Thành phần:
+ Bí ngô: ¼ (một phần tư) quả
+ Khoai lang tím: 6 quả
+ Bột: khoảng 4 bát cơm
+ Men nở
+ Trà xanh: 1 muỗng
+ Nhân bánh bao: 400g
+ Sữa: 1 hộp
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
chuẩn bị sẵn đầy đủ nguyên liệu. Gọi bí ngô và khoai lang tím, cắt miếng để hấp cho nhanh.
Bước thứ hai(2):
Bí ngô và khoai lang tím cho vào nồi hấp 20 phút. Bỏ ra để nguội.
Bước thứ ba(3):
Sữa để ấm, chia thành 4 phần đều nhau.
Bước thứ tư(4):
Một phần sữa cho vào bí ngô nghiền nát. Tương tự cho một phần sữa vào khoai lang tím nghiền nát.
Bước thứ năm(5):
Bí ngô, khoai lang tím mỗi loại trộn cùng bột và đảo đều thành khối. Bột cho vào một phần sữa, nhào đều. Cho 1 muỗng bột trà xanh vào một phần bột và sữa ấm khác đảo đều. Cho một ít men nở vào cả 4 khối bột rồi để bột nghỉ cho lên men.
Bước thứ sáu(6):
Sau khi bột đã lên men và nở to hơn ta nhào lại một chút.
Bước thứ bảy(7):
Cán mỏng từng khối bột ra thành tấm mỏng, sau đó xếp chồng lên nhau.
Bước thứ tám(8):
Cuộn 4 tấm bột 4 màu thành dạng cuộn đều.
Bước thứ chín(9):
Dùng dao cắt cuộn bột thành những phần bằng nhau như trong hình.
Bước thứ nhất(1)0:
Mỗi miếng bột ta dàn mỏng ra.
Bước thứ nhất(1)1:
Cho nhân bánh bao vào giữa miếng bột đã dàn mỏng. Bọc lại như làm bánh bao thông thường.
Bước thứ nhất(1)2:
Bánh bao đã được gói nhân xong, lại tiếp tục cho bột nghỉ thêm một lúc.
Bước thứ nhất(1)3:
Phần vỏ bánh bao thừa ta làm bánh bao không nhân, có thể làm thành hình bông hoa, cánh bướm..
Bước thứ nhất(1)4:
Cho bánh bao vào nồi hấp khoảng 20-25 phút. Sau khi hấp xong, không vội mở ngay nắp nồi và đợi thêm 3-5 phút.
Vậy là bạn đã có món bánh bao cầu vồng đẹp tuyệt, thơm phức, ăn ngon miệng ngay tại nhà. Mong các bạn thành công nhé!
Theo Emdep
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
