Nguyên liệu:
+ 300 gram bột nếp
+ 70 gram bột tẻ
+ 150 gram thịt lợn nạc
+ 50 gram miến
+ Nấm hương, mộc nhĩ vài tai
+ Cà rốt: ½ củ
+ Giá: 1 chút
+ Hành khô
+ Vừng (chưa rang)
+ Tiêu, bột canh, muối, dầu chiên
+ Ăn kèm: nước mắm chua ngọt, đu đủ trộn, rau sống.
Cách làm:
- Thịt lợn xay (hoặc băm thật nhỏ). Miến, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Cà rốt, giá xắt nhỏ, hành khô băm thật nhỏ trộn thật đều, nêm chút muối, tiêu. Xào chín nhân rồi chia thành từng phần bằng nhau.
- Bột gạo nếp và gạo tẻ trộn thật đều với nhau, trộn bột đều đến khi thành một khối. Chia bột thành từng viên nhỏ, vo tròn.
- Làm dẹt miếng bột, cho nhân bánh vào giữa rồi vo tròn lại, lăn qua một lớp vừng.
- Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu, đợi dầu sôi thì cho bánh vào chảo dầu rán ngập dầu, khi rán dùng chiếc đũa dài đảo nhanh tay theo vòng tròn để các viên bánh không bị dính vào nhau và tròn đều.
Bánh rán mặn nóng hổi ăn chấm với nước mắm chua ngọt và đu đủ trộn cay, ăn kèm rau sống: xà lách, rau mùi, húng bạc hà.
>> Tham khảo thêm cách món bánh ngon khác
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com) 