Cách làm bánh mì hoa cúc pháp

Cho 50 gram nước ấm vào âu cùng với 10 g đường và 7 gram men hòa đều rồi để 10-15’ cho men nổi.

Đập 2 quả trứng vào bát, thêm 60 g đường đến khi trứng bông và nhạt màu.

Thêm tiếp 100 g whipping cream và đánh đều.

Phần bột mì, men đã làm sẵn ta cho vào trộn cùng, thêm cả vani và chút muối (có thể dùng rượu rum, nước cam cũng được) dùng tay nhào đều bột.

Bơ lạnh cắt miếng nhỏ rồi cho chung vào hỗn hợp nhào cho bột dai mịn.

Ủ bột đến khi bột nở gấp đôi, chừng 40-60 phút tùy nhiệt độ phòng.

Dùng tay đấm bột xẹp xuống rồi đậy kín và ủ tiếp 5 tiếng, hoặc ủ qua đêm.

Ủ xong thì lấy bột ra nhào cho khối bột dẻo, chia bột thành các phần, cho vào khuôn hoặc cup.

Tiếp tục ủ cho bột nở lên gấp đôi, chừng 2 tiếng trở nên.

Quét đều mặt bánh và rắc vừng, đường hoặc hạnh nhân lên trên, nếu nặn bánh khuôn tròn thì dùng dao rạch đường chữ thập trên mặt bánh.

chuẩn bị sẵn lò 220°C, đổ ít nước vào khay nướng rồi cho khay nướng vào lò, nướng đến khi nước trong khay bốc hơi hết là được.

Cho bánh đã chuẩn bị sẵn vào khay nướng, cho vào lò nướng đến khi bánh chuyển màu vàng thì hạ dần nhiệt độ xuống 180°C, đến khi bánh chín vàng là được.

Cách làm bánh mì hoa cúc chủ yếu chỉ tốn thời gian ở các lần ủ bột, còn lại các bước khác đều dễ làm và nhanh chóng nên các chị em có thể tự tin chế biến thành công món bánh thơm ngon này nhé.