Bánh Pancake tỏi tây hay còn gọi là Buchujeon là một loại bánh Hàn Quốc ngon lành được chế biến từ nguyên liệu chính lá tỏi tây. Món ăn này được phổ biến đối với người Hàn Quốc bởi sự giản đơn khi thực hiện và sự thơm ngon, bổ dưỡng. Tỏi tây được coi là một loại siêu thực phẩm ở Hàn Quốc vì nó chứa rất nhiều dinh dưỡng có lợi như: vitamin A, B, C, K, và sắt. Công thức làm bánh Pancake tỏi tây dưới đây sẽ làm bật được vị ngon và mùi thơm của loại nguyên liệu này. Cùng Naungon.com học cách làm bánh Pancake tỏi tây kiểu Hàn cực độc đáo này nhé!
Nguyên liệu làm bánh Pancake tỏi tây kiểu Hàn cho 2 người ăn:
Nguyên liệu chính:
- 150 gram tỏi tây
- 1 ½ (một phần hai) cup bột mì hoặc bột gạo nếp
- 1 ½ (một phần hai) cup nước
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
- 1 quả ớt đỏ (có thể cho thêm để tăng màu đỏ cho món ăn)
- 1 quả ớt xanh (có thể cho thêm nhiều hơn)
- ¼ (một phần tư) cup dầu thực vật
Nguyên liệu làm nước chấm:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh giấm
- ½ (một phần hai) quả ớt đỏ
- ½ (một phần hai) quả ớt xanh
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
Cách làm bánh Pancake tỏi tây kiểu Hàn:
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch tỏi tây và cắt thành khúc dài 4cm.
Rửa ớt và thái sợi dài, nhỏ thành các dải mỏng.
Bước thứ hai(2): Làm hỗn hợp bánh Pancake:
Trong một bát lớn, bạn trộn 1 ½ (một phần hai) cup bột mì hoặc bột gạo nếp với 1 ½ (một phần hai) cup nước lạnh, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối. Bạn nên sử dụng nước đá lạnh để hỗn hợp có kết cấu đàn hồi đẹp.
Bước thứ ba(3): Thêm tỏi, ớt vào và trộn thật đều.
Bước thứ tư(4): Bạn làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu thực vật, làm nóng ở nhiệt độ cao trong 1 phút. Sau đó, đổ khoảng ⅓ (một phần ba) cup bột bánh vừa trộn vào chảo. Dàn đều bột bánh cho mỏng rồi rán đến khi bánh chuyển màu vàng nâu.
Lật bánh bằng thìa cho đến khi bột bánh chín hoàn toàn.
Bước thứ năm(5): Làm nước chấm:
Trong một bát nhỏ, trộn 2 muỗng canh nước tương với 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước sôi nguội, 1 muỗng cà phê tỏi băm và ớt thái lát.
Cuối cùng là cắt bánh hoặc để nguyên và đặt bánh ra đĩa, ăn kèm với nước chấm.
Những lưu ý khi làm bánh pancake tỏi tây Hàn:
- Bạn có thể tùy chọn kích thước bánh như bạn muốn. Theo cách làm bánh truyền thống thì người ta thường làm những chiếc bánh lớn và cắt thành các miếng hình vuông.
- Nếu bạn muốn bánh thêm giòn thì hãy làm nóng chảo trước với nhiều dầu hơn và ở nhiệt độ cao hơn nhé. Sau đó nhanh chóng đổ bột và đun trên lửa lớn cho đến khi có màu nâu vàng. Sau đó để lửa ở nhiệt độ thấp cho bánh chín đều.
- Khi trộn bột, bạn cũng có thể cho thêm trứng, hạt tiêu hay muối để hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.
- Bạn cũng không cần thiết phải sử dụng cả hai loại ớt nhưng các màu sắc khác nhau sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh Pancake tỏi tây kiểu Hàn này nhé!
(Theo Crazykoreancook)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
