Đây là loại bánh khá phổ biến ở Pháp, dùng nhân mặn hay ngọt đều được. Đặc biệt bánh khá mỏng nên ăn hoài không ngán.

	Làm bánh Pháp mille crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng

Chỉ với chiếc chảo chống dính bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh mille crepe xinh xắn mà không cần lò nướng. Đây là loại bánh khá phổ biến ở Pháp, dùng nhân mặn hay ngọt đều được, và vì bánh khá mỏng nên ăn hoài không ngán.

 

Mille trong tiếng pháp có nghĩa là trăm. Vậy mille crepe có nghĩa là trăm cái bánh crepe chồng lên nhau. Chỉ cần 12, 13 lớp crepe chồng lên là có thể gọi mille crepe được rồi. Giữa các lớp ấy là creamcheese, xen kẽ trái cây (dâu, kiwi, cam) để cân bằng vị giác.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 1

1. Phần creamcheese: 

- 220gr creamcheese (có thể thay bằng mascapone)

- 20gr đường

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 2

- 100gr whipping cream

- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

- Trái cây tươi (dâu, kiwi..) 

Làm mềm creamcheese rồi tán cho nhuyễn mịn. Whipping cream đánh với đường cho bông mềm, sau đó trộn whip vào creamchesse cho đều nhưng nhẹ tay thôi nhé. Sau cùng cho nước cốt chanh vào là xong phần nhân.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 3

2. Phần crepe

- 105gr bột mỳ

- 15gr đường

- 140gr trứng (tương đương 3 quả)

- 250ml sữa tươi.

- 15gr bơ chảy 

Đánh tan trứng với sữa, thêm đường. Sau đó rây từ từ bột vào, cho thêm bơ và rây lại hỗn hợp sau cùng cho thật mịn, và không còn lợn cợn. 

Làm nóng chảo chống dính, dùng 1 miếng khăn giấy thấm dầu rồi quét lên chảo. Đổ 1 lớp bột mỏng lên chảo, khi thấy viền bột cứng lại thì lật nhanh sang mặt kia để hai mặt được chín đều và không bị khét.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 6

Đổ 1 miếng cuối cùng bằng chảo to hơn chảo đang sử dụng để tạo ra miếng crepe bao phủ toàn bộ bánh. 

Bánh chín lấy ra để trên giấy thấm dầu cho nguội rồi mới ráp. 

3. Hoàn thiện bánh

- Đặt một miếng crepe lên dĩa rồi dùng dao chà láng trét creamcheese.

- Sau đó đặt miếng bánh crepe lên trên. Và lại tiếp tục trét creamcheese.

- Cứ sau 2 lớp creamcheese thì lại cho trái cây vào.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 7

- Sau cùng, dùng lớp crepe to phủ toàn bộ bánh.

Làm bánh Mille Crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng 8

- Bắt sò bằng whipping xung quanh bánh hoặc trang trí tùy ý.

Trên đây chỉ là một trong những cách làm mille crepe. Bạn có thể sáng tạo để làm những nhân ngọt khác như chocolate butter, peanut butter... hoặc nhân mặn như sốt khoai tây, sốt mayoinnaise nhé. Tuy nhiên, phần crepe thì công thức vẫn không thay đổi. Mong các bạn thành công!

 Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh, mille crepe, món Pháp, chảo không dính, Trâm Phạm

mực xào nấm hương nau bun banh gingerbeard thom Thịt chiên đinh cach lam banh tart dua bún cua chẠhẹ banh bao sua đậu hũ nhồi thịt hấp thịt gà xiên que ca dieu hong nuong giay bac siro dau gà hầm sả cây canh ga tam chien ngon lava cupcake gỏi đậu hũ dọc mùng Vịt luoc hến xào miến gạo cach lam bo nuong cu au lam banh cupcake nhung do bún gạo xào ghẹn mật ong Miền Bắc cach lam cac mon mut cua cà ri cua xào cà ri món xào món Banhckground-color: #AE8663" href="/index.php?q=cản">cản mon mien xao ngon cách làm chả khoai Cắt BANH NGOT gi thịt cuộn măng nấm t cha gio971" href="/index.php?q=vem sot kem">vem sot kem món kho Làm bánh nấu lươn huong dân nau an cach lam oc xao ngon căch cua chien gion am thuc cao bang miª bánh cookies vỏ cam muc xao nam Hủ tiếu Nam Vang HoÃ Æ ng mướp đắng chà bông Banh canh mồng tơi nấu tôm thơm ngon cha dau thit cách làm trứng muối canh chua bap caia>66F" href="/index.php?q=video day nấu ăn">video day nấu ăn cách nấu chè bí ngô cach lam nuoc gung sa soup gÃÆu Anund-color: #AE695C" href="/index.php?q=Hướng dẫn 4 mẹo bếp núc với muối">Hướng dẫn 4 mẹo bếp núc với muối mon che Quy che xoai plan mứt thơm bún gạo xào ghẹ Huong Dan Nau An Kale banh ca cao ga nuong cach lam banh thit ga Cach lam nuoc mam gung bánh chiên ngàn lớp Ä n quÃ Æ cà ri chay cach pha mam tom ngon sọ sa là t cà chua gỏi dưa chuột tôm thịt mut ngon bánh vặn thừng rán mì mì kẹp cach nau cari trứng chiên gÃƒÆ rim cÃƒÆ chua ca thu kho ngon May và mắm nêm chấm bánh tráng cuốn Bánh trang Năm mới giai doc Tác hại khi ăn nhiều đậu phụ Cà Kho dua banh bong lan sua chua thực phẩm kiểm soát thèm ăn trứng Goi cuon nam chay thịt gà băm rang xôi khúc mẹo bóc tỏi siêu nhanh rau cau dua la dua ngon Ga ham Ri lặc Mẹo chọn kiwi thế nào mới chuẩn làm sinh tố ca chep hap tuong cach lam cu au chien gion bánh dẻo cà ri thái sốt gà viên rau mà chè sắn khô làm nước chanh dưa leo mon ga nau dau sandwich trứng chiên xúc xích pha lau bo ngon Lam banh trang hấp bánh phu thê Nấu xôi cach nau ca ri ngon