240 gram bột bánh mỳ
55 gram bột mỳ đa dụng
55 gram đường cát
5 gram muối
Nguyên liệu gồm có:
10 gram sữa bột
6 gram men nở khô
1 quả trứng gà
150ml nước lạnh
30 gram bơ
12 lát thịt giăm bông
50 gram phô mai cheddar
50 gram phô mai bào vụn
Cách chế biến:
Trong một âu trộn lớn, cho bột bánh mỳ, bột mỳ đa dụng, đường cát, muối, sữa bột, men nở vào trộn thật đều bằng phới lồng. Đập trứng vào bát đánh tan. Sau đó cho ½ (một phần hai) vào hỗn hợp bột. ½ (một phần hai) còn lại trộn cùng với 1 muỗng canh nước để lát sau phết lên mặt bánh
Dần dần thêm nước vào trong hỗn hợp bột, dùng tay nhào cho hỗn hợp bột quyện thành một khối dẻo mịn. Lấy khăn ẩm che lên âu bột để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
Tiếp tục nhào bột cùng với bơ trong khoảng 10-15 phút rồi lấy khăn ẩm che lên, để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng đồng hồ hoặc đến khi bột nở gấp đôi là được.
Chia một thành 2 phần bằng nhau, sau đó dùng cây cán bột để cán bột thành từng phần mỏng. Cho thịt xông khói lên, rắc phô mai cheddar bào vụn vào rồi cuộn lại như hình. Tiếp đến bạn cắt bột thành khoảng 5-6 phần bằng nhau như hình.
Xếp bột ra khuôn đã lót sẵn giấy nến, nhớ chừa khoảng cách giữa khác khối bột để khi nở không bị dính vào nhau nhé. Cho vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 20 phút thì lấy bánh ra, phết lên mặt bánh hỗn hợp trứng để bánh được vàng óng, tiếp đến rắc thêm phô mai bào vụn lên mặt bánh và cho vào lò nướng, nướng thêm 18-20 phút nữa là được
Vì món bánh được làm theo kiểu bánh mì mềm nên không quá cầu kì trong việc nhào bột, vừa dễ làm lại vừa tiết kiệm thời gian. Phần vỏ bánh mềm mịn, thơm bơ cùng phần nhân mặn đậm đà với thịt giăm bông, phô mai béo ngậy, mới nghe qua là đã thấy thèm! Cùng học cách làm món bánh này cho bữa sáng gia đình bạn nhé!
Mong các bạn thành công với cách làm bánh mì nhân mặn này nhé!
Theo Trithuctre
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
