Cách làm bánh cheesecake dâu tây

Dâu tây rửa thật sạch rồi xắt nhỏ, cho vào nồi có phần đế dày, thêm vào 30gr đường + nước cốt chanh và đun với lửa vừa, khi nấu ta đảo đều đến khi bắt đầu sôi thì đậy nắp và để thêm 5 phút là được.

Nấu xong dâu tây sẽ trở nên mềm, ta múc dâu tây ra bát tô, dùng thì nghiền cho mềm mịn rồi dùng rây lọc lại.

Cho bột ngô vào bát cùng chút nước lạnh, khuấy tan thì cho tiếp dâu tây ở trên vào trộn thật đều và cho vào nồi, bắc nồi lên bếp nấu tiếp với lửa nhỏ, khi nấu khuấy đều, nấu đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt lửa, chờ nguội thì cho vào tủ lạnh.

Bánh quy Marie ta cho vào nghiền mịn bằng máy xay sinh tố, làm tan bơ và trộn 2 loại với nha cho đều.

Lót giấy nến vào khuôn bánh rồi rót hỗn hợp vừa trộn vào khuôn, lấy ngón tay ép chắt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh chừng 20 phút.

Ngâm lá gelatin trong nước lạnh chừng 15 phút.

Cho creamcheese và vỏ chanh bào cùng 100gr đường và âu, trộn liên tục cho đến khi đường tan hết.

Ngâm gelatin xong thì vắt ráo nước rồi cho vào nồi nhỏ, thêm chút nước và đun nhỏ lửa cho gelatin tan hoàn toàn, thấy sôi nhẹ thì tắt lửa.

Chờ cho gelatin nguội bớt thì đổ hỗn hợp creamcheese ở trên vào, khuấy nhẹ nhàng từ dưới lên trên.

Đổ hỗn hợp vừa nấu vào khuôn đã đựng bánh quy và dùng thìa dàn phẳng.

Đổ tiếp xốt dâu tây lấy ra từ tủ lạnh lên trên, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh tiếp trong 4 tiếng là có thể lấy ra ăn được.

Cách làm cheesecake dâu tây tuy có hơi tốn thời gian nhưng lại không khó để chế biến, hơn nữa có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Ngày hè nóng nực mà được thưởng thức những chiếc bánh thơm thơm, ngọt ngọt, mát lạnh lại thoảng hương chanh, hương dâu, chút vị chua nhẹ thì tuyệt biết bao nhiêu.