Bánh có lớp vỏ ngoài giòn thơm, bên trong vừa xốp vừa dai dai và phần nhân thì béo ngậy hương vị chocolate quyến rũ vô cùng! Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Nguyên liệu làm được 6 cái bánh:

Phần vỏ bánh:

- 150 gram bột bánh mì
- 15 gram đường
- 2 gram muối
- 7 gram sữa bột
- 15 gram men khô (dry yeast)
- 85 ml nước ấm
- 15ml trứng đã đánh
- 15 gram bơ

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

 Nguyên liệu cho phần kem chocolate:

- 2 lòng đỏ trứng gà
- 37 gram đường
- 1 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng canh bột cacao
- 10 gram bơ nhạt
- 30 gram chocolate
- 200ml sữa tươi không đường

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ nhất(1):

Cho men khô vào cái bát nhỏ, thêm 1 muỗng canh nước ấm vào, quậy đều rồi để 5 phút cho đến khi men nổi bọt như gạch cua.
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ hai(2):

Hoà 1 muỗng canh trứng vào 70ml nước ấm, quậy đều. Cho bát men đã nở vào tô bột rồi thêm nước ấm và trứng vào khuấy đều và  nhồi khoảng 5 phút. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ ba(3):

Sau khi bột đã thành 1 khối, thêm bơ vào và nhồi tiếp cho đến khi thành 1 khối bột dẻo, mịn. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ tư(4):

Sau khi bột đã mịn, thoa tí dầu chiên vào tô bột, bọc màng thực phẩm vào và cho vào nơi kín ủ khoảng 60 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. 
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Trong thời gian ủ bột ta làm phần kem. 

Bước thứ nhất(1):

Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, dùng phới đánh đến khi tan đường và trứng chuyển thành màu vàng chanh.

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ hai(2):

Rây đều bột mì, bột bắp và bột cacao rồi cho vào hỗn hợp trứng. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ ba(3):

Thêm sữa vào khuấy đều, lược qua rây để loại bỏ cặn và cho lên bếp, vặn lửa nhỏ khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh đặc, trở nên nặng tay thì tắt lửa, thêm bơ và chocolate tiếp tục khuấy cho đến khi bơ và chocolate tan hẳn, hỗn hợp trở nên bóng mịn. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ tư(4):

Cho hỗn hợp kem ra tô, để nguội, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt của kem để tránh làm kem đổ mồ hôi, sau đó cho vào túi bắt bông kem.
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ năm(5):

Sau khi bột đã nở gấp đôi bạn lấy ra, đè cho xẹp bọt khí, chia thành 6 phần đều nhau, để bột nghỉ khoảng 5 phút.
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ sáu(6):

Thoa bơ vào khuôn, nếu không có khuôn, bạn có thể cắt bìa cứng thành hình chữ nhật, cuộn lại thành hình phễu rồi bọc giấy nhôm vào.

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ bảy(7):

Lấy từng phần bột, nặn thành hình sợi dài, sau đó quấn từ từ vào khuôn từ đầu nhỏ đến đầu lớn. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ tám(8):

Làm lần lượt đến khi hết bột, xếp lên khay có lót giấy nến, đậy nylon ủ trong vòng 30 phút. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ chín(9):

Bật lò nướng trước 10 phút, sau khi đã ủ lần 2 bạn phết trứng lên bánh rồi cho vào lò nướng 180 độ C trong vòng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ nhất(1)0:

Bánh chín lấy ra để nguội, tháo khuôn bánh ra và bắt kem vào ruột bánh là xong!

Các món bánh, kẹo có chocolate nói chung luôn được rất nhiều người yêu thích, và bánh ốc quế chocolate thì lại còn hấp dẫn hơn nữa, nhất là đối với các bé. Cách làm loại bánh này tương tự như làm bánh mỳ ở khâu ủ bột, chính vì thế nên bánh có lớp vỏ ngoài giòn thơm, bên trong vừa xốp vừa dai dai và phần nhân thì béo ngậy hương vị chocolate quyến rũ vô cùng!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Nếu là một người thích làm bánh, bạn không nên bỏ qua món bánh này. Cách làm không hẳn là dễ hay nhanh, tuy nhiên làm xong bạn sẽ thấy "trình độ" làm bánh của mình lên hẳn một bậc đấy!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

 Mong các bạn thành công với món bánh này!


Cũng là một món bánh chocolate quá ngon, nhưng cách làm dễ hơn cho những ai mới học làm bánh - hãy thử sức với những chiếc bánh mini chocolate cheesecake đáng yêu này nhé!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh chocolate món ăn vặt làm bánh chocolate các khác các khác

Chè trôi nước nội thất cách thắt nơ ruy băng lườn gà Bí quyết luộc gà cúng đúng chuẩn rau củ quả xào cách làm xôi ga tao do nhoi que hộp quà Valentine xoi ngo ngon cach lam bun gao xao thit ga hoa cẩm chướng Khắc må å Bap rang bo goi muc cach lam khoai tây bọc phô mai Tự làm bánh húng quế cà kho cà căch giái banh mi gion Giới canh muop thit vien tranh 3D mon hai san Góc chia sẻ bít tết trang trí nhà Bánh bảo khéo tay pizza bông cải tình trạng cơm chiên mặn góc cách làm bánh dẻo soup củ cà rốt Tra sua spaghetti xao voi thit vien chuÃ Æ Ri Thịt chiên Thập cách làm nem tôm tạp sườn rim xóc tỏi bánh quy xương ống tái chế đồ đạc mẹo vặt nhà bếp Gỏi bò bo kho thịt gà viên thị ba chỉ suon ham bi dao thịt thăn xào banh bach tuoc nuong thịt gà om củ cải dưa cải kết duyên cùng bao tử cá basa Hà Lan dưỡng chất du lịch trái cây tươi món kho nam tom m bánh menÆ m">lÃƒÆ m công thức làm sữa đậu nành mật ong Day nau an cach nau chao thit heo cai bo xoi cá chiên Lam đậu hủ súp lơ rán giòn đặc sản nhanh gọn Phân biệt đá từ nước đun sôi hay nướng bánh quy gừng mâm xôi Banh bong lan nuong com chien hoang hau Chuối nướng ngon tuyệt ở Nha Trang bot tra xanh video day nấu ăn nau khoai lang miến măng gà bánh Tart canh bầu nấu trứng salad nho chả hải sản mắm tép banh trung cua chien gion các món miến trộn ngon Miến trộn hải cac mon nuong cha ca mong heo chien nước soda cầu vồng thit ba chi nuong sate xôi gà nướng Xôi gà nướng nâ m Giải nhiệt mùa hè với riêu cá chép dạ dày hầm dễ thương mon an ngon nhat ban cach lam com kho ngao duong li Thực đơn bổ dưỡng canh hẹ đậu hũ bánh men dau ca hoi mut cật heo mướp món xào hằng mt cách làm mứt chuối xanh Cá bạc má kho mắng ca nuong nấm xào đậu phụ nước quả quán kem ngon ở Hà Nội chè đậu do cua bà Æ