Nguyên liệu
Phần bánh: - 115 gram bột mì + 2 gram muối - 2 lòng đỏ trứng gà + 40 gram đường Làm phần vỏ bánh
- 5 gram men nở + 10 gram đường + 100ml sữa tươi
- 15 gram bơ
- 50 gram bột semolina (hoặc bột chiên xù)
Phần kem:
- 250ml sữa tươi + 5ml vani + 10 gram bơ
- 20 gram bột ngô
Công thức này cho khoảng 6 chiếc bánh, các bạn nhé!
-
1
Để sữa ở nhiệt độ phòng rồi hòa vào với men nở.
-
2
Sau đó, các bạn trộn đường vào cùng hỗn hợp men rồi để yên khoảng 5'.
-
3
trộn thật đều bột mì với muối rồi đổ men vào nhào thật kĩ.
-
4
Khi bột đã được thành một khối mịn thì các bạn cho bơ mềm vào nhào cùng đến khi bột không dính tay.
-
5
Đậy hoặc bọc bột lại cẩn thận rồi ủ trong khoảng 30'. Các bạn chú ý để bột ở nơi ấm nhé!
-
6
Khi bột đã nở được gấp đôi thì các bạn lấy ra và nhào lại một chút nhé!
-
7
Chia bột thành các phần bằng nhau.
-
8
Lăn từng viên bột vào bột semolina rồi nặn thành hình thuôn dài. Bột semolina sẽ có tác dụng chống dính cho bánh, không làm bánh bị khô và giúp cho vỏ bánh có độ giòn nhẹ.
Để yên bánh khoảng 10'.
-
9
Để chảo dầu nóng rồi hạ xuống lửa vừa và cho bánh vào rán cho đến khi vàng đều.
-
10
Các bạn vớt bánh ra, đặt vào giấy để bánh không bị sũng dầu nhé!
Làm phần nhân bánh
Khi chờ bột nở gấp đôi, bạn có thể bắt tay vào làm nhân su kem trước cũng được nha!
-
1
Các bạn tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà.
-
2
Tiếp theo là đánh tan lòng đỏ trứng với đường. Chúng ta cần đánh cho đến khi trứng chuyển thành màu vàng nhạt là được.
-
3
Đun nóng sữa cùng bơ và vani rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng ở trên, trộn thật đều nhẹ nhàng, tránh cho hỗn hợp bị nổi bọt. Sau đó, các bạn rây bột ngô vào trộn thật đều.
-
4
Đổ hỗn hợp trứng sữa quay lại nồi rồi đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa quấy đều cho đến khi được hỗn hợp mịn, mượt thì tắt lửa và để nguội.
Đến phần nhồi su kem vào bánh nào
-
1
Đến khi bánh nguội, các bạn rạch bánh ra rồi bơm kem vào bên trong là xong!
Món bánh rán nhân su kem của chúng ta tuy nhiều bước thế thôi, nhưng khá dễ hình dung cách làm. Đặc biệt, không cần lò nướng chi hết mà bạn vẫn làm được thứ bánh ngon tuyệt đang làm mưa làm gió ở cộng đồng mạng đó. Bánh su kem thơm lừng, vỏ bánh mềm, giòn giòn, thơm nức; nhân bánh su kem mềm mượt, béo ngậy. Ngon ơi là ngon.
Ngày mát trời, bạn thử cách làm bánh su kem này để gia đình ăn thử hoặc nhâm nhi với bạn bè nha!
Chúc các bạn thực hiện thành công nha!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
