Những chiếc bánh tiêu phồng xốp, vỏ mỏng, vàng, béo vừa, ngọt dịu và thơm nức mùi vừng thế này ai cũng thích.
Bánh tiêu phồng xốp thơm nức mùi vừng

Bánh tiêu giản dị, bình dân nhưng đã đi sâu vào ký ức của nhiều thế hệ 8x, 9x. Hãy cùng mua một vé đi tuổi thơ phủ đầy vừng thơm lừng và vàng ruộm nhé qua bánh tiêu nhé. Cách làm bánh tiêu bạn có thể tham khảo dưới đây.

Nguyên liệu gồm có:

- 40 gram vừng
- 300 gram bột mì
- 100 gram đường
- 60ml nước sôi
- 100ml nước lọc nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh dầu chiên
- 1 muỗng cà phê Instant yeast (men nở tức thì)
- 1 thì cà phê bột nổi Alsa (của Pháp)
Lưu ý: Men nở và bột nổi này có bán trong các cửa hàng nguyên liệu làm bánh

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Cho đường và nước sôi vào một chiếc bát, dùng thìa khuấy cho tan đường rồi tiếp tục cho 100ml nước lạnh vào khuấy đều. Khi nước đường ấm vừa thì cho men nở vào dùng đũa gỗ khuấy sơ.

Bước thứ hai(2): Cho bột mì, bột nổi vào thố, dùng nĩa trộn cho các loại bột đều nhau rồi vét bột sang thành thố, để trống ở giữa như hình miệng giếng. Đổ nước đường, dầu chiên vào giữa thố bột.

Bước thứ ba(3): Dùng nĩa khuấy cho bột quyện thành một khối.

Bước thứ tư(4): Rắc một lớp bột mì mỏng lên bàn bếp, đổ bột ra bàn và bắt đầu nhồi bột.

- Cách nhồi: Gập đôi khối bột, dùng lòng bàn tay ấn chặt bột xuống bàn, tiếp tục gập đôi và ấn.

Bước thứ năm(5): Nhồi như thế trong khoảng 12-15 phút là được. Phết một lớp dầu chiên chống dính thố, cho bột vào dùng nilon bịt kín ủ bột 1 tiếng (vào mùa hè) hoặc 2 tiếng (vào mùa đông) đến khi bột nở gấp đôi. Nếu nhà có lò nướng bạn có thể bật lò 180 độ C khoảng 5 phút rồi tắt lò, cho bột vào ủ bột sẽ nhanh nở hơn.

Bước thứ sáu(6): Lấy bột ra ấn xẹp bọt khí, nhồi vài phút được khối bột mịn dẻo.

Bước thứ bảy(7): Chia bột thành nhiều phần bằng nhau. Vo từng phần bột thành viên tròn rồi ấn bẹp, lăn bột qua vừng rồi cán bột thành miếng mỏng hình tròn, áo bên ngoài một lớp bột mì mỏng. Làm tương tự đến khi hết bột.

Bước thứ tám(8): chuẩn bị sẵn chiên bánh: đặt cạnh bếp đĩa bánh đã cán sẵn, một chiếc đĩa lót giấy thấm dầu, thớt sạch và thanh cán bột (vì bột sau khi cán sẽ co lại nên phải cán thêm 1 lần trước khi cho bánh vào chiên).

- Bắc chảo nhỏ (đường kính 16cm) lên bếp, đổ dầu ngập ⅔ (hai phần ba) chảo. Đun cho dầu nóng già rồi hạ lửa lim rim.

- Cán mỏng bột rồi cho vào chảo chiên, vừa chiên vừa lật mặt cho bánh phồng đều và không bị cháy. Bánh vàng đều thì gắp ra đặt lên giấy thấm dầu. Cán đến đâu, chiên đến đó, nếu có hai người cùng làm, một người cán một người rán thì sẽ nhanh hơn.

- Khi bánh đã ráo dầu thì cho sang một chiếc đĩa khác, dành chỗ cho những chiếc bánh sau. Từng này bột có thể làm được 15-18 bánh tiêu, nếu ít người bạn có thể giảm nguyên liệu theo tỉ lệ.

Theo Khám Phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

goi tep Củ cải khô những món chè ngon thầy kiwi thực phẩm lợi ích sức khỏe dau ca hoi công thức chân giò heo xào lăn cach lam canh ga chien chanh sa hủ tiếu sa tế món Hoa Trâm Phạm mì ống banh nep nuong Trứng cá hồi Mì Kỳ Lý ngon nức tiếng Quảng Nam cach nau xoi la dua dạ dày hầm Tiec bbq cha dau thit trung kem Cá Kho công thức chè nha đam đậu đen cách nấu bún bò huế bánh mì kẹp thịt xông khói chiên chả nấm hình trái tim tặng mẹ Thit kho khom đồ ăn Tôm kho ca kho cupcake so co la tom thom ngon trang trí bánh ngọt bánh mì nướng phô mai vịt kho sả làm dây buộc tóc mon mi tron Bò bía bánh xe mà bò nộm nui sốt bò bằm cach lam sua chua tra xanh ngon ngộ độc thực phẩm chọn trái cây ngon xôi nếp than đậu xanh kem sữa trà xanh Sủi cảo người Hoa ngon trên đường Có ai thèm vị cafe trứng Hà Nội cach lam goi mang lưỡi lợn nấu cà ri Cach lam bun ca sinh to va pho mai cách lam che chuoi làm trà đào Vang tom nuong hat sen thom món ăn Việt vài bún mọc tôm Nem chay Đổi vị với nem chay thơm mùi chả thịt cốm Bò nhúng giấm Thái Phiên ngày trở rét GIà bánh macarons banh trung thu thach trai cay Cach lam banh crepe bUn 80 thit ba chi kho nam rom thit ba chi lam dua cai muoi trở lên cach tron mi tuong den Han Quoc Món Ngon Bánh mì khoai lang tím mềm thơm Top những thực phẩm giàu axit folic ca kho tuong ban Mùi tàu chuối nhúng độc Instagram dua cà chiên cơm tại nhà cá xốt lam keo dau phong Mẹo bảo quản cá tươi cÃƒÆ Basa hạn chế ăn gì sau thể dục trứng sốt thịt bò với thơm và xì dầu Công dụng hay từ kem đánh răng mì udon Cách bảo quản đồ khô trong bếp Tips trị ngứa khi gọt khoai sọ cua chien gion Nem nướng Nha Trang tại Sài Gòn 10 thiên đường đồ uống của thế Bánh đa Cách ướp đùi gà thơm nức mũi cach lam hoanh thanh chien gion thit heo quay kho dua cai ngon cach lam ca chien Phiên chợ Tết Sự khác biệt của Hu tieu kho mon bap bo ngon Luộc cách làm dầu dừa bánh trứng nhân nho khô nấu công thức thịt đà điểu áp chảo phô Cu cai muoi Nha So vit khoai tây nghiền phô mai Hà Ly đậu hũ chiên trứng thịt Loại trừ vi khuẩn trong bếp cach lam tuong den cham goi cuon bò lươn nấu chua ngọt trộn gỏi rau muống xoài nom xoai thom ngon Bi canh dac san binh ba cake cách làm phở cuốn