Cách làm bánh crepe cuộn trái cây

Bước thứ nhất(1): Lấy nước lá dứa

• Lá dứa rửa thật sạch, cho vào cối giã nhuyễn, muốn tiết kiệm thời gian có thể cho vào máy xay nhuyễn cùng với 1 chút nước.
• Lọc nước lá dứa lấy khoảng 30ml nước cốt.

Bước thứ hai(2): Hòa hỗn hợp sữa và nước lá dứa

• Cho đường kính vào phần nước lá dứa, khuấy đều, thêm sữa tươi không đường vào, trộn thật đều.

Bước thứ ba(3): Trộn bột mì

• Dùng rây lọc bột mỳ xuống bát nước lá dừa, thêm chút muối rồi trộn lên cho đều, đánh cho hỗn hợp hòa thành một thể đồng nhất.

Bước thứ tư(4): Láng bánh crepe

• Bắc chảo lên bếp thêm vào chút xíu dầu chiên chờ cho dầu sôi thì múc 1 muỗng bột vào chảo, nhanh tay láng cho bột dàn khắp chảo, rồi đậy vung, đun lửa nhỏ cho bột chín khoảng 1 phút thì lật cho bánh chín đều 2 mặt.
• Láng bánh xong thì gắp ra đĩa, để nguội.

Bước thứ năm(5): Chế biến xoài và thanh long

• Xoài gọt bỏ vỏ, cắt lấy từng lát dày khoảng 1 – 1,5 mm theo chiều dọc của quả.
• Làm tương tự đối với thanh long.

Bước thứ sáu(6): Cuộn nhân bánh crepe

• Trải bánh tráng ra đĩa, tiếp đến 1 chiếc bánh crep, rồi đến 1 lát thanh long, 1 lát xoài.
• Cuộn tròn lại, ở mép bánh đa nem ngoài cùng, phết chút nước lọc cho có độ kết dính để cuốn không bị tuột ra.
• Cắt xéo ngang thân cuốn rồi bày ra đĩa.

Khi ăn bánh crepe cuộn trái cây nếu chấm với si rô, nước cốt dừa hoặc mật ong sẽ quá ngon, vị ngọt đặc trưng của những loại nước chấm này sẽ khiến bánh thêm đậm đà và đặc sắc.