Vị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!
Bánh ít trần - mộc mạc nét quê

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 1

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 2

Nguyên liệu gồm có:

* Phần vỏ bánh:

- 300gr bột nếp
- Bột nêm
- 1 muỗng cafe dầu chiên

* Phần nhân bánh:

- 200gr đậu xanh cà vỏ
- 200gr thịt nạc dăm
- Hành lá
- 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (tùy thích)
- 300gr tôm khô

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 3

Bước thứ nhất(1):

- chuẩn bị sẵn 300ml nước ấm để nhồi bột: pha ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe dầu chiên. Cho bột vào tô lớn, thêm nước vào, trộn sơ, để bột nghỉ chừng 15 phút cho bột nở đều, hút đủ nước. Tùy loại bột hút nước ít hay nhiều, nếu thấy bột khô bạn có thể cho thêm nước.

- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, xay nhuyễn.

- Đậu xanh hấp chín.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 4

- Xay nhuyễn đậu lúc còn nóng.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 5

Bước thứ hai(2):

- Thịt nạc dăm xay nhuyễn.

- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhuyễn.

- Hành lá lấy đầu trắng băm nhuyễn, phần hành xanh cắt khúc làm mỡ hành.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 6

Bước thứ ba(3):

Trộn đậu xanh, thịt nạc dăm, tôm khô với nhau, nêm một ít bột nêm, đường cho vừa khẩu vị.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 7

Bước thứ tư(4):

Bắc chảo dầu nóng, cho đầu hành trắng vào xào cho thơm.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 8

Tiếp đến cho hỗn hợp nhân tôm, đậu xanh vào xào.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 9

Nhắc xuống để nguội, vo thành những viên tròn.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 10

Bước thứ năm(5):

Quay trở lại phần bột, nhồi bột cho đến khi bạn có 1 khối bột mịn dẻo, không dính tay.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 11

Chia bột thành từng viên tròn lớn hơn nhân một chút.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 12

Bước thứ sáu(6):

Dùng tay đè dẹp viên bột, thoa một ít dầu lên trên mặt bột.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 13

Đặt viên nhân vào, vo tròn lại. Lưu ý bạn nên nặn cho lớp vỏ bọc sát nhân, không chừa lỗ hổng kẻo khi luộc bánh bị nứt không đẹp.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 14

Bước thứ bảy(7):

Bánh ít trần bạn có thể luộc hoặc hấp. Ở đây mình dùng cách luộc bánh. chuẩn bị sẵn nồi nước sôi thật đầy, cho bánh ít vào, đợi khi bánh nổi lên là bánh chín, vớt ra nhúng qua thau nước lạnh rồi tiếp tục vớt ra đĩa.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 15

Đè bánh hơi dẹp, thoa mỡ hành lên trên. Bánh ít trần ăn với nước mắm chua ngọt kèm đồ chua, trên rắc hành phi và mỡ hành.

Nhắc đến bánh ít trần, ai từng sinh trưởng ở vùng quê miền Trung - Nam đều ít nhiều có những ký ức về nó. Mỗi lần làm bánh này mình nhớ hình ảnh bà nội lụi hụi ngâm gạo, xay bột, nặn bánh... Những chiếc bánh đầy ắp tình thương của bà dành cho con cháu, nên sau này những chiếc bánh mình làm vì nhớ bà nhiều hơn là giản đơn làm để ăn.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 16

Vị dẻo ngon của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!

Theo Trí Thức Trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

làm bánh giò như thế nào Làm bánh giò nau pho bo do den tôm rang muối Xứ xôi l㪠Mùa hè Ngất Giải Khát chả thịt bò canh gムham mang xay sinh tố thanh long gà nấu chao lop gà sốt Món Nướng khoai tây hình hoa hồng trái ổi mÃ Æ cach lam suon sot le lòng lợn che do cu sen sot sua chua lót cơm nếp đỗ đen món ăn Giáng sinh sườn heo hấp đỗ đen ngô chiên xù vàng cai be xanh măng chua gỏi rong biển nước dừa giảm cân ăn kiêng đẹp da kiểu Nhật khoai sÃ Æ sóc cach lam rau muong xao long chim cút nhồi lá mắc mật bỏ lò chẳng xôi đỗ đen xứ Quảng Lạ lạ xôi kem trộn bánh ấn độ doi xoi ngon món tempura ngà bánh socola Làm chú chó bằng bưởi thật dễ thương chiên khoai tây bọc phô mai 7 công dụng hơn cả thuốc khi ăn đỗ thit kho tau Rau cau cafe may khoai tay xao ca chua sườn hấp banh Sour Rye ngon sườn heo hấp cách nấu bún cá cách nấu dươi chính Phục công thức cà tím hấp chấm mắm gừng Chú vịt om giã món âu nui Banh thuan bí đỏ là m bà nh lap xưong canh ga chien nước mắm Dê banh gato de lam cà bà Cách pha chế đồ uống bong cai trang kem cà thiệp GÃƒÆ váng gỏi bò sườn hấp cách thủy Thưởng thức 5 món đặc sản dân dã ở phÒ món ngon với sườn heo thế giới bí hấp sườn non sườn heo hấp bí sườn heo hấp khoai sọ thịt ngâm mấm quà valentine heo nấu nước cốt cam tự làm xúc xích banh bo bong xop cách làm hoa giấy cà ri suong Cún Khang Chè hạt sen và đỗ đen tương đỗ đen Siêu thực phẩm giúp mảnh mai chè đậu bột báng canh ngheu ngon Bo vien sốt dâu hải sản an toàn dị ứng ngộ độc Lam Banh đỗ đỏ gạo lứt gà tần đậu đen chè đậu nấu gạo lứt chè dưa lê thịt gà nấu đỗ ngải cứu cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí canh chua cÃƒÆ cháo gạo lứt hạt sen đỗ đen và bí bánh mì nho Làm bánh mì sắn bột sắn sắn dây giải nhiệt huong dẫn nấu ăn