Cách làm bánh chả

Bước thứ nhất(1): Làm vỏ bánh chả

– Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho đường nâu với 100 ml nước và nước cốt chanh vào đun chảy nhưng không được khuấy, đường vừa sôi, tiếp tục đun nhỏ lửa 30 phút, cho tiếp mạch nha vào đun thêm 5 phút rồi tắt lửa.
– trộn thật đều bột mì với muối và lá chanh thái chỉ, đổ phần nước đường vừa đun vào bột, nhồi đều tay để bột dẻo, mịn, lấy giấy bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút cho bột nở mềm.

Bước thứ hai(2): Làm nhân bánh

– Mỡ phần rửa thật sạch, luộc chín, thái hạt lựu, ướp với đường kính, đảo đều tay để mỡ thấm đường.

– Chiên sơ lạp xưởng dậy mùi thơm rồi thái hạt lựu.

– Mứt bí cũng thái hạt lựu.

– Cho mỡ đường, lạp xưởng, mứt bí, lá chanh vào âu, trộn thật đều, rắc thêm bột nếp đảo đều, cho từng chút rượu và nước đường vào trộn thật đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau.

Bước thứ ba(3): Gói bánh chả

– Rắc bột chút bột mì lên mặt phẳng, lấy bột vỏ bánh trải ra mặt phẳng đã rắc bột, lăn bột thành thỏi dài rồi cán mỏng để bột có bề dày cỡ 3 mm.
– Rải nhân vào giữa, cuộn tròn miếng bột lại, vê thật kín mép bột.

– Lấy dao thái dải bột thành miếng nhỏ vừa ăn, rồi xếp bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến.

Bước thứ tư(4): Nướng bánh chả

– Cho bánh vào lò nướng 10 phút ở 200 độ C khi bánh hơi xém mặt thì lấy bánh ra, quét lên bánh một lớp lòng đỏ trứng gà rồi cho bánh vào nướng tiếp 10 để bánh vàng ruộm.

Bánh chả xinh xinh, giòn rụm, nhân ngọt thơm mùi lá chanh hấp dẫn vô cùng. Bạn có thể bảo quản bánh chả trong lọ kín, để dành nhâm nhi mỗi ngày nhé.