Nguyên liệu
Bánh trôi hình chân mèo là món bánh trôi độc đáo của Singapore. Cách làm bánh trôi hình chân mèo có nhiều điểm khác biệt so với cách làm bánh trôi truyền thống của Việt Nam. Hình dáng và màu sắc của món bánh trôi chân mèo rất đặc biệt và bắt mắt. Món bánh ngồ ngộ, xinh xinh này sẽ khiến ai cũng phải thích thú. Với cách làm bánh trôi hình chân mèo, bạn cần: - 130 gram bột nếp - 40 gram mè đen và 10 gram lạc - 45 gram đường - 40 gram mỡ lợn - 100ml nước sôi - 1 chút màu thực phẩm màu hồng
-
1
Để thực hiện cách làm bánh trôi hình chân mèo, đầu tiên bạn rang chín mè và lạc, để riêng một nửa lượng mè nguyên hạt, còn lại cho vào máy xay mịn thành bột. Trộn lẫn mè nguyên hạt và bột mè, bột lạc cùng với đường, đun trên bếp nóng cho chúng quyện vào nhau.
Sau đó cho thêm 25 gram mỡ vào trộn cùng. Bạn để hỗn hợp này nguội thì đi găng tay nylon để nặn thành 16 viên tròn nhỏ làm nhân. Cho các nhân bánh vào khay và để trong tủ lạnh chừng 10 phút.
-
2
Bạn nhồi bột bằng nước nóng già, khi bột mịn và thấm đều nước, bạn lấy riêng ra một chút bột, nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào nhồi đều, phần bột màu hồng này sẽ được dùng trang trí bánh.
-
3
Vê bột nếp thành thanh dài và cắt thành 16 phần bằng nhau. Mỗi phần lại được cắt riêng ¼ (một phần tư) bột để nặn các ngón chân mèo, còn ¾ (ba phần tư) bột sẽ được nặn lòng bàn chân mèo với nguyên hình chiếc bánh trôi tròn.
Vê tròn, ấn bẹt và lõm bột trên lòng bàn tay khum để có được một vỏ bánh mỏng đều, cho viên nhân bánh vào giữa rồi chúm các mép bột vỏ bánh lại, vê tròn lại lần nữa. Làm như thế cho tới hết 16 nhân bánh.
-
4
Mỗi phần bột để dành nặn ngón chân mèo sẽ chia làm 3 phần đều nhau, một phần được chia đôi tiếp để vê hai ngón chân nhỏ của mèo hình tròn, mỗi phần còn lại vê thành ngón chân to. Ghép 4 ngón chân lại với nhau (hai ngón to ở giữa) rồi ghép phần lòng bàn chân mèo (chính là những chiếc bánh trôi tròn đã nặn) vào cùng ngón chân.
Bạn chỉ cần nhấp đầu ngón tay vào nước và bôi vào chỗ tiếp giáp các phần bột là chúng sẽ dính với nhau rất chặt. Làm tương tự với 15 chiếc bánh còn lại.
-
5
Nặn các mẩu bột màu hồng thành những viên bột tròn nhỏ và ấn bẹt để dính trang trí vào bàn chân mèo (gồm cả lòng bàn chân và các ngón chân), trông như phần đệm chân hồng hào của chú mèo con vậy.
Nếu chưa muốn luộc hết chỗ bánh đã nặn thì bạn có thể cất bánh vào khay và bọc trong túi kín để vào tủ lạnh để dùng dần, tất nhiên đừng để quá lâu khiến bột nếp lại gạo cứng nhắc đấy.
-
6
Cuối cùng bạn cho bánh vào nồi ngập nước sôi và luộc chín với lửa vừa.
-
7
Khi thấy bánh nổi hết lên mặt nước bạn đun nhỏ lửa thêm 1 - 2 phút nữa thì vớt bánh ra một bát nước lọc để làm nguội bánh nhanh. Tạo dáng tốt chính là thao tác quan trọng trong cách làm bánh trôi chân mèo để bánh đẹp mắt.
-
8
Thông thường với món bánh trôi truyền thống của ngày Tết Hàn Thực, bạn chỉ vớt ra đĩa rồi rắc vừng; tuy nhiên nếu làm vậy khi ăn bạn dùng dĩa lấy bánh sẽ dễ làm bánh bị méo hình. Để nhìn thấy rõ chiếc bánh hình chân mèo đáng yêu và khi ăn dễ dàng hơn; bạn có thể biến tấu với món bánh trôi này bằng cách đun nước bột sắn dây loãng đập thêm chút gừng (tùy thích) để ăn cùng bánh nhé!
Vẫn là bánh trôi nhưng với cách làm bánh trôi có hình thù ngộ nghĩnh đáng yêu thế này, chiếc bánh vốn giản đơn bỗng trở nên tươi mới sắc màu, sinh động hình ảnh, thật hấp dẫn và đầy thú vị.
Nhân bánh sẽ là một điểm nhấn ấn tượng cả màu sắc lẫn hương vị khi bạn ăn bánh. Bạn đừng lo ngấy mỡ nhé, vì khi mỡ trộn với đường và luộc chín trong lòng bánh thì sẽ không bị ngấy như khi rán trực tiếp trên lửa đâu. Hãy hình dung những miếng thịt mỡ trong lòng bánh chưng tuy to nhưng không ngấy mà còn quá ngon như thế nào, bạn sẽ cảm được hương vị vừa ngọt ngào vừa thơm ngậy của nhân mè ngào đường trộn mỡ lợn trong món bánh trôi đáng yêu này!
Cách làm bánh trôi hình chân mèo thật sự khá dễ và không mất nhiều thời gian, dù biến tấu cách nặn hình chân mèo cũng rất nhanh, bạn sẽ dùng kiểu bánh này cho ngày Tết Hàn Thực chứ?
Tham khảo thêm rất nhiều công thức làm bánh trôi bánh chay ngon miệng, đẹp mắt khác tại đây nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh trôi hình chân mèo này!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn bằng cách bình luận để Lamsao giải đáp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
