Bánh đúc từ lâu đã đi vào huyền thoại, bởi lẽ là món đồ ăn vặt dân dã thơm ngon và dễ tiêu hóa và dễ lấy lòng mọi người. Điều gì đã làm nên điều tuyệt vời như thế, mời bạn theo dõi bài viết dưới đây để biết bí quyết nhé.
Nguyên liệu làm bánh đúc tôm thịt thơm ngon cho 4 người:
- 450 gram bột gạo
- 50 gram bột mì
- 300 gram dừa nạo
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
- 500 gram tôm tươi
- 100 gram thịt nạc thăn
- Gia vị: tiêu, muối, dầu chiên, đường, mắm, tỏi, ớt, chanh
Cách làm bánh đúc tôm thịt thơm ngon cho 4 người:
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- Tôm bỏ đầu, rút chỉ đem , rửa sach rồi để ráo nước. băm thật nhỏ tôm rồi nêm 1 muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nước mắm.
- Thịt nạc thăn rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ, nêm vào 1 chút tiêu, hạt nêm.
- Hành tây, cà rốt gọt bỏ vỏ ngoài, rửa thật sạch rồi cắt hạt lựu.
- Dừa nạo ngâm với nước nóng rồi lược để lấy nước cốt dừa, lấy đủ 400ml nước cốt dừa là được.
Các bước tiến hành:
Bước thứ nhất(1): Làm phần nhân bánh
- Bắc chảo dầu nóng, cho 1 ít tỏi vào để khử dầu, sau đó cho tôm đã ướp gia vị vào rán đến khi vàng, cho tiếp thịt băm vào xào chín khoảng 10 phút thì cho hành tây, cà rốt vào đảo đều tay cho phần nhân thấm gia vị 5-10 phút thì tắt lửa.
Bước thứ hai(2): Làm phần bánh đúc
- Cho nước cốt dừa vào bột gạo và bột mỳ khuấy tan hoàn toàn. Nêm vào phần bột bánh đúc 2 muỗng nhỏ muối và 1 muỗng nhỏ đường cát.
- chuẩn bị sẵn 1 cái khuôn hình tròn bằng nhôm, quét lớp dầu chiên dưới đáy khuôn. Đặt khuôn vào xửng hấp, múc vào khuôn 2 vá bột rồi đậy năp xửng 10 phút cho bột chín. Sau đóm lớp bột này chín thì tiếp tục cho 2 vá bột khác để hấp lâu hơn thời gian đầu 1 chút khoảng 13-15 phút. Làm như thế đến khi hết bột là bạn đã hoàn tất phần bánh đúc.
Bước thứ ba(3): Thành phẩm
- Khi phần bánh đúc chín, bạn đem ra ngoài xửng để bánh đúc mau nguội rồi cho phần nhân bánh đúc phủ kín mặt bánh đúc.
- Lúc muốn dùng bánh đúc thì dùng dao khứa ziczac xắn xuống khuôn bánh từng lớp mỏng cho vào đĩa rồi thưởng thức.
Những lưu ý khi làm bánh đúc tôm thịt:
- Bánh đúc tôm thịt ăn kèm với nước mắm chua ngọt quá ngon.
- Với cách làm giản đơn trên sẽ giúp bạn trổ tài khéo léo và không phải lo ngại về vệ sinh thực phẩm như ở các quán bán hàng rong.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
