Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Hỗn hợp lòng trắng: 107 gr lòng trắng, 3/8 tsp cream of tartar, 90-100 gr đường+ Hỗn hợp lòng đỏ: 107 gr bột mì + 21 gr bột cacao, 1 nhúm nhỏ muối, 3 gr baking powder, 54 gr dầu, 64 gr lòng đỏ, 96 gr nước, vài giọt vani
Cách làm bánh gato ca cao
Cho lòng trắng trứng vào âu lớn đánh lên đến khi nổi bọt to thì cho thêm cream of tartar, đánh tiếp.
Thêm chút đường vào hỗn hợp và lại đánh đều đến khi hỗn hợp dẻo, không bị khô nhưng đứng lại, cảm thấy chắc tay.
Lòng đỏ trứng cho vào một âu lớn khác, thêm chút dầu và nước vào, đánh đều.
Thêm tiếp chút muối, vani, bột, baking powder rồi trộn lên.
Múc chút hỗn hợp lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn thật đều và đổ toàn bộ phần lòng đỏ đã trộn vào âu lòng trắng và lại trộn lên.
Làm xong thì đổ vào khuôn.
Cho bột vào lò nướng ở 160 độ C, để rãnh dưới, trong khoảng 50 phút, sau đó ta lấy bánh ra và ngược, để nguyên đến nguội khi bánh nguội.
Bánh nguội thì dùng dao róc thành bánh ra.
Xẻ bánh thành 3 lớp, trét được 2 lớp nhân kem mocha bên trong là hoàn thành.
Cách làm bánh gato ca cao nghe có vẻ khá giản đơn, mà bắt tay vào làm thì thấy cũng giản đơn thật luôn nhé, không tốn nhiều công sức mà được thưởng thức món ngon đúng là chẳng gì bằng nữa nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
