Nguyên liệu gồm có:
- 225 gram hạt dẻ
- 30ml mật ong + 10ml mật ong
- 2,5 gram bột quế
- 1 nhúm muối
- 15-30 gram các loại hạt khô đã rang chín, xắt nhỏ (hạt điều, lạc, thông… tùy ý)
- 5 gram bột trà xanh (không bắt buộc)
- 5 gram hạt vừng đen rang
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Rửa hạt dẻ trong nước lạnh rồi cho chúng vào nồi luộc 15 phút. giảm bớt lửa, để nồi hạt dẻ luộc hơi sôi trong 10 phút. Sau đó, vớt hạt dẻ ra và rửa thật sạch, thấm khô.
Cắt đôi các hạt dẻ theo chiều dọc. Dùng thìa nhỏ xúc nhân hạt dẻ ra bát hoặc cối.
Dùng chày giã nhỏ hạt dẻ cho mịn.
Cho hạt dẻ giã nhỏ vào rây lưới, dùng thìa nén xuống để hạt dẻ mịn, nhỏ hơn.
Bước thứ hai(2): Sau đó, cho mật ong, bột quế, và muối vào trong một nồi nhỏ, nấu trên ngọn lửa vừa, khuấy đều để si-rô hoàn toàn hòa quyện vào nhau. Đổ si-rô mật ong vào trong bột hạt dẻ, dùng thìa trộn thật đều. Nhào hỗn hợp bằng tay để tạo thành một khối bột mềm, mịn.
Bước thứ ba(3): Chia bột làm hai phần, mỗi phần bột chia làm 6 phần nhỏ. Như vậy tổng cộng bạn sẽ thu được 12 phần bột. Bọc các phần bột này bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô khi đang làm từng chiếc bánh một nhé!
Nặn mỗi phần bột thành hình quả đào nhỏ.
Bước thứ tư(4): Sau đó, nhúng mỗi phần bánh này vào mật ong và các lại hạt rang khô, giã nhỏ hoặc bột trà xanh hay vừng đen rang chín để trang trí.
Đặt bánh quy hạt dẻ lên đĩa và thưởng thức nhé!
Món bánh quy hạt dẻ này thưởng thức với trà nóng ngon tuyệt nhé!
|
Yêu cầu thành phẩm: Bánh bánh hạt dẻ mềm nhưng có kết cấu chắc chắn, không tơi, rời. Bánh thơm mùi hạt dẻ, mật ong và có vị ngọt ngào bởi sự cộng hưởng của các Nguyên liệu gồm có: mật ong, đường, hạt dẻ |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh quy hạt dẻ!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
