Cách làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu khá thú vị và còn rất giản đơn, không mất thời gian. Bạn hãy thử nhé!
Làm bánh Trung Thu thật ngon từ thạch rau câu

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên vật liệu như sau:

1. Nguyên liệu làm lớp vỏ bánh màu hồng

  •  40 gram đường, 15 gram bột thạch
  •  100ml nước cốt dừa, 250ml nước
  •  60 gram mứt dâu (hoặc bạn chọn loại mứt ướt yêu thích khác)

2. Nguyên liệu làm lớp nhân bánh màu trắng

  •  50 gram đường, 8 gram bột thạch, một vài hạt muối
  •  100ml nước cốt dừa, 200ml nước
  •  Vài lá dứa (loại lá dứa thường cho vào bánh, chè,… cho thơm)

3. Nguyên liệu làm trứng muối giả màu cam

  •  40 gram đường, 5 gram bột thạch, vài hạt muối
  •  1 củ cà rốt nhỏ
  •  100ml nước cốt dừa và 100ml nước

 1

Thực hiện:

Cà rốt rửa thật sạch, xắt nhỏ, luộc chín với 100ml nước rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn. Cho đường, muối vào khuấy đều với nước cà rốt, nấu sôi cho đường tan đều, đổ thêm nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt lửa chờ cho nguội bớt mới đổ 5 gram bột thạch vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đá tròn để tạo đông thạch hình tròn như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này thì bạn tạm thời đổ thạch vào khuôn nửa hình tròn (phổ biến hơn) rồi khi cần ta sẽ ghép hai nửa lại thành hình cầu.

Thả lá dứa vào 200ml nước nấu sôi lấy hương thơm, bỏ lá đi và cho 50 gram đường và chút muối vào khuấy đều, cho nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt lửa và chờ cho nguội bớt mới cho 8 gram bột thạch vào khuấy đều.

Đổ thạch trắng vào khuôn bánh, thả nhân trứng muối giả vào giữa, có thể dùng que đặt lại cho chính xác ở giữa.

Nếu làm giả bánh dẻo màu trắng truyền thống, bạn chỉ cần đổ thạch trắng tới ⅓ (một phần ba) khuôn cho bánh mỏng hơn. Khi thạch đông thì úp bánh trở ngược ra khỏi khuôn là được.

Nếu làm giả bánh nướng, bạn cần lớp vỏ bằng thạch màu. Đun sôi 250ml nước, cho 40 gram đường vào khuấy cho tan đường, cho 100ml nước cốt dừa vào chờ sôi trở lại rồi tắt lửa ngay, cho 60 gram mứt vào tiếp tục khuấy đều. Nếu bạn không còn sẵn hỗn hợp thạch trắng thì trước khi đổ mứt vào, bạn cần rót riêng ra một chút để pha với chút xíu bột thạch, để riêng ra, phần còn lạ mới hoà mứt vào.

Chờ nước mứt nguội bớt thì lọc qua rây cho đỡ cặn rồi cho 15 gram bột thạch vào khuấy tan. Đổ thạch vào khuôn bánh ngập ¼ (một phần tư) khuôn. Nếu thích hoa văn bánh có hai màu thì bạn chỉ đổ thạch hồng vào một phần hoa văn, phần còn lại chờ thạch hồng gần đông thì sẽ đổ thêm thạch khác màu vào. Khi thạch đông thì dùng xiên tre rạch nhẹ trên bề mặt thạch lớp thạch để lần thạch đổ lần sau dễ bám dính.

Đổ chút thạch trắng mà bạn đã để riêng ở Bước thứ ba(3), rồi bạn dùng chính chiếc bánh dẻo giả đã tạo được ở Bước thứ hai(2) cho vào giữa khuôn, chờ thạch khá đông thì rạch nhẹ vài đường trên nền thạch trắng. Đổ nốt phần thạch hồng cho đầy khuôn bánh.

Mát lạnh, ngạt ngào hương hoa quả và màu sắc tươi tắn là ấn tượng đặc biệt khi bạn làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu.

Khi cắt bánh, bạn cũng cảm nhận được hình ảnh lòng đỏ trứng muối mà bạn đã khéo léo tạo thạch hình cầu với màu sắc và hương vị cà rốt.

Là thạch và cũng là bánh, rất hè mà cũng rất thu, thật thú vị phải không bạn

Với chất liệu thạch rau câu, bạn sẽ tha hồ sáng tạo màu sắc, kiểu dáng, độ phân lớp, bố cục phía trong để ngay cả khi cắt ra trông bánh cũng thật tươi tắn, bắt mắt. Hy vọng bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

dien ban Dua cu cai bánh cookie THIT KHO cÃƒÆ kinh Món Kho ca Rau câu danh cẠo banh xeo mien tay làm bánh không cần lò nướng hen chuoi xanh muoi chua khổ vỏ Bệnh tiểu đường ăn trái cây gì lam kimchi cu Ä Æ spaghetti sốt kem Mon ngon pancake mật ong mứt cá thu kho trà xanh cha thit heo bánh cà rốt mon ong gia tuyet trung ngon qu cach lam sup ca ri ga canh dọc mùng banh bong lan pho mai cÃƒÆ linh kho cay bò cuốn mi ngon bánh kem đơn giản kem bơ sáp ram man nhút dua chuot Rau muong xao thịt bo Gừng lam nui gao nhã thực đơn< sinh tố rau máss="label" style="background-color: #ABE4F6" href="/index.php?q=Thit bo xao">Thit bo xao âu dau hu nhoi hat sen chay DAU công thức snack giòn tan cuoi canh atiso bổ dưỡng cach lam nuoc cham so diep nuong bo toi kem chuoi Tôm xào hoanh thanh ngon pha chế trà sữa rau câu gân bò nấu sả Thiên Trúc Nâu ăn hÃ Æ cach lam che long nhan lam mien tron muc cách làm cá diếc kho trà xanh pho mai nău mon an tu thit ga trái vải muc chien xu bà nh me cách nấu canh bạch tuộc suon heo nuong mat ong nước mắm pha phụ kiện Cach lam tao pho cÃƒÆ ba sa?q=lam muoi sa Hue">lam muoi sa Hue nem nuong khoai tay vien chien xu những món cơm ngon Cơm gà nướng vàng Dùng ga nuong cách nấu bún bò huế bánh gato mật ong castella salad cà chua Bắp Cải Trộn bong bi xao Khoà lam gio nau com ngon mon ăn nAu an công thức trứng chiên xào me Phà Món an vạt tia rau cu BANH MI cháo gạch cua đồng mon dua bông cải thit heo sot bong cai banh gao han quoc Xao ca tim phở món Bắc Iron Chef khách sạn công thức sinh tố xoài thơm làm nước dưa hấu chanh cai mướp đắng chà bông bún thang nặn bánh hình thiên nga dui cuu nuong chả thịt lá lốt thuc don don gian moi gói tai heo thã¹ng lẩu riêu cua bắp bò banh ga mon canh chua Hải sản mực khô xào su hào nhật bản