Cho bột mì, bột nở, muối nở, đường, muối vào âu. Dùng phới lồng trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.

Cho trứng gà, sữa tươi, dầu olive, bơ lạt đun chảy, vani và nước cốt chanh vào một âu khác, quậy đều cho các thành phần hòa tan với nhau.

Chia bột thành 3 phần, rây từng phần vào âu.

Nhẹ tay trộn đến khi hết thấy bột khô.

Lưu ý không trộn quá kỹ, quá mịn, hỗn hợp cuối cùng vẫn còn lợn cợn và hơi đặc.

Bật lửa vừa, dùng cọ, quét một lớp mỏng bơ đun (hoặc dầu chiên) lên chảo chống dính.
Múc một muỗng bột cho vào chảo. Khi mặt bánh xuất hiện các bọt khí, và các bọt khí này bắt đầu vỡ ra (tầm 2 phút) thì trở mặt bánh, rán tiếp mặt kia thêm 2 phút.