Bánh có lớp vỏ ngoài giòn thơm, bên trong vừa xốp vừa dai dai và phần nhân thì béo ngậy hương vị chocolate quyến rũ vô cùng! Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Nguyên liệu làm được 6 cái bánh:

Phần vỏ bánh:

- 150 gram bột bánh mì
- 15 gram đường
- 2 gram muối
- 7 gram sữa bột
- 15 gram men khô (dry yeast)
- 85 ml nước ấm
- 15ml trứng đã đánh
- 15 gram bơ

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

 Nguyên liệu cho phần kem chocolate:

- 2 lòng đỏ trứng gà
- 37 gram đường
- 1 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng canh bột cacao
- 10 gram bơ nhạt
- 30 gram chocolate
- 200ml sữa tươi không đường

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ nhất(1):

Cho men khô vào cái bát nhỏ, thêm 1 muỗng canh nước ấm vào, quậy đều rồi để 5 phút cho đến khi men nổi bọt như gạch cua.
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ hai(2):

Hoà 1 muỗng canh trứng vào 70ml nước ấm, quậy đều. Cho bát men đã nở vào tô bột rồi thêm nước ấm và trứng vào khuấy đều và  nhồi khoảng 5 phút. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ ba(3):

Sau khi bột đã thành 1 khối, thêm bơ vào và nhồi tiếp cho đến khi thành 1 khối bột dẻo, mịn. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ tư(4):

Sau khi bột đã mịn, thoa tí dầu chiên vào tô bột, bọc màng thực phẩm vào và cho vào nơi kín ủ khoảng 60 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. 
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Trong thời gian ủ bột ta làm phần kem. 

Bước thứ nhất(1):

Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, dùng phới đánh đến khi tan đường và trứng chuyển thành màu vàng chanh.

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ hai(2):

Rây đều bột mì, bột bắp và bột cacao rồi cho vào hỗn hợp trứng. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ ba(3):

Thêm sữa vào khuấy đều, lược qua rây để loại bỏ cặn và cho lên bếp, vặn lửa nhỏ khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh đặc, trở nên nặng tay thì tắt lửa, thêm bơ và chocolate tiếp tục khuấy cho đến khi bơ và chocolate tan hẳn, hỗn hợp trở nên bóng mịn. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ tư(4):

Cho hỗn hợp kem ra tô, để nguội, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt của kem để tránh làm kem đổ mồ hôi, sau đó cho vào túi bắt bông kem.
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ năm(5):

Sau khi bột đã nở gấp đôi bạn lấy ra, đè cho xẹp bọt khí, chia thành 6 phần đều nhau, để bột nghỉ khoảng 5 phút.
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ sáu(6):

Thoa bơ vào khuôn, nếu không có khuôn, bạn có thể cắt bìa cứng thành hình chữ nhật, cuộn lại thành hình phễu rồi bọc giấy nhôm vào.

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ bảy(7):

Lấy từng phần bột, nặn thành hình sợi dài, sau đó quấn từ từ vào khuôn từ đầu nhỏ đến đầu lớn. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ tám(8):

Làm lần lượt đến khi hết bột, xếp lên khay có lót giấy nến, đậy nylon ủ trong vòng 30 phút. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ chín(9):

Bật lò nướng trước 10 phút, sau khi đã ủ lần 2 bạn phết trứng lên bánh rồi cho vào lò nướng 180 độ C trong vòng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ nhất(1)0:

Bánh chín lấy ra để nguội, tháo khuôn bánh ra và bắt kem vào ruột bánh là xong!

