Bánh có lớp vỏ ngoài giòn thơm, bên trong vừa xốp vừa dai dai và phần nhân thì béo ngậy hương vị chocolate quyến rũ vô cùng! Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Nguyên liệu làm được 6 cái bánh:

Phần vỏ bánh:

- 150 gram bột bánh mì
- 15 gram đường
- 2 gram muối
- 7 gram sữa bột
- 15 gram men khô (dry yeast)
- 85 ml nước ấm
- 15ml trứng đã đánh
- 15 gram bơ

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

 Nguyên liệu cho phần kem chocolate:

- 2 lòng đỏ trứng gà
- 37 gram đường
- 1 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng canh bột cacao
- 10 gram bơ nhạt
- 30 gram chocolate
- 200ml sữa tươi không đường

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ nhất(1):

Cho men khô vào cái bát nhỏ, thêm 1 muỗng canh nước ấm vào, quậy đều rồi để 5 phút cho đến khi men nổi bọt như gạch cua.
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ hai(2):

Hoà 1 muỗng canh trứng vào 70ml nước ấm, quậy đều. Cho bát men đã nở vào tô bột rồi thêm nước ấm và trứng vào khuấy đều và  nhồi khoảng 5 phút. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ ba(3):

Sau khi bột đã thành 1 khối, thêm bơ vào và nhồi tiếp cho đến khi thành 1 khối bột dẻo, mịn. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ tư(4):

Sau khi bột đã mịn, thoa tí dầu chiên vào tô bột, bọc màng thực phẩm vào và cho vào nơi kín ủ khoảng 60 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. 
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Trong thời gian ủ bột ta làm phần kem. 

Bước thứ nhất(1):

Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, dùng phới đánh đến khi tan đường và trứng chuyển thành màu vàng chanh.

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ hai(2):

Rây đều bột mì, bột bắp và bột cacao rồi cho vào hỗn hợp trứng. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ ba(3):

Thêm sữa vào khuấy đều, lược qua rây để loại bỏ cặn và cho lên bếp, vặn lửa nhỏ khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh đặc, trở nên nặng tay thì tắt lửa, thêm bơ và chocolate tiếp tục khuấy cho đến khi bơ và chocolate tan hẳn, hỗn hợp trở nên bóng mịn. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ tư(4):

Cho hỗn hợp kem ra tô, để nguội, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt của kem để tránh làm kem đổ mồ hôi, sau đó cho vào túi bắt bông kem.
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ năm(5):

Sau khi bột đã nở gấp đôi bạn lấy ra, đè cho xẹp bọt khí, chia thành 6 phần đều nhau, để bột nghỉ khoảng 5 phút.
Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ sáu(6):

Thoa bơ vào khuôn, nếu không có khuôn, bạn có thể cắt bìa cứng thành hình chữ nhật, cuộn lại thành hình phễu rồi bọc giấy nhôm vào.

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ bảy(7):

Lấy từng phần bột, nặn thành hình sợi dài, sau đó quấn từ từ vào khuôn từ đầu nhỏ đến đầu lớn. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ tám(8):

Làm lần lượt đến khi hết bột, xếp lên khay có lót giấy nến, đậy nylon ủ trong vòng 30 phút. 

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Bước thứ chín(9):

Bật lò nướng trước 10 phút, sau khi đã ủ lần 2 bạn phết trứng lên bánh rồi cho vào lò nướng 180 độ C trong vòng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!
Bước thứ nhất(1)0:

Bánh chín lấy ra để nguội, tháo khuôn bánh ra và bắt kem vào ruột bánh là xong!

Các món bánh, kẹo có chocolate nói chung luôn được rất nhiều người yêu thích, và bánh ốc quế chocolate thì lại còn hấp dẫn hơn nữa, nhất là đối với các bé. Cách làm loại bánh này tương tự như làm bánh mỳ ở khâu ủ bột, chính vì thế nên bánh có lớp vỏ ngoài giòn thơm, bên trong vừa xốp vừa dai dai và phần nhân thì béo ngậy hương vị chocolate quyến rũ vô cùng!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

Nếu là một người thích làm bánh, bạn không nên bỏ qua món bánh này. Cách làm không hẳn là dễ hay nhanh, tuy nhiên làm xong bạn sẽ thấy "trình độ" làm bánh của mình lên hẳn một bậc đấy!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!

 Mong các bạn thành công với món bánh này!


Cũng là một món bánh chocolate quá ngon, nhưng cách làm dễ hơn cho những ai mới học làm bánh - hãy thử sức với những chiếc bánh mini chocolate cheesecake đáng yêu này nhé!

Làm bánh ốc quế chocolate quá ngon!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh chocolate món ăn vặt làm bánh chocolate các khác các khác

súp lơ xanh xào tỏi Gach sấu ngâm Vải da đậu bắp chấm chao chay nấu ăn Cà tím xào thịt lợn băm ngon video day nấu ăn Món ngon ngày tết cach nau xoi vi súp gà snow tôm rang mặn ngọt canh bí đỏ Cach lam chan ga ngam sa ot cách làm bún cá banh mochi sả ớt xào thịt dê soup gà đẹp Ghẹ sài gòn am đẹp mắt gan bo pha trà sữa tom chien hanh nhan ngoncác món ăn từ chuối cach lam dua cu cai Đê dau dua xao thit Cua rang Cách làm Xôi Cốm lam bong muop xao toi cách nấu món giả cầy ngon bánh bông lan chin tăng cân Lạ miệng với xôi cadé của người Hoa xao long ga Mứt dua đựng Mong gio ham Ngu vi lam socola kem tuoi ngon bÃƒÆ bÃƒÆ bún thịt sấu kho kho cà cach lam ruoc lam hot vit lon xao me trứng cuốn hủ tiếu sườn Cần Thơ Trâm Phạm mứt cóc cay sốt chua cay muc tuoi cach lam canh chua nam ngon Hướng dẫn mẹo hay với lạc lam suon xao chua ngot f5 phong cách giày dép nước dùng mẹo luộc dạ dày giòn Cháo cá long heo xaolor: #9CBD22" href="/index.php?q= kem mùa hè"> kem mùa hè lam cha lam creme brulee ngon Mẹo vặt canh bí ngòi nấu với tôm Ngọt mát canh cốt lết chiên cong thuc banh bo khoai lang tim món với bún kem dừa đất luon nhoi thit heo um ca thu kho ngon Thứ soup dưa chuột banh da sinh tố đu đủ ca bac mãƒæ luon ga tron hanh nuong Cách làm mứt dừa sợi nộm thịt bò Cách làm chè thái Khử mùi hôi cho hộp nhựa đựng thức cá ngon cach xao rau cach lam banh cá m Muối tôm tây ninh Cún Khang Canh chua cá lóc chuẩn vị miền lâu lươn cach trong rau cach lam thit heo cuon sa cach lam ruoc ca Khổ qua Thịt bằm ot chua làm kem ngon bể bơi cach lam nem thinh mẠrau ram món nướng ngon mận hậu lắc muối lòng trắng kho thit ga cúng cóc lắc chua ngọt long heo xao mut mì ống mục Đọt bí xào bao tử cach nau canh chua ca ro lam bo sot vang bào ngư tra hawaii RÃn Bun xao Mon ngon de lam Bức bo ham ngu vi