Bánh su (choux) được nhiều người yêu thích vì có lớp vỏ thơm ngon bao bọc nhân kem mát lạnh, ngọt ngào.

	Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào

Tưởng là khó nhưng thật ra làm bánh su rất dễ.Chỉ mất chút xíu công sức là bạn đã có một khay bánh choux ngon lành để chiêu đãi cả nhà rồi.
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào
Nguyên liệu cần có:: cho khoảng 40 cái bánh choux * Phần vỏ bánh: - 250 ml nước
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào
- 80 gr bơ nhạt - 4 trứng - 150 gr bột mì - 1 nhúm muối nhỏ * Phần nhân kem: - 4 lòng đỏ trứng
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào
- 400 mL sữa - 100 gr đường - 2 muỗng canh bột mì - 2 muỗng canh bột bắp - 100 mL kem tươi - rượu rhum tuỳ thích - 1 ống vani Thực hiện: * Phần vỏ bánh: - Nấu sôi nước, cho bơ đã cắt khúc vào nấu cho bơ tan ra. Tắt lửa, cho bột mì và muối vào quậy đều thật mạnh tay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào
- Chuyển hỗn hợp bột này sang một cái âu/ thố to. Lần lượt cho từng quả trứng vào quậy đều. Cứ làm lần lượt cho đến hết 4 quả trứng.
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào
- Cho hỗn hợp bột và trứng vào túi bắt bông kem có gắn đuôi sò.
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào
- chuẩn bị sẵn giấy nến lót trên vỉ nướng - Nặn bánh su lên trên giấy nến, lưu ý bạn nhớ chừa khoảng cách giữa hai cái bánh su để sau khi nướng chúng không bị dính vào nhau. - Mẹo nhỏ: muốn bánh có màu vàng đẹp, bạn pha 1 lòng đỏ trứng với 2 muỗng cafe sữa, dùng cọ phết lên trên bánh. - Làm nóng lò 200 độ C. Cho bánh vào nướng trong 15 phút, sau đó hạ lửa xuống 180 độ C trong 10 phút . * Phần nhân kem: - Hâm sữa tươi hơi âm ấm. - Cho đường, trứng, vani vào trộn chung. Sau đó hoà tan với sữa ấm. Cuối cùng cho bột vào. - Dùng một cái rây để lược hỗn hợp được mịn màng. - Cho vào nồi nấu với lửa thật nhỏ. Lưu ý phải khuấy liên tục vì kem trứng rất dễ bị khét đây nồi.
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào
- Khi kem sánh lại, cảm thấy nặng tay khi khuấy là được, nhắc xuống để thật nguội.
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào
- Kem tươi dùng máy đánh trứng đánh bông cứng, sau đó trộn thật đều với phần kem trứng. Để ngăn mát tủ lạnh
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào
- Khi ăn, bạn cho kem vào túi bắt bông kem, cắt đôi bánh su ra hoặc khoét lỗ nhỏ dưới đáy bánh rồi bơm kem vào.  
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào
Làm bánh su kem mát lạnh, ngọt ngào

Thiên Trúc
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh su, kem, bánh choux, Thiên Trúc

Diềm tự làm xúc xích ăn uống cơ thể giữ nước tom sot bo toi thom đỗ xanh sinh to dau xoai sườn heo hầm sốt đậu đen sandwich kẹp phô mai cách làm món thịt kho củ cải cach lam mien nau ngao hoa Cách chọn và chế biến thịt bò ngon com rang dương châu Đậu phụ chè nếp khoai làm củ cải muối matcha thit ba chi kho cu cai Phở vịt xứ Lạng trên đất Hà thành bách khoa Cún Khang Gà cuộn rau củ nướng gà phi lê cà ri bánh cupcake matcha món ngon Cần Thơ thit ga xao nam pho mai Banh flan gato công thức bánh mì chiên tôm muc xao ot da lat mini vá cam lam chocolate ngon bạc hà rau củ xào gà nuoc Cham bánh mỳ nướng Cách Nau che san Mẹo phân biệt rau dat làm muối mè lam cha gio Cún Khang Chuối đốt rượu rum hấp thịt gà với nấm món cho trẻ em ngải cứu salad bò khoai chiên thịt băm Canh thịt viên nấu rau tiến bò bắp mỹ xốt bắp cá bong lau canh mang nau roi làm chả hải sản nuoc mo ngam duong sức hấp dẫn suon heo nuong thom ngon chè hạt sen tươi táo đỏ bánh dâu tây vòng cá Canh đậu phụ cháo gỏi vịt cach lam rau muong nuoc giai khat xào bò dau hu non sot tuong cách làm tempura hải sản trẻ ngủ ngon Mẹo chọn giò thanh lọc cơ thể giá chua ngot Đuông chà là món ngon độc đáo vùng bap cai muoi chua món chay Đậu phụ sốt nấm hương uống trà canh tép nấu rau dền Bánh đa Bánh christstollen Rau câu dừa dứa hạt sen làm chả thạch 3d Xì xụp bánh canh cá bã trầu nau xoi bap đậu hủ chiên giòn cocktail trứng mề mot nang thit rang tom gỏi trái ổi kem gừng cay mứt dừa bụp giấm nước ép lê và dưa leo nước chấm cá trê chiên Cách làm bánh xèo miền trung Hàu xào mon gio lua Trứng hap banh it sake ca loc kho gung món ngon từ cật heo mut Tet cố rang muoi tom ngao chua nau khe xa lách xoong ca qua nau am lam dau hu chao nấm rơm bánh mì ăn sáng Bánh quế cách nấu sữa bắp mon ngon tu gan món ăn giàu chất protein Bánh Trung thu ngàn lớp đẹp tuyệt đỉnh cách làm chè đậu đỏ mứt mận mứt mận mận Bắc Hằng MT Lâng KHO THIT nem chua nướng cuốn cách làm kem khoai môn oc lon thit ga nuong xien kem nuoc dua ngon cach lam nem bắp