chuẩn bị sẵn làm bánh su kem
Với cách làm bánh su kem này Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
Phần bột ngoài:
100 gram bột mì đa dụng
35 gram đường
75 gram bơ
Phần bột bánh su:
120ml nước
60 gram bơ
6 thìa café đường
1 nhúm muối
85 gram bột làm bánh (cake flour)
3 quả trứng gà cỡ vừa
Đường bột
Phần nhân kem:
240ml sữa nguyên kem
4 lòng đỏ trứng
40 gram bột ngô, rây mịn
50 gram đường
1 thìa café tinh chất vani
120ml kem tươi - whipping cream
Cách làm bánh su kem
-
1
Làm phần vỏ ngoài của bánh su kem
Trộn bột mì với đường sau đó cho bơ vào nhào cùng. Bọc hỗn hợp bột lại và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
-
2
Làm phần bánh su kem
Làm nóng lò ở 200 độ C, lót giấy nến lên khay nướng.
Đổ nướng, bơ, muối và đường vào một cái tô rồi đun trong lò vi sóng 2 phút hoặc cho tới khi sôi thì cho bột vào và trộn thật đều.
Cho hỗn hợp vào lò vi sóng và làm nóng thêm 1 phút nữa rồi bỏ ra ngoài, khuấy đều cho tới khi hơi nước không còn bốc ra nữa thì cho trứng vào, trộn thật đều từng quả một cho tơi khi quyện lại thành một hỗn hợp bóng mượt.
Cho hỗn hợp bột bánh su vào túi vào bóp lên khay đã chuẩn bị sẵn sẵn.
-
3
Cán phần bột vỏ xốp thành một lớp dày 3mm, cắt thành từng khoanh tròn bán kính 6cm
Đặt đặt mỗi khoanh tròn lên một phần bột bánh su.
Đem nướng trong vòng 20 phút hoặc cho tới khi bánh nở và chuyển sang màu vàng thì giảm nhiệt độ xuống 150 độ và nướng thêm 5 phút.
-
4
Đổ kem tươi ra một tô rồi đánh bông tới dạng chóp mềm thì trộn chung với hỗn hợp kem ở Bước thứ tư(4). Bơm nhân xem vào bên trong bánh su kem, phủ lên mặt bánh một chút đường bột.
-
5
Bánh su kem có kích thước tương đối lớn, thích hợp cho những buổi ăn sáng nhanh gọn, 1 - 2 chiếc bánh su này là bạn đã đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới rồi. Bánh hấp dẫn ở lớp vỏ xốp giòn, nhân kem bên trong mềm mịn, béo ngậy mà không ngán. Hãy cùng thử làm ngay một mẻ bánh su kem để chiêu đãi gia đình mình nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh su kem này nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