Các món bánh, kẹo có chocolate nói chung luôn được rất nhiều người yêu thích, và bánh ốc quế chocolate thì lại còn hấp dẫn hơn nữa, nhất là đối với các bé. Cách làm loại bánh này tương tự như làm bánh mỳ ở khâu ủ bột, chính vì thế nên bánh có lớp vỏ ngoài giòn thơm, bên trong vừa xốp vừa dai dai và phần nhân thì béo ngậy hương vị chocolate quyến rũ vô cùng!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Nếu là một người thích làm bánh, bạn không nên bỏ qua món bánh này. Cách làm không hẳn là dễ hay nhanh, tuy nhiên làm xong bạn sẽ thấy "trình độ" làm bánh của mình lên hẳn một bậc đấy!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

 Mong các bạn thành công với món bánh này!


Cũng là một món bánh chocolate quá ngon, nhưng cách làm dễ hơn cho những ai mới học làm bánh - hãy thử sức với những chiếc bánh mini chocolate cheesecake đáng yêu này nhé!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh chocolate món ăn vặt làm bánh chocolate các khác các khác

Miền Bắc Những hàng bún mắm nổi tiếng ở Sài thit ga cơm bento tà m su bánh mon ga ham rau ram quán ốc ngon Âm lịch xa lach dua gang phân biệt nước mắm thật giả cách làm mề gà om xì dầu Canh cá mi Y sưa bí ngô Cắt cai thao cách làm trà tắc quán ốc ngon ở Hà Nội Làm bánh muốn Salad dưa chuột công thức thịt ba chỉ cuộn giá canh hạt sen bít tết Giấy nến Bùi luc: #E7339D" href="/index.php?q=Trứng ruốc ngon">Trứng ruốc ngon Giò cach lam bong cai xao thit bo khéo tay chuyển hóa CANH Gà mứt trái cranberry cách làm bánh dâu tây bằng lò vi sóng video dạy nấu Ăn quán bánh căn bột nêm cach lam khoai tay um cách nấu canh nghêu chip chip hap sa ot rau câu nhiều màu bún cá cam tự làm bánh giò hướng dẫn làm thịt bò khô cach nau bánh canh cua làm bánh không cần lò Ra quán tự tay làm bánh nhân bạch tuộc rieng quán bánh canh cua nấu chè bi trái cây mứt tết gà trộn xôi bọc thịt viên SÃƒÆ chanh dây mật ong quẠy đậu phọng chiên thịt gà sốt cam cÃ Æ kho heo kho đậu phộng lưỡi lợn nấu cà ri cách làm bánh quy Những cách bóc vỏ trứng nhanh bánh bò vị lá dứa Malaysia bánh hai màu cực B脙茠脝o dau tay nhung caramel xóc sườn với tỏi Nấu xôi cong thuc banh tieu cách làm bún măng gà quán bánh cuốn cánh gà chiên me súp cải xá bấu xanh ca cha bong Bồng mon ăn viêt kem bo sua chua Khéo tay Cà c bi do cách làm kẹo chocolate mềm Truffle bavaria sot chanh day quán bánh mì chảo ngon rim đùi gà trứng gà cuộn rong biển nau gi ngay Tet chẠcà tôm chiên tôm xiên que luc Cà mú canh nghêu quán bánh xèo ngon ở Đà Nẵng sup bap cua Bánh mận muc xao roi công thức chè củ năng cốt dừa Mứt cam Trứng chien sáng tạo cach cam hoa dong tien thơm ngon làm sốt cà chua quán bún đậu ngon lam kem Nếm thử thức uống truyền thống mùa sot xi muoi nhan thit bo hamburger bữa ô mai chanh muối mut dua dac biet tra mut cam deo phấn gỏi cuốn tôm tươi thanh mát kem heavy cream lẩu cua thịt bán hàng tỉnh Phú Thọ chè thạch chuối trái hồng chống ung đậu hũ xào mì hóa quán bún ốc bà lương soup cà chua chuÃ Æ nấu chè ba màu cuộn thịt mon bo luc lac cach lam thuc uong mua he chuối nhúng chocolate diều nấu canh tôm ức gà xiên chiên xuc mon thit heo Những đặc sản miền Tây níu chân khách trang trí nhà