Làm nóng lò ở 70 độ C. Xoài rửa thật sạch, bỏ vỏ và chỉ cắt lấy phần thịt xoài sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Vắt lấy nước cốt chanh của ½ (một phần hai) quả chanh sau đó cho vào nồi cùng với hỗn hợp xoài xay nhuyễn, đường, siro đường ngô rồi bắc lên bếp ở lửa vừa, khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt lửa.

Ngay lập tức đổ hỗn hợp xoài ra khay nướng và dàn mỏng rồi cho vào lò nướng trong khoảng 6 tiếng đồng hồ.

Bánh xoài chín thì lấy ra khỏi lò, chờ nguội bớt rồi cuộn tròn lại như hình và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.