sả bánh quy bơ cacao cha ga ca tram ran Bánh mì vòng quanh thế giới xà y Bánh Bong lan dan khan ộm