Để làm bánh trôi hình chân mèo, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau: - 130 gram bột nếp - 40 gram mè đen và 10 gram lạc - 45 gram đường - 40 gram mỡ lợn - 100ml nước sôi - 1 chút màu thực phẩm màu hồng
Mè và lạc rang chín, để riêng một nửa lượng mè
nguyên hạt, còn lại cho vào máy xay mịn thành bột. Trộn lẫn
mè nguyên hạt và bột mè, bột lạc cùng với đường, đun trên bếp nóng
cho chúng quyện vào nhau. Sau đó cho thêm 25 gram mỡ vào trộn cùng.
Bạn để hỗn hợp này nguội thì đi găng tay nylon để nặn thành 16 viên tròn
nhỏ làm nhân. Cho các nhân bánh vào khay và để trong tủ lạnh chừng 10
phút. Bước thứ hai(2): Bạn nhồi bột bằng nước nóng già, khi bột mịn và
thấm đều nước, bạn lấy riêng ra một chút bột, nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào
nhồi đều, phần bột màu hồng này sẽ được dùng trang trí bánh. Bước thứ ba(3): Vê bột nếp thành thanh dài và cắt thành 16
phần bằng nhau. Mỗi phần lại được cắt riêng ¼ (một phần tư) bột để nặn các ngón chân
mèo, còn ¾ (ba phần tư) bột sẽ được nặn lòng bàn chân mèo với nguyên hình chiếc
bánh trôi tròn. Vê tròn, ấn bẹt và lõm bột trên lòng bàn tay khum để có
được một vỏ bánh mỏng đều, cho viên nhân bánh vào giữa rồi chúm các mép
bột vỏ bánh lại, vê tròn lại lần nữa. Làm như thế cho tới hết 16 nhân
bánh. Bước thứ tư(4): Mỗi phần bột để dành nặn ngón chân mèo sẽ chia
làm 3 phần đều nhau, một phần được chia đôi tiếp để vê hai ngón chân nhỏ
của mèo hình tròn, mỗi phần còn lại vê thành ngón chân to. Ghép 4 ngón
chân lại với nhau (hai ngón to ở giữa) rồi ghép phần lòng bàn chân mèo
(chính là những chiếc bánh trôi tròn đã nặn) vào cùng ngón chân. Bạn chỉ
cần nhấp đầu ngón tay vào nước và bôi vào chỗ tiếp giáp các phần bột là
chúng sẽ dính với nhau rất chặt. Làm tương tự với 15 chiếc bánh còn
lại. Bước thứ năm(5): Nặn các mẩu bột màu hồng thành những viên bột
tròn nhỏ và ấn bẹt để dính trang trí vào bàn chân mèo (gồm cả lòng bàn
chân và các ngón chân), trông như phần đệm chân hồng hào của chú mèo con
vậy. Nếu chưa muốn luộc hết chỗ bánh đã nặn thì bạn có thể cất bánh vào
khay và bọc trong túi kín để vào tủ lạnh để dùng dần, tất nhiên đừng để
quá lâu khiến bột nếp lại gạo cứng nhắc đấy. Bước thứ sáu(6): Cuối cùng bạn cho bánh vào nồi ngập nước sôi và luộc chín với lửa vừa. Khi
thấy bánh nổi hết lên mặt nước bạn đun nhỏ lửa thêm 1 - 2 phút nữa thì
vớt bánh ra một bát nước lọc để làm nguội bánh nhanh, tạo dáng tốt và
không bị dính các bánh với nhau.
Bước thứ nhất(1):
Vẫn là bánh trôi nhưng với cách làm bánh trôi có hình thù ngộ nghĩnh đáng yêu thế này, chiếc bánh vốn giản đơn bỗng trở nên tươi mới sắc màu, sinh động hình ảnh, thật hấp dẫn và đầy thú vị.
Thông thường với món bánh trôi của ngày Tết Hàn Thực, bạn chỉ vớt ra đĩa rồi rắc vừng; tuy nhiên nếu làm vậy khi ăn bạn dùng dĩa lấy bánh sẽ dễ làm bánh bị méo hình. Để nhìn thấy rõ chiếc bánh hình chân mèo đáng yêu và khi ăn dễ dàng hơn; bạn có thể biến tấu với món bánh trôi này bằng cách đun nước bột sắn
dây loãng đập thêm chút gừng (tùy thích) để ăn cùng bánh nhé!
Nhân bánh sẽ là một điểm nhấn ấn tượng cả màu sắc lẫn hương vị khi bạn ăn bánh. Bạn đừng lo ngấy mỡ nhé, vì khi mỡ trộn với đường và luộc chín trong lòng bánh thì sẽ không bị ngấy như khi rán trực tiếp trên lửa đâu. Hãy hình dung những miếng thịt mỡ trong lòng bánh chưng tuy to nhưng không ngấy mà còn quá ngon như thế nào, bạn sẽ cảm được hương vị vừa ngọt ngào vừa thơm ngậy của nhân mè ngào đường trộn mỡ lợn trong món bánh trôi đáng yêu này!
Làm bánh trôi thật sự không mất nhiều thời gian, cách làm lại dễ, dù biến tấu cách nặn hình chân mèo cũng rất nhanh, bạn sẽ dùng kiểu bánh này cho ngày Tết Hàn Thực chứ? Mong bạn đem niềm vui đến cho người thân từ những sáng tạo mới mẻ của việc làm bánh trôi nhé!
Nếu chưa tự tin năn bánh hình chân mèo, bạn làm bánh trôi nước hình tròn truyền thống nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)