Bánh bột lọc với lớp vỏ trong veo, ăn dai dai nhân tôm thịt đậm đà thơm ngon, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon mà ăn mãi đến no bụng cũng không thấy chán miệng.
Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối dẻo dai đậm đà

Cách làm không quá cầu kỳ, các bạn có thể gói bánh rồi bảo quản trong tủ lạnh khi cần lấy ra hấp nóng là có đĩa bánh nóng hổi thơm ngon rồi.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

+ Bột năng: 1 kilogram

+ Thịt lợn: 250g

+ Tôm: 250g

+ Lá chuối, hành khô, hành lá.

+ Nước mắm, muối, hạt nêm, dấm, đường, ớt, dầu chiên.

Cách làm bánh bột lọc

- Thịt lợn chọn phần có cả nạc và mỡ, sơ chế sạch thái miếng mỏng và nhỏ kích cỡ 1cmx2cm. Tôm cắt sạch râu, rửa thật sạch để ráo nước. Ướp tôm, thịt với gia vị, hạt nêm và 1 muỗng đường để khoảng 15 phút cho thấm. Hành khô phi thơm với chút dầu chiên, cho tôm thịt vào rang chín, khô và hơi xém cạnh thì để riêng sang 1 bên chờ nguội. Trong khi rang các bạn có thể nếm nêm lại vị của tôm thịt sao cho đậm đà và hơi có vị ngọt.

- Bột năng đổ ra âu rộng, thêm vào 1 muỗng cà phê muối hạt trộn thật đều. Đun 1 lít nước sôi, từ từ chế vào bột, vừa cho nước sôi vừa đảo nhẹ tay để bột thấm nước, khi thấy khoảng ⅔ (hai phần ba) số bột đã thấm đủ nước thì dừng lại, dùng thìa hoặc tay nhồi bột thật kỹ để bột thành một khối dẻo mềm không dính tay. Lưu ý khi nhồi bột rất nóng, nếu tay các bạn không chịu được nóng thì nên đi găng tay cao su dày để tránh bị bỏng vì bắt buộc phải nhồi bột khi nóng thì bột mới kết dính thành khối được.

- Lá chuối các bạn rửa thật sạch, lau khô rồi quết đều 1 lớp dầu chiên lên chống dính. Lấy 1 miếng bột nhỏ, cho tôm thịt đã rang ở trên vào rồi gấp bột cho kín nhân tôm thịt, đặt bánh lên lá chuối đã bôi dầu chiên, cuộn tròn rồi gấp chặt 2 đầu, dùng 1 sợi là chuối nhỏ buộc cố định để lá chuối không bị bung ra. Gói bánh lần lượt cho đến khi hết bột và nhân tôm thịt.

- chuẩn bị sẵn sẵn nồi hấp cách thủy, cho bánh đã gói vào hấp khoảng 20-30 phút là bánh chín trong. Trong khi chờ hấp bánh chín, các bạn sơ chế và xắt nhỏ hành hoa, thêm vào 1 muỗng dầu chiên rồi cho vào lò vi sóng quay chừng 15 giây để làm mỡ hành. Nếu không dùng lò vi sóng, các bạn có thể cho dầu chiên vào chảo nấu nóng rồi thả hành hoa xắt nhỏ vào đảo đều là xong phần mỡ hành. Phần nước chấm: các bạn cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc và 1 muỗng dấm vào khuấy đều tạo vị mặn ngọt nhẹ, thêm ớt tươi cắt lát tùy theo sở thích.

- Bánh bột lọc chín trong, ăn dẻo dai rất là hấp dẫn, khi ăn các bạn dưới đều lên bánh một chút mỡ hành và chấm với nước chấm mặn ngọt. Các bạn có thể gói nhiều bánh rồi hấp sơ để trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn mang ra hấp lại bánh sẽ càng trong và dẻo dai hơn. Ngoài ra muốn bảo quản lâu hơn thì khi các bạn gói xong và cho vào ngăn đá tủ lạnh cấp đông có thể để 2 - 3 tuần mà bánh vẫn đảm bảo chất lượng và thơm ngon khi hấp chín.

- Bánh bột lọc gói lá nhân tôm thịt ăn lúc nào cũng thấy ngon miệng, phần vỏ trong veo với nhân tôm thịt đậm đà, món này mà khi nhà có khách đột xuất hay khi lễ tết hội họp thì cứ bày ra mâm bao nhiêu cũng hết veo đấy nhé.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bột lọc nhân tôm thịt hấp dẫn này.

Theo Emdep/Congluan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

gỏi tôm thịt suon chua ngot hai san um ca phao snack khoai lang nướng canh thịt gà rượu nếp kiểu huế mì trộn cà chua chả ốc cach lam canh ga chien hanh mỳ ốc nấu măng kem vị dưa hấu bẠo quẠn nẠm bánh cốm dừa món gà thịt bắp cải list chả mứt chuối dẻo Chem chép nướng mỡ hành ngon khó cưỡng trứng muối Ẩm thực miến xào cà ri thit bo kho cach lam ca basa chien xu Bật mí những mẹo nấu ăn siêu nhanh cach lam xuc xich rim tổ cà tím bọc đậu hũ sườn nướng giấy bạc mật ong banh te ngon bánh gấu Cach lam canh ga sot chua ngot cach lam luon um cot dua sài gòn Tĩnh chao oc voi voi sân món thịt gà hầm cach lam ga sot ruou do cháo lươn rau củ đậu hũ non sốt cà chua nước dừa phục hồi mang tay xao nam Rau rền Bắp nướng mỡ hành nghêu dồn thịt tra sua ngon mận công thức phở bò tái lam mut cu sen kính râm món cach lam thit bo la lot banh goi ngon cach nau canh kho qua trung cuon thom ngon cá sốt chua ngọt sương sáo cốt dừa SẠcac mon an ngon uc ga nuong mứt dâu tây cach lam thịt bò Món tái sườn kho các món bún ngon sô cô la ca nuc kho toi ot muỗng cách làm thạch com cuon han quoc gÃƒÆ roti cach lam kho bo mem canh rieu cua day nau An Cơm gà Hải Nam nuoc mam gung thit kho đậu hũ chiên giòn trứng rán thịt heo bằm Mong nước ép cà chua xa lach kieu duc mon ngon de lam chan gio ham công thức dưa leo ngâm gừng sô cô la phủ cacao gỏi củ chuối chuối hột nham cỏ cÃƒÆ thu kho công thức cua đồng nấu cháo tam trang mứt ổi cháo gà mắm gừng bún ga trứng chiên lam banh nam vịt nướng Lườn vịt nướng giòn cách nấu canh kem đậu xanh ngon cóc non ngâm chua ngọt lợn cắp nách ô mai táo mèo GOI mut bi ngon mì Ý sốt Pesto tăng cường sức khỏe cá trứng sốt cà cach lam kem đâu xanh tổ chức tiệc Ca hap canh sấu thịt bằm Banh bong lan chuoi bóc mon trung cuon ngon mướp khía rau bầu bí y học cổ cách làm bánh Đình