Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu để làm tart hoa hồng:
Phần bột bánh:
135 gram bột mì đa dụng
65 gram bơ nhạt
1 muỗng canh đường
1/8 muỗng cafe muối
Nước đá
Phần hoa hồng:
2 trái táo đỏ
400ml nước
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước cốt chanh
Phần đường quế
3-4 muỗng canh đường
½ (một phần hai) muỗng cafe bột quế
1/8 muỗng cafe bột nutmeg (không bắt buộc)
1 muỗng cafe vỏ chanh vàng mài nhuyễn (không bắt buộc)
Cách làm bánh tart hoa hồng
-
1
Cho bột mì, bơ, 1 muỗng canh đường, muối và 2 muỗng canh nước đá vào máy xay.
-
2
Xay nhuyễn để có được một hỗn hợp tơi giống vụn bánh mì.
-
3
Cho bột ra thau, nhồi cho bột dính vào nhau. Trong quá trình nhồi, nếu bột khô thì thêm nước lạnh từ từ chừng 1-2 muỗng canh nữa. Nhồi bột thành khối dẻo mịn.
-
4
Tạo bột thành hình chữ nhật, bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, cho khối bột vào tủ lạnh, để bột nghỉ chừng 30 phút.
-
5
Táo rửa thật sạch, chẻ đôi, bỏ lõi. Cắt táo thành lát mỏng.
Đun sôi nước, đường, nước cốt chanh, cho táo vào trụng chừng 1-2 phút (tùy độ dày miếng táo) sao cho táo vừa mềm chứ không quá mềm.
-
6
Vớt táo ra, để thật ráo nước. Phần nước nấu táo này có thể thêm chanh đường là có món nước chanh ngon và màu hồng bắt mắt.
-
7
Cán mỏng bột thành hình chữ nhật cạnh khoảng 25-30 cm rồi cắt bột thành từng dãy dài 25-30 cm, cạnh khoảng 1,5 cm.
-
8
trộn thật đều các nguyên liệu trong phần đường quế, rắc lên bột.
-
9
Xếp các lát táo chồng lên nhau khoảng nửa miếng.
-
10
Cuộn tròn lại sẽ thành hoa hồng.
-
11
Cho hoa hồng vào khuôn cupcake (đã thoa dầu chống dính) để giữ được cố định hoa, nếu không có khuôn thì lót giấy nên lên khay và đặt hoa thẳng lên khay.
-
12
chuẩn bị sẵn lò nướng ở 180 độ C trước 10 phút, cho bánh vào nướng khoảng 30 phút là được. Bánh chín sẽ hơi khô cánh hoa, khi đó phết ít mật ong hoặc bơ lên trên cho hoa có độ ẩm, bóng.
-
13
Bánh tart hoa hồng có vị chua chua, ngọt ngọt, thoang thoảng thơm mùi quế, không quá béo ngậy như các loại chocolate hay bánh bơ, được tạo dáng hình hoa hồng đỏ xinh xắn rất hợp cho dịp lễ Valentine hoặc 8 tháng 3.
Chúc các bạn thành công với món tart hoa hồng này nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
