Cách làm bánh bao trứng muối

Bước thứ nhất(1): Làm phần vỏ bánh bao

• Dùng một cái tô lớn hoặc thau, đổ bột mì, đường cát trắng, men nở, bột nở và một ít nước ấm vào nhào thật kĩ và đều tay. Khi bột đã quánh mịn và không bị dính tay thì dùng khăn bông ẩm đậy kín lại.
• Đem tô bột đi ủ khoảng 1 tiếng, cho đến khi thấy bột nở lên gấp 2 lần so với ban đầu là được.

Bước thứ hai(2): Làm phần nhân bánh bao

• Dùng xửng chưng chín lòng đỏ trứng muối trong khoảng 10 phút. Nếu không sử dụng xửng để chưng thì bạn có thể thay thế bằng cách chưng cách thủy cũng được. Sau khi chưng chín lòng đỏ trứng vịt muối xong, bạn dùng thìa nghiền nhỏ trứng.
• Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh gồm có đường cát trắng, bơ, sữa, gelatine ngâm mềm vào một tô lớn. Sau đó đem đi chưng cách thủy trong nồi cho đến khi hỗn hợp này tan đều ra là được. Tiếp theo bạn đổ thêm sữa đặc, bột ngô và bột sữa vào.
• Cho thêm lòng đỏ trứng vịt muối đã nghiền nhuyễn vào tô trên và khuấy đều. Khi hỗn hợp đã quyện đều với nhau rồi thì tắt lửa, để nguội rồi đặt tô vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước thứ ba(3): Nặn và hấp bánh bao

• Mang phần nhân bánh ba trong tủ lạnh ra, chia thành từng phần nhỏ và vo tròn.
• Bột bánh bao sau khi đã nở hoàn toàn thì mang ra chia thành nhỏ thành các phần bằng nhau. Sau đó cán dẹp ra rồi cho nhân bánh vào, vén kín miệng vỏ bánh lại rồi vo tròn để được một chiếc bánh bao hoàn chỉnh.
• Sau khi đã nặn hết tất cả bột và nhân bánh, chuẩn bị sẵn một chiếc xửng, lót sẵn một lớp giấy nến bên dưới rồi đặt bánh lên trên.
• Bật bếp với lớn lửa cho nước mau sôi. Khi nước đã sôi thì vặn nhỏ lửa và hấp thêm 10 phút nữa cho bánh chín rồi tắt lửa. Hãy đợi ít thêm 5 phút rồi mới lấy bánh ra, để nguội rồi thưởng thức nhé.

Với cách làm bánh bao nhân trứng muối Thái Lan trên, chắc chắn cả nhà mình sẽ được thưởng thức những chiếc bánh thơm mềm, ngon ngất ngây với phần nhân trứng vừa béo béo lại bùi bùi. Mong các bạn thành công!