Cách làm bánh đúc ngọt là một công thức làm bánh truyền thống từ lâu đời của người miền Tây Nam Bộ dần dần trở nên phổ biến ở đất Sài Gòn theo chân người dân Nam Bộ
Cách làm bánh đúc ngọt lá dứa miền Nam

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 lon nước cốt dừa
+ 1 tách đường vàng hoặc đường thốt nốt
+ 1 ít muối, 1 muỗng canh đường cát trắng
+ 400 ml nước
+ 1 bó lá dứa
+ 250 gram bột củ năng (waterchestnut powder)
+ 1 chén nhỏ mè rang vàng
+ 1 tách nước
+ 1 củ nhỏ gừng

Cách làm bánh đúc ngọt lá dứa miền Nam

Cách làm bánh đúc ngọt

– Lá dứa rửa thật sạch, cắt đoạn ngắn, bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng nước sao cho sau khi xay xong còn lại chừng 400ml nước lá dứa là được.

– Dùng rây lọc lại để nước lá dứa không bị cặn.

– Cho bột vào thau cùng với nước lá dứa, thêm vào 1 lon nước cốt dừa cùng chút muối, 1 muỗng canh đường cát trắng, trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất, để bột nghỉ khoảng 15 – 30 phút cho bột nở đều.

– Bắc nồi bột lên bếp bật nhỏ lửa, khuấy đều tay để bột mịn, nhưng vẫn chưa chín.

– Quét lớp dầu mỏng vào khuôn, cho bột vừa khuấy xong vào khuôn dàn đều.

– Bắc xửng nước sôi lớn đặt khuôn bột vào hấp cho bánh chín.

– Bánh chín ta lấy bánh ra khỏi nồi hấp dùng muỗng đè chặt bột xuống để tạo khối bột cứng.

– Chờ bột nguội thì cho vào tủ lạnh rồi dùng khi đã lạnh đủ.

– trộn thật đều 1 tách đường vàng, 1 tách nước trong nồi rồi cho lên bếp nấu cùng với gừng cắt lát mỏng đến khi đường tan và gừng thơm là được.

– Khi ăn cắt bánh thành những lát mỏng, đặt bánh lên đĩa, chan nước đường, nước dừa cùng mè là xong.

Cách làm bánh đúc ngọt khá giản đơn, tuy có thể thưởng thức ngay khi còn nóng nhưng nếu để lạnh bánh sẽ cứng, dai ngon hơn nhiều nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

chÃƒÆ ngon bò hầm sốt vang đậu xanh trÃƒÆ cam Cà phê Mùa thu đi tạo mì rán hat de Sốt me chữa cúm bánh macarons Cẩn dum chiên giòn Cà kho bánh bông lan BÁNH Nướng Làm mứt trái cây banh cookie bánh nếp nhân đậu phộng trứng cuộn kiều hàn quốc lá lốt rang gà pate paté gan gan gà Võ Mạnh Lân THỰC Những tụ điểm ăn uống hấp dẫn ở Tía Xi dau món Ý cách nấu patê cac mon xao ngon bia thit bo xao nam lam thach rau cau com rang thát banh trang cuon thit luoc món ăn ngon Thực phẩm đậu bắp nhồi tôm banh khoai lang cach lam mi trộn Thói quen ăn uống khoa học của các Kh芒u nôm gÃƒÆ ham Nam Định Ngô Tuyết Phượng Dưa bao tử muối chua Cá Kho chiên Bi ngoi Banh mi sua banh cuôn cake Món Xào cua biển lâu tự làm xúc ga kho trà đào đường phèn rau câu khóm atiso cách làm bánh kem dừa canh ga chien nuoc mam am duoi heo cà ri cà mon ăn dân dă Luoi heo sài gòn chè trân châu chuối sot ot Thai nuoc cốt dừa Bánh gối giấy củ Tự làm bim bim nau bun bánh ngon mang tay hap giay bac bí quyết tẩm ướp gia vị ngon bánh cưới Ham gio heo 膼岷璵 ngao hấp cách nấu xôi banh kem cam mật ong sử dụng sức khỏe trị ho salad dua leo Cocktail Bánh Kem đầu vẽ tự làm chả cá hồi cua chien gion quã t Chiêu bò xào cha dau thit nep cam sup mi thit bo mâm cỗ cúng ông công ông táo dạ dày hầm cách làm nộm mề gà Cà ri xa xiu Mứt dua độc đáo cach lam banh ú gỏi ngó sen trùng Phân tẠo LẠcach lam banh trung thu pate cà chua bi banh bo ÄრDau nanh