Nguyên liệu
Phần nhân: - 100 gram thịt ba rọi - 50g thịt heo xay - 100g tôm - Vài tai mộc nhĩ - 2 củ hành tím Phần vỏ: - 300 gram bột nếp - 1 thìa súp đường - Nước nóng
-
1
Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, sau đó băm thật nhỏ mộc nhĩ. Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ.
Tôm bóc vỏ rồi thái hạt lựu. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, rồi băm sơ cho nhỏ hơn chút nữa.
-
2
Sau đó, bạn nêm nếm gia vị vào phần nhân bánh một thìa súp muối, một thìa súp đường, ¼ (một phần tư) thìa cafe tiêu rồi trộn thật đều lên nhé!
-
3
Cho bột nếp ra mâm trộn thật đều cùng đường. Thêm từ từ nước nóng vào hỗn hợp bột, nhồi đều đến khi thấy bột không còn dính tay và có thể bắt được thành miếng thì dừng. Để bột nghỉ 15 phút.
-
4
Bạn chia đều bột thành những phần bằng nhau. Nhấn 1 phần bột dẹt mỏng rồi xúc nhân vào giữa và miết kín lại. Bạn có thể để bánh hình trám hoặc tròn tùy thích, chỉ cần cẩn thận là nhân đã được bọc kín phía trong.
-
5
Làm lần lượt đến khi hết bột và bánh nhé!
-
6
Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu cho sôi. Bạn nên đổ dầu ngập bánh thì bánh sẽ chín vàng đều và nở giòn quá ngon nhé! Bạn chiên bánh với lửa nhỏ trung bình để nhân và lớp vỏ được chín đều. Khi bánh nổi lên và có màu vàng nâu, nở to thì vớt ra. Bạn nhớ để ráo dầu nhé!
Bánh nên ăn nóng, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều quá ngon nhé!
-
Pha nước chấm bánh rán tôm thịt hay bánh gối thường là chua, cay, mặn, ngọt theo kiểu truyền thống, như nước chấm nem, với mắm, đường, dấm, tỏi, ớt, rồi hòa thêm chút tương ớt vào bát nước chấm để có màu đỏ tươi. Bạn có thể cho thêm đủ đủ, gà rốt, dưa chuột thái lát mỏng và ngâm cùng với nước chấm. Nhờ có thêm những nguyên liệu này mà món bánh rán sẽ dễ ăn và hấp dẫn hơn nhiều.
Bánh rán nhân tôm thịt dùng nóng cùng với tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều rất tuyệt. Lớp vỏ bánh giòn thơm, phía bên trong phần bột nếp dai dai và vị đậm đà của nhân tôm thịt khiến món bánh làm nức lòng người thưởng thức. Những ngày nghỉ Tết với thời tiết giá lạnh, buổi chiều cả nhà quây quần thưởng thức những chiếc bánh rán nhân tôm thịt thơm giòn thì thật tuyệt vời phải không bạn?
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
