Nguyên liệu

Với cách làm bánh trung thu ngàn lớp này, bạn cần:

250 gram đậu xanh

50 gram bột mì

1mcf ~ 2mcf bột trà xanh

1/2mcf muối

16 lòng đỏ trứng muối

350 gram đường

60 gram bột bánh dẻo

130 gram dầu chiên

Dầu mè

50 gram gừng, rượu trắng 1 xịVỏ bánh

250 gram bột mì

50 gram dầu chiên

1/2mcf baking soda

180 gram nước đường

2mcf bơ đậy phộng mịn

• 1

  Để thực hiện cách làm bánh trung thu ngàn lớp trà xanh, đầu tiên bạn cho bột mì + bột bánh dẻo + 65 gram dầu chiên quậy đều. Đậu xanh ngâm vài tiếng cho nở đổ nước ngập 1 lóng tay nấu chín giống cơm nhão.

  Trộn đậu còn nóng ấm với đường và cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Xay xong cho đậu vào chảo + bột trà xanh quậy đều rồi sên trên bếp, trong khi sên cho 65 gram dầu còn lại vào từ từ, sên nhân hơi ráo thì cho tiếp ít dầu cho đến hết. Thấy nhân hơi ráo thì cho hỗn hợp bột + dầu ở trên vào quậy đều.

  

  Trộn nhân

  Chú ý: Nên làm nhân trước 1 ngày cho ráo nhân, chứ làm liền nhân rất nhảo khó bắt bánh, không cho vào tủ lạnh khô nhân

• 2

  Nước đường + dầu chiên + soda + bơ đậu phộng quậy đều sẽ ra hỗn hợp sền sệt rồi cho bột vào nhồi đều cho mịn để  30’

  

  Nhồi bột

  Chú ý: nếu bắt bánh bột hơi nhão thì cho ít bột áo, không cho nhiều khô bánh, nắn vỏ mỏng thấy đứt đứt là được, vỏ bánh như vậy nướng xong mới mềm.

  

  Nặn bột

  Lấy bột chia bánh: Bánh 250g: 70 gram vỏ + 180 gram nhân cả trứng.
  
  Bánh 100 gram : 30 gram vỏ + 70 gram nhân cả trứng.

  

  Nặn bánh

  - Dùng tay ấn cục bột cho tròn dẹp , đặt nhân lên trên rồi nắn cho tròn, nhớ xoa bột áo vào tay, khi bắt bánh tròn rồi thì thoa bột áo vào bánh và nhấn bánh vào khuôn, gõ khuôn 4 phía cho bánh ra đặt bánh vào khay và dùng cọ phủi hết bột áo

  

  Đặt bánh vào khay

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp rất hay ho ^^