Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Vỏ bánh: 120 gram bột bánh dẻo, 130 gram đường bột, 50 gram shortening, 140ml sữa tươi lạnh+ Nhân bánh: 200 dừa tấm khô, 40 gram bơ chảy, 30 gram đường kính trắng, 30 gram đường bột, 150ml nước đá lạnh, 50 gram bột bánh dẻo, 50 gram mứt glace cherry thái vụn, 50 gram dừa Hawaii ( nếu ko có thay bằng dừa tấm)
Cách làm bánh dẻo snow skin
Bước thứ nhất(1): Làm nhân bánh:
Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh đã chuẩn bị sẵn sẵn vào âu lớn rồi trộn thật đều.
Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ đều nhau rồi vo tròn lại.
Bước thứ hai(2): Làm vỏ bánh:
Dùng rây để rây bột bánh dẻo cùng với đường bột vào cùng một âu lớn, để đường và bột đều mịn.
Thêm shortening vào, dùng tay bóp đều cùng với bột đường đến khi thấy bột rời rạc thì thêm sữa tươi vào.
Tiếp tục nhào bột đến khi bột mịn vào đều.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước thứ ba(3): Nặn bánh:
Bột dùng làm vỏ bánh đem chia thành các phần nhỏ rồi cán mỏng.
Đặt 1 viên nhân bánh vào giữa ròi gói chặt để nhân bánh được bọc kín lại.
Rắc bột bánh dẻo vào khuôn để bột phủ hết các rảnh hoa trên khuôn rồi đặt bánh vào, nhấn chặt tay để tạo hình hoa văn cho bánh.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, cho vào tủ lạnh để khoảng 1 giờ là có thể dùng.
Lưu ý: Trọng lượng phần và nhân bánh ta chia theo tỷ lệ 4:6 (4 phần vỏ và 6 phần nhân)
Cách làm bánh snow skin rất giản đơn phải không nào, không chỉ sử dụng vào những ngày trung thu để thay đổi khẩu vị của những món bánh trung thu đã trở nên quá quen thuộc, bạn cũng có thể chế biến món bánh này vào những ngày thường để cùng thưởng thức với cả gia đình sẽ rất tuyệt vời luôn đó.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
