Cách làm bánh macaron của pháp

Bước thứ nhất(1): Làm phần thứ nhất

Cho bột hạnh nhân qua rây để lọc lấy khoảng 100-110gr bột mịn.

Đường xay ta cũng rây cho mịn rồi trộn với bột hạnh nhân.

Tách lấy lòng trắng trứng (40gr) cho vào, trộn thật đều nhưng không đánh bông.

Bước thứ hai(2): Làm phần thứ hai:

60gr đường còn lại ta cho vào nồi cùng 25gr nước, nấu đến 118 độ C rồi tắt lửa.

Cho 40gr lòng trắng trứng vào bát, thêm 20gr đường, chờ nước đường nấu hết sôi thì đánh thật bông.

Bước thứ ba(3): Trộn phần thứ nhất và thứ hai.

Khi trộn đảo nhẹ tay, cho màu bột hoặc màu gel và, trộn nhanh tay rồi cho bột vào túi bắt kem.

Nặn bột lên khay nướng bánh có lót sẵn giấy, bột nặn thành hình tròn nhỏ, làm từ từ đến hết.

Để bột nghỉ 1-2 tiếng rồi chuẩn bị sẵn lò 150°C.

Nướng bánh khoảng 15 phút với chế độ quạt đối lưu. Hoặc để hé cửa lò nướng.

Nướng xong thì tắt lò, để bánh trong lò thêm 4 phút thì lấy ra, đợi bánh nguội sẽ tự tróc khỏi khuôn.

Bước thứ tư(4): Làm nhân

Bơ mềm cho vào máy xay cùng với đường + bột hạt dẻ và cream cheese, xay cho đều và mịn.

Đợi bánh nguội thì nặn nhân kem là hoàn thành.

Cách làm bánh macaron không giản đơn nhưng lại rất đáng để thử, thành công khi chế biến món bánh này thực sự thể hiện được tài khéo léo khi vào bếp của bạn đó nhé, không chỉ vậy, được thưởng thức món bánh tuyệt vời này thì bỏ chút công sức thì vẫn rất hài lòng.