 |
Nguyên liệu (cho khuôn tròn 23cm):
280 gram bột mì đa dụng 70 gram đường cát trắng 1 ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nở 1/4 thìa cà phê muối 113 gram bơ nhạt, để lạnh, cắt thành khối vuông nhỏ 2 quả trứng 120ml sữa tươi 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Phần nhân bánh: 450 gram táo, loại táo giòn có vị hơi chua, gọt bỏ vỏ, cắt thành khối cỡ 2cm. 15 gram đường ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột quế. |
|
Bước thứ nhất(1):
- Làm nóng lò ở 177ºC.
- Đánh nhuyễn 1 quả trứng với ½ (một phần hai) lượng sữa tươi, để riêng. - Bôi bơ, rắc bột lên khuôn để chống dính. |
|
Bước thứ hai(2): trộn thật đều bột, đường, muối, bột nở. Cho bơ lạnh đã cắt thành miếng nhỏ vào bóp đều với bột đến khi bột trở nên vụn nhỏ giống bột cà mì. |
|
Bước thứ ba(3): - trộn thật đều các nguyên liệu trong phần nhân bánh với nhau. - Đánh nhuyễn quả trứng còn lại với ½ (một phần hai) lượng sữa cùng vani, sau đó cho vào hỗn hợp bột nhào đều đến khi bột vừa ráo bát (không nên nhào quá kĩ và lâu). - Cán bột trên mặt phẳng có rắc ít bột áo, cán 4 – 5 lượt thì chia bột làm đôi. Cán 1 phần thành miếng tròn phủ kín đế và thành khuôn. Lưu ý: khi cho hỗn hợp trứng sữa vào bạn nên cho từ từ đến khi bột nhào thành khối là được, không cần phải cho hết. |
|
Bước thứ tư(4): Rải đều số táo đã được trộn với đường và bột quế vào khuôn. Bước thứ năm(5): - Cán phần bột còn lại và phủ kín mặt bánh rồi dính phần bột phủ này với phần bột ở thành bánh cho kín toàn bộ nhân bên trong. Dùng dao rạch 1 đường nhỏ ở giữa cho bánh "thở" khi nướng. Quét hỗn hợp trứng sữa bạn đã chuẩn bị sẵn từ Bước thứ nhất(1) trên mặt bánh. |
|
Bước thứ sáu(6): Nướng khoảng 35-45 phút đến khi bánh màu vàng đẹp, hoặc khi xiên que tăm vào rút ra thấy tăm sạch là được. |
Mình thường ăn bánh táo này kèm với một viên kem thấy quá ngon, bạn có thể ăn bánh cùng kem hay không tùy thích. Bánh làm buổi chiều tối rồi cất tủ lạnh sáng hôm sau các mẹ chỉ cần cho vào lò vi sóng làm ấm lại cho các bé ăn sáng cũng rất tuyệt đấy. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
