Cách làm mousse khoai lang tím

Bước thứ nhất(1):

rửa thật sạch khoai lang tím rồi cho vào nồi luộc chín.

Chờ cho khoai nguội thì bóc bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn và cân lấy khoảng 100-120 gram để dùng.

Bước thứ hai(2):

Để kem phô mai ở nhiệt độ phòng cho mềm, rồi cho vào âu sạch, cho vào âu thêm chút đường cát trắng, rồi đánh đều bằng dụng cụ đánh trứng cầm tay, đến khi đường tan hết là được.

Bước thứ ba(3):

Thêm sữa tươi cùng khoai tán nhuyễn vào hỗn hợp ở Bước thứ hai(2), dùng muỗng trộn thật đều.

Bước thứ tư(4):

Cho bột gelatin vào bát, cùng với hai thìa nhỏ nước lọc, khuấy cho gelatin tan sơ.

Bắc nồi nước lên nấu nóng rồi cho gelatine vào hấp cách thủy cho tan hoàn toàn.

Không nên thay thế gelatine bằng bột rau câu nhé.

Bước thứ năm(5):

Đổ bát gelatine đã hấp cách thủy vào hỗn hợp ở Bước thứ ba(3), sau đó trộn lên thật đều.

Bước thứ sáu(6):

Dổ kem sữa tươi ra âu sạch rồi đánh bông nhẹ bằng máy đánh trứng.

Bước thứ bảy(7):

Cho kem sữa tươi vào hỗn hợp khoai lang đã làm ở Bước thứ năm(5), trộn thật đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước thứ tám(8):

Cho hỗn hợp khoai lang vào cốc hoặc khuôn, để trong tủ lạnh chừng 4-5 tiếng cho đông thì lấy ra dùng lạnh.

Mousse khoai lang tím là món bánh dùng lạnh nên rất thích hợp để dùng vào mùa hè, cảm giác mát lạnh cùng với hương thơm bùi bùi, béo ngậy và màu sắc bắt mắt sẽ là những yếu tố giúp món bánh này ghi điểm tuyệt đối với người thưởng thức đó nha.