Cách làm bánh nhãn giòn

Bước thứ nhất(1):

Đổ bột nếp vào âu lớn, thêm vào âu chút muối + đường cùng với bột nở rồi trộn thật đều lên.

Bước thứ hai(2):

Tách riêng lòng đỏ trứng gà rồi cho vào hỗn hợp bột ở trên.

Dùng tay nhồi đều bột và từ từ thêm nước cốt dừa, tiếp tục nhồi đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay là được.

Dùng màng thực phẩm bọc cục bột và để bột nghỉ chừng 20 phút.

Bước thứ ba(3):

Bột nghỉ xong ta lấy ra, lăn thành những sợi dài, dùng dao nhúng qua dầu cắt thành cách khúc ngắn.

Vê các khúc bột thành hình tròn nhỏ, chừng hơn đầu ngón út một chút là được.

Bước thứ tư(4):

nấu nóng dầu trong chảo rồi thả các viên bột vào chiên, khi chiên để lửa nhỏ.

Chiên đến khi các viên bột chuyển màu vàng đều và nổi lên trên mặt dầu là được.

Bước thứ năm(5):

Cho đường vào nồi, thêm chút nước và muối, khuấy tan rồi đặt lên bếp nấu chừng 5 phút cho đường se bớt lại thì cho bánh nhãn vào, đảo đều và vặn nhỏ lửa.

Sên bánh đến khi đường cô lại, chuyển mài trắng đục bám đều quánh bánh nhãn thì tắt lửa và cho bánh ra đĩa là hoàn thành.

Cách làm bánh nhãn khá giản đơn, có thể chế biến xong, chờ nguội thì cho vào lọ kín để bảo quản dùng dần sẽ rất tiện lợi, còn đảm bảo về mặt vệ sinh hơn so với bánh mua ngoài hàng nhé.