Cách làm bánh cuốn bằng chảo

Cho chút nước cùng với nước mắm vào chảo, bắc lên bếp nấu sôi thì trút thịt vào xào cho săn lại.

Hành tây làm sạch, xào riêng chảo khác, thấy thơm thì cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào, xào nhỏ lửa đến khi mềm thì trút hết sang chảo thịt, đảo đều và nêm vừa ăn thì tắt bép.

trộn thật đều số bột năng, bột gạo, nước, chút muối và dầu chiên đã chuẩn bị sẵn, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng trước khi đem tráng bánh.

Quét lớp dầu mỏng lên chảo chống dính, tráng lớp bột mỏng, để lửa nhỏ cho chảo chỉ hơi nóng, lắc nhẹ chảo để bột dàn đều ra xung quanh.

Đậy nắp chảo khoảng 1 phút để bột bánh trong lại nghĩa là bánh đã chín.

Úp chảo xuống đĩa, cho nhân vào cuốn lại.

Sau khi tráng chừng chục lần thì phải quét lại một lớp dầu chiên vào chảo.

Cách cuốn bánh: đổ nhân vào ⅔ (hai phần ba) bánh, chừa lại phần mép, cuộn đều đến hết, không để nhân bị lộ ra là được.

Cách làm bánh cuốn bằng chảo khá giản đơn và có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà, nếu muốn bánh thơm hơn thì có thể phi thơm hành khô thái lát rồi rắc lên trên, khi dùng có thể pha thêm mắm chua cay mặn ngọt, ăn kèm rau sống là hoàn hảo luôn nhé.