Cách làm bánh đúc ngọt là một công thức làm bánh truyền thống từ lâu đời của người miền Tây Nam Bộ dần dần trở nên phổ biến ở đất Sài Gòn theo chân người dân Nam Bộ
Cách làm bánh đúc ngọt lá dứa miền Nam

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 lon nước cốt dừa
+ 1 tách đường vàng hoặc đường thốt nốt
+ 1 ít muối, 1 muỗng canh đường cát trắng
+ 400 ml nước
+ 1 bó lá dứa
+ 250 gram bột củ năng (waterchestnut powder)
+ 1 chén nhỏ mè rang vàng
+ 1 tách nước
+ 1 củ nhỏ gừng

Cách làm bánh đúc ngọt lá dứa miền Nam

Cách làm bánh đúc ngọt

– Lá dứa rửa thật sạch, cắt đoạn ngắn, bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng nước sao cho sau khi xay xong còn lại chừng 400ml nước lá dứa là được.

– Dùng rây lọc lại để nước lá dứa không bị cặn.

– Cho bột vào thau cùng với nước lá dứa, thêm vào 1 lon nước cốt dừa cùng chút muối, 1 muỗng canh đường cát trắng, trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất, để bột nghỉ khoảng 15 – 30 phút cho bột nở đều.

– Bắc nồi bột lên bếp bật nhỏ lửa, khuấy đều tay để bột mịn, nhưng vẫn chưa chín.

– Quét lớp dầu mỏng vào khuôn, cho bột vừa khuấy xong vào khuôn dàn đều.

– Bắc xửng nước sôi lớn đặt khuôn bột vào hấp cho bánh chín.

– Bánh chín ta lấy bánh ra khỏi nồi hấp dùng muỗng đè chặt bột xuống để tạo khối bột cứng.

– Chờ bột nguội thì cho vào tủ lạnh rồi dùng khi đã lạnh đủ.

– trộn thật đều 1 tách đường vàng, 1 tách nước trong nồi rồi cho lên bếp nấu cùng với gừng cắt lát mỏng đến khi đường tan và gừng thơm là được.

– Khi ăn cắt bánh thành những lát mỏng, đặt bánh lên đĩa, chan nước đường, nước dừa cùng mè là xong.

Cách làm bánh đúc ngọt khá giản đơn, tuy có thể thưởng thức ngay khi còn nóng nhưng nếu để lạnh bánh sẽ cứng, dai ngon hơn nhiều nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

mot nang Che đau canh ga chien nuoc mam món ăn từ thịt gà Đậu phọng banh gao xao thịt heo xóc tỏi canh nấm bí đỏ cach lam kem shiratama ca kho to ngon banh bong lan bo dau phong món thịt nấu đông Nhấm chanh dây chè đậu đen du du xao tep đặc sản quê chả giò mayonnaise nuoc cot dua nước gừng cach lam mi tuong den han quoc gà quay Tép cac mon banh co ten la Banh su nấu súp gà bắp kem cach lam chao mực canh khoai mỡ tím ĐH Bách khoa Hà Nội cá sốt cam Muối Chua Lòng lợn lam rau cau Đậu hũ món ăn chay ấp ủ bao ân tình Các món nhậu sinh tố chanh dây chuối so diep đậu hủ chiên sả ớt Thit Heo Kho bánh gato ngọt gỏi đu đủ cơm chiên nấm cách làm bánh quy bat chẠcach lam suon cuu nuong 7 gợi ý làm rộng góc bếp chật lòng heo xao thơm ngon và là nguyên liệu chính trong ốc xào Xì dầu ca nau chua cách làm món xoài lắc trân bí ngòi nướng thit tu xuyen thom ngon nui trộn bò rau củ cách nuong banh cá hấp Gầm Cầu hải phòng cháo sen nấm tuyết Ngon lạ lùng cá nhám em ca bong thit heo ngon đất sét nhật Thêm vài mẹo vặt nhà bếp cho nàng đảm sam mang tuoi đèn túi hình quả dứa my cách làm Tokbokki vừa gà nướng sate Ăn gì để làm mới tâm trạng cách xay sinh tố đu đủ và thơm List Com trứng cút chiên cốm khổ qua kho thit bã² ca kho tuong ban Năm mới lady finger ngon mẹ sò lụa hấp sả cua faci dut lo thom kitchen lam keo cho be bánh cam nhân đậu xanh mì trứng vịt tiềm Miền Bắc cach lam thit ga tron nóng hổi bò rượu vang bò xốt rượu vang món bánh kem nhân dâu tây com Thịt ga nuong cach luoc bap bo ngon đôi cách làm cá bống kho làm đậu hủ bánh kem ngon sup du du thom ngon salad bo cay ngon kỷ xÃ Æ công thức thịt gà xào cải thảo che bi do Ngay tet Lam cu cai muoi dạy nấu ăn ngon Trung tâm nghiên cứu nông lâm thế giới Truffle chả giò chien che hat mon goi sua trứng rán bơ nóng Chanh dây banh uot thit nuong thom ga ran pasta casserole