Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:Phần cốt bánh:- 4 quả trứng gà- 30ml sửa tươi- 25ml dầu chiên- 210 gram bột mì- 4 gram bột nở (baking powder)- 1 gram muối nở ( baking soda)- ¾ (ba phần tư) thìa cf muối- 100 gram đường- VaniPhần phủ lá dứa:- 1 bó lá dứa nhỏ- 1 quả trứng gà- 25 gram bột năng- 26 gram bột mì- 40 gram đường- 50 gram bơ- 70 gram nước cốt dừa- 30 gram sữa tươi- 1 chén dừa nạoBạn có thể sử dụng bát cơm để làm khuôn nhé! 

Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1): Phần cốt bánhBạn hãy rây đều bột mì cùng với bột nở, muối nở, muối. Sau đó bạn hãy chống dính khuôn bằng dầu chiên.  

Bước thứ hai(2):Bạn đánh bông đặc trứng cũng với đường. Sau đó trộn nhẹ tay bột vào hỗn hợp trứng. 

Bước thứ ba(3):Bạn hãy tiếp tục cho vani, dầu chiên và sữa vào trộn thật đều. Sau đó bạn cho bột vào khuôn (⅔ (hai phần ba) khuôn) cho vào xửng nước nóng sẵn để hấp.15 phút sau dùng tăm xăm vào bánh thấy không dính lá bánh đã chín. Đem ra để nguội. 

Bước thứ tư(4): Phần phủ là dứaLá dứa rửa thật sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100 gram nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. 

Bước thứ năm(5):Bạn hãy đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào.Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan. Bạn hãy sử dụng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào. Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt lửa. 

Bước thứ sáu(6): Trang trí bánhĐể hỗn hợp hơi nguội thì quét lớp phủ lá dứa lên xung quanh mặt bánh cho láng. 

Bước thứ bảy(7):Sau khi được bạn hãy rải dừa bào lên trên. Bạn có thể để bánh nguội hoặc có thể bảo quản lạnh. Nếu muốn đẹp hơn bán có thể cắt đôi cốt bánh theo chiều ngang và phủ thêm 1 lớp kem lá dứa khi cắt trông sẽ đẹp mắt hơn. 
Bánh Phú Sĩ hay còn gọi là bánh bông lan lá dứa là loại bánh sử dụng phương pháp hấp nên vô cùng thuận tiện cho những ai không có lò nướng. Cốt bánh xốp mịn cùng với lớp phủ xanh mướt thơm lừng mùi lá dứa cùng dừa bào sẽ khiến bạn thích mê. 
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh Phú Sĩ  này nhé !

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)