Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
Phần vỏ:
- 80ml sữa tươi
- 160ml nước
- 100 gram bột mỳ
- 1 muỗng café đường nâu, nếu không có đường nâu các bạn dùng đường cát trắng cũng không sao.
- 1 nhúm muối
- 80 gram bơ nhạt
- 4 quả trứng gà
Phần nhân:
- 200ml sữa tươi
- 35 gram bột mỳ
- 35 gram đường
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 nhúm muối.
Vỏ ngoài bánh thơm phức, nhân bánh lại dẻo thơm, mát lành vị dâu tây!
Thực hiện:
Làm vỏ bánh:
Bước thứ nhất(1):
Cho sữa tươi, nước, bơ, muối và đường vào nồi đun lửa vừa. Khi bơ chảy hết, bạn đổ bột (đã rây mịn) vào nồi và khuấy đều cho tới khi bột róc khỏi thành nồi thì tắt lửa. Đập trứng ra bát riêng, đánh đều, chờ 10 phút cho bột trong nồi nguội bớt bạn mới từ từ đổ trứng vào nồi bột.
Bước thứ hai(2):
Bạn đổ dần từng ít trứng một (đổ làm 4 lần), sau mỗi lần đổ bạn trộn thật đều; cuối cùng bạn sẽ có một hỗn hợp bột đồng nhất, dẻo, mịn, nhuyễn và bóng. Cho bột vào túi bắt bông kem, lắp đui rồi bắt bánh vào khay nướng có lót giấy nến. Lưu ý vị trí các bánh cách xa nhau một chút vì khi nướng bánh sẽ nở to ra.
Bước thứ ba(3):
Bật lò nướng ở 210 độ C, sau khoảng 10 phút mới cho khay bánh vào nướng. Sau khi nướng 15 phút thì giảm nhiệt độ lò xuống còn 180 độ C và nướng bánh thêm 15 phút nữa là được. Bạn để bánh nguội tự nhiên trong lò mở cửa thoáng, bánh thật nguội mới bơm nhân kem vào.
Làm nhân bánh:
Bạn làm nhân kem cho bánh theo công thức tại đây. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu nhân kem thành nhân hoa quả hoặc kết hợp cả hai theo cách làm sau đây:
Bước thứ tư(4):
Dùng dao sắc cắt rời phần chóp bánh, bạn có thể bơm kem vào trong bánh hoặc cắt nhỏ hoa quả nhồi nhẹ vào trong. Sau đó bơm kem phủ trên chóp bánh thành hình một chiếc đầu tròn nhỏ với khuôn mặt trắng trẻo của chú lùn. Phần chóp của dâu tây được dùng làm mũ cho chú lùn nên bạn sẽ dính lên trên cùng của kem. Dùng hai hạt vừng đen đặt vào vị trí mắt trên khuôn mặt kem trắng là xong!
Chỉ một chút biến tấu giản đơn trong cách nhồi nhân và tạo hình trên nền công thức bánh su kem cơ bản, bạn đã có được những chiếc bánh cực kỳ xinh xắn, đáng yêu với hình 7 chú lùn ngộ nghĩnh. Hơn nữa, ngày hè oi bức mà ăn bánh su kem nhân hoa quả thì rất thú vị! Vỏ ngoài bánh thơm phức, nhân bánh lại dẻo thơm, mát lành vị dâu tây!
Nếu không tiện trang trí dâu tây, bạn vẫn có thể làm bánh su kem giản đơn và tùy ý nhồi nhân kem hay hoa quả yêu thích từ phía dưới bánh bạn nhé!
Mong bạn có thêm nhiều sáng tạo trong tạo hình bánh su kem dễ thương và dễ ăn!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
