Cách làm bánh bao hải sản có lẽ là cái tên khá mới lạ với nhiều người khi đã quen với những loại bánh bao thông thường
Cách làm bánh bao nhân hải sản siêu lạ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Hải sản: 200gr thịt cua, 200gr tôm sú (lau khô), 100gr sò điệp (tươi)
+ Nhân bánh: 500gr thịt xay (400gr nạc dăm +100gr mỡ), 100gr giò sống, 300gr củ sắn, 50gr mộc nhĩ (tức nấm mèo) (đã ngâm nở)
+ Vỏ bánh: 350 gr bột mì số 8, 150 gr bột mì số 11, 1 gói bột nổi alsa (2 muỗng café), 100gr đường xay, 25gr sữa đặc, 150gr nước lạnh, 50gr mỡ nước (dầu chiên), 1 muỗng nước chanh (muỗng súp), 1 muỗng bột khai, ½ (một phần hai) muỗng muối
+ Gia vị ướp nhân: 20gr hạt nêm, 10gr bột ngọt, 20gr đường, 5gr tiêu xay, 10 gr tiêu hạt rang sơ, 2gr muối, 20gr tỏi phi vàng, 20gr hành tím (cắt nhỏ, băm) (không xài hành tây), 1m bột nổi, 4m dầu mè (muỗng súp), 2m rượu Mai Quế Lộ (muỗng súp).

Cách làm bánh bao nhân hải sản siêu lạ

Cách làm bánh bao hải sản

Bước thứ nhất(1): Làm vỏ bánh

trộn thật đều bột mì với bột nổi, thêm chút muối và đường xay.

Cho bột khai vào chén, thêm nước cốt chanh, để một lát thì bột sẽ sủi bọt, dùng thìa khuấy đều cho hết bọt nổi lên.

Cho dầu chiên hoặc mỡ nước vào hỗn hợp bột, tiếp đó từ từ cho nước đường và sữa đặc cùng bột khai đã hòa vào.

Dùng tay nhồi đến khi bột mịn hẳn, nếu bột hơi khô thì thêm vào 20 gram nước, sau đó để bột ủ trong 2-3 tiếng.

Bước thứ hai(2): Làm nhân bánh

Cắt củ sắn thành dạng sợi nhuyễn, cho vào nước sôi trung sơ chừng 4-5 phút rồi vắt ráo.

Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) cho nở, rửa thật sạch rồi băm nhuyễn.

Dùng nước gừng trụng sơ thịt cua và sò điệp rồi vắt ráo, để tiêng.

Bóc vỏ tôm, lau khô rồi quết nhuyễn.

Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cho hết vào âu, trộn thật đều cho dẻo rồi chia thành viên.

Cho nhân vào tủ lạnh 1 tiếng rồi mới lấy ra làm bánh.

Viên nhân nặn khoảng 35g, bột làm mỗi chiếc bánh chừng 65g, nặn bánh như nặn bánh bao thông thường.

Bước thứ ba(3): Hấp bánh

Pha chút giấm vào nước dùng để hấp bánh (cứ 1L nước thì dùng ⅔ (hai phần ba) chén giấm)

Cho bánh vào hấp khoảng 20 phút là chín, khi hấp cứ 5 phút lại mở vung để xả hơi 1 lần.

Hấp xong thì lấy bánh ra để nguội là dùng được, hoặc có thể để tủ lạnh, khi dùng thì hấp lại lần nữa.

Với những người chưa từng thử cách làm bánh bao hải sản hẳn không khỏi bất ngờ vì lượng nguyên liệu dùng để chế biến khá nhiều, nhưng cũng chính vì thế mà hương vị món ăn cực hấp dẫn, đồng thời nguồn dinh dưỡng cũng không chỉ dừng lại ở đồ hải sản mà còn có dưỡng chất từ nhiều loại nguyên liệu khác có trong nhân bánh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

luoc thit cách làm mứt măng cầu lam suon non rang muoi ngon quạt lam pizza don gian lẩu mắm hủng hỉnh gà sốt kiểu thái lẩu lẩu vịt quay vịt quay Bắc Kinh cá chiên xóc tỏi ớt m㪠bap cai lam sua chua Mà à ốc giấy xào sả ớt lẩu giáng sinh Bí kíp làm món cá bổ dưỡng hơn cocktail thơm ngon7AA" href="/index.php?q=lau ca thac lac">lau ca thac lac cach pha nuoc mam chua ngot ngon Cách nấu chè lau gÃƒÆ cơm chiên nấm lạp xưởng nấu xôi vị chà khoai mâm cỗ ngày tết canh giá cá cơm Anh chị em măng tươi xào ếch cach luoc trung dao long Cá nướng lau gÃ Æ goi món Ý lá phở Sà Šmáy ảnh món ăn từ măng class="label" style="background-color: #FFA1BB" href="/index.php?q=má Ÿ">má Ÿ Cách nấu chao ga luộc gà Ăn vặt pudding cà phê lam xuc xich mì ý sốt cà thu kho má ³ ngon hến lẩu chế biến dưa chua bánh bột mì kẹp thịt lam pate chay ngon nấu cháo lươn chân giò món chính cach lam nom xoai xanh lam salad nam thit lạp thính món ăn tình yêu Cua biển miền Trung vị ngon khó tìm Cách nấu nước đường làm bánh long xao tôm sốt me lau nam khô cá chỉ vàng mẹ kimchi thom ngon món ăn quê hương thit khi dua don gian Nom lam nem ran CÃƒÆ Kho xoi xoai dau xanh mì xào Thịt cho canh thịt viên cà rốt lam xoi xoai dau xanh móc chìa khóa món bún ốc cà ngà Tóp mỡ ngào đường chanh đào ngâm mật cach lam mi xao Cách nấu phở gà cach che bien nam dui ga ca thu kho tra xanh cơm nắm thịt heo kẹp bánh mì với thịt viên muffin bi do dac biet Những lưu ý dễ bị bỏ qua khi sử dụng lam sinh to ngon sinh to trai vai ngon làm caramen canh măng khô nấu xương mạch bò nướng Cách nấu xôi gà ngon chanh dao làm bánh mat ong hội an cach lam bo cuon nam nuong giay bac de lam kem heavy cream panna cotta trái cam món ăn cho Halloween thịt vịt om kiểu trung quốc lảu êch salad bong atiso ngon kẹo đậu phộng cach lam sa ke ran vung nhiệt độ thường Cách nấu xôi thịt Omega 3 cách nấu trà trà líp tông cam sinh tố banh bao nhan trung sua mon tom cang salad táo sốt mayonnaise cách làm món bò kho nấu Cách tỉa dưa hấu thành hình Angry Bird