Hướng dẫn

• 1. Tán nhỏ sô-cô-la.
  
• 2. Thông thường, những thỏi sô-cô-la nguyên chất rất cứng bởi vậy bạn hãy dùng một chiếc dao răng cưa để xắt nhỏ. Nhớ là đặt nghiêng dao khi thái, để sô-cô-la cứng có thể đuợc cắt thành những mảnh vụn.
  
• 3. Có nhiều cách để làm sô-cô-la chảy thành dạng sánh, nhưng quan trọng là làm sao để sô-cô-la khi chảy ra phải thật mịn, không bị xuất hiện những hạt bột sô-cô-la bị đọng lại. Điều này đòi hỏi đôi bàn tay khéo léo và sự điều khiển nhiệt độ thành thạo. Bạn có thể bỏ sô-cô-la đã tán vụn vào lò vi sóng và quay ở nhiệt độ thấp từ 30 giây đến 1 phút.
  
• 4. Sô-cô-la dạng sánh có thể trộn với kem sữa tươi đã đánh bông để làm kem cho bánh sô-cô-la, để bắt thành hình hoa trang trí, và đặc biệt là để viết chữ lên mặt bánh.
  
• 5. Sau khi đun chảy sô-cô-la nguyên chất hoặc đã trộn với kem sữa tươi, ngay khi hỗn hợp còn sánh và ấm, hãy tiến hành phết kem, bắt hoa và viết chữ, vì nếu không, sô-cô-la sẽ đông lại rất nhanh.
• 6. Những dòng chữ mảnh dạng Happy Valentine sẽ được thực hiện rất dễ dàng nếu bạn nắm được bí quyết. Hãy đổ sô-cô-la khi còn ấm vào một chiếc lọ nhỏ có nắp nhọn (dạng như thuốc tra mắt). Sau đó, bạn chỉ cần thao tác như đang viết bình thường với một cây bút có mực bằng sô-cô-la. Nhớ là bóp nhẹ vào lọ đựng trong quá trình viết để sôcôla ra đều, dòng chữ của bạn sẽ đẹp hơn.