Cách làm bánh bao hải sản có lẽ là cái tên khá mới lạ với nhiều người khi đã quen với những loại bánh bao thông thường
Cách làm bánh bao nhân hải sản siêu lạ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Hải sản: 200gr thịt cua, 200gr tôm sú (lau khô), 100gr sò điệp (tươi)
+ Nhân bánh: 500gr thịt xay (400gr nạc dăm +100gr mỡ), 100gr giò sống, 300gr củ sắn, 50gr mộc nhĩ (tức nấm mèo) (đã ngâm nở)
+ Vỏ bánh: 350 gr bột mì số 8, 150 gr bột mì số 11, 1 gói bột nổi alsa (2 muỗng café), 100gr đường xay, 25gr sữa đặc, 150gr nước lạnh, 50gr mỡ nước (dầu chiên), 1 muỗng nước chanh (muỗng súp), 1 muỗng bột khai, ½ (một phần hai) muỗng muối
+ Gia vị ướp nhân: 20gr hạt nêm, 10gr bột ngọt, 20gr đường, 5gr tiêu xay, 10 gr tiêu hạt rang sơ, 2gr muối, 20gr tỏi phi vàng, 20gr hành tím (cắt nhỏ, băm) (không xài hành tây), 1m bột nổi, 4m dầu mè (muỗng súp), 2m rượu Mai Quế Lộ (muỗng súp).

Cách làm bánh bao nhân hải sản siêu lạ

Cách làm bánh bao hải sản

Bước thứ nhất(1): Làm vỏ bánh

trộn thật đều bột mì với bột nổi, thêm chút muối và đường xay.

Cho bột khai vào chén, thêm nước cốt chanh, để một lát thì bột sẽ sủi bọt, dùng thìa khuấy đều cho hết bọt nổi lên.

Cho dầu chiên hoặc mỡ nước vào hỗn hợp bột, tiếp đó từ từ cho nước đường và sữa đặc cùng bột khai đã hòa vào.

Dùng tay nhồi đến khi bột mịn hẳn, nếu bột hơi khô thì thêm vào 20 gram nước, sau đó để bột ủ trong 2-3 tiếng.

Bước thứ hai(2): Làm nhân bánh

Cắt củ sắn thành dạng sợi nhuyễn, cho vào nước sôi trung sơ chừng 4-5 phút rồi vắt ráo.

Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) cho nở, rửa thật sạch rồi băm nhuyễn.

Dùng nước gừng trụng sơ thịt cua và sò điệp rồi vắt ráo, để tiêng.

Bóc vỏ tôm, lau khô rồi quết nhuyễn.

Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cho hết vào âu, trộn thật đều cho dẻo rồi chia thành viên.

Cho nhân vào tủ lạnh 1 tiếng rồi mới lấy ra làm bánh.

Viên nhân nặn khoảng 35g, bột làm mỗi chiếc bánh chừng 65g, nặn bánh như nặn bánh bao thông thường.

Bước thứ ba(3): Hấp bánh

Pha chút giấm vào nước dùng để hấp bánh (cứ 1L nước thì dùng ⅔ (hai phần ba) chén giấm)

Cho bánh vào hấp khoảng 20 phút là chín, khi hấp cứ 5 phút lại mở vung để xả hơi 1 lần.

Hấp xong thì lấy bánh ra để nguội là dùng được, hoặc có thể để tủ lạnh, khi dùng thì hấp lại lần nữa.

Với những người chưa từng thử cách làm bánh bao hải sản hẳn không khỏi bất ngờ vì lượng nguyên liệu dùng để chế biến khá nhiều, nhưng cũng chính vì thế mà hương vị món ăn cực hấp dẫn, đồng thời nguồn dinh dưỡng cũng không chỉ dừng lại ở đồ hải sản mà còn có dưỡng chất từ nhiều loại nguyên liệu khác có trong nhân bánh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

Nhận diện nho Trung Quốc đội lốt hàng goi du du tom cha ngon ký sinh trùng nau mochi xoai ngon thả cá chép tom xao cari cay ngon độc đáo nhưng mon ngon bánh mì nấm nướng sườn chiên gừng ớt banh bap chien ngon hau cuon bacon cá chẻm xốt chua ngọt cá chẻm phi lê Món Chay nấm kim châm chiên giòn món chiên Cach lam Banh bot loc xôi dừa giãn lập salmon cách làm mitarashi dango Mẹo Vặt Sủi cao ChẠCà qua đao mướp nấu canh mon ngon voi bo cau bánh mì thịt cha chanh cổ điển nước rau má đậu xanh bánh qui rau củ Doi chè viên trôi nước ga kho gung ngon thịt ga ăn ốc Nấu cá viet nam cao lau xúc xích rán giòn Bánh cach lam khoai mi hap công thức đậu hũ non chiên giòn cách làm cá hồi chiên giòn 고등어 cach lam che cam sua chua cà bà thịt viên kho cá nục kho dưa cải chua tôm đồng pancake xốp nAu an ngon nấu chè khoai cach xao thit bo ngon mon cá ép dưa hấu nộm dưa leo mực chiên bo xao Bánh Kem snack cà cach kho ca bong kem trái cây lam kem sua chua cach lam cu kiẻu bánh mỳ kẹp thịt SẠbánh phô mai vị xoài nhồi Cháo nấm diện tích Nguyên món ăn Hàn xao Canh chua lá cóc Trẻ Dễ Làm Chuối hấp món xào ngon banh da Chè khúc bạch ngô ngọt bo nau dau trị ho khoai môn nấu chè chè khoai hạt sen Hoa bưởi nộm bao tử heo Món ăn ngon lam dau hu kho nam Đồ Tây đúng điệu giá bình dân ở Sài nem cuốn bò bếp độc thân Æ n âmthưc thái xào măng Tôm kho Xôi man món ăn Đà Nẵng chiên vi廙t nuoc cốt dừa rau trộn trứng cách làm đậu phụ cuốn lá lốt bà heo quay kho cải món ngon từ đậu phụ Đậu phụ vị nấu phở bò Lẩu gà hấp hèm CÃÆu mứt dứa viên canh bí bua sang Doi truong Hot vịt lộn xào bim bim mì kho cá thu nui xoắn xào chuá