Nhào bột, đập bột luôn là bước khiến các chị em ngại nhất khi làm bánh mỳ. Với cách làm này, bạn sẽ không còn phải mỏi tay nhào bột nữa rồi!
Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột - Món ăn ngon

Tự tay làm một ổ bánh mỳ thơm phức, vỏ giòn mỏng, nhân xốp nhẹ dai cho bạn bè và người thân cũng là một niềm vui giản dị mà ấm áp. Tuyệt vời hơn nữa là bạn sẽ không phải thông qua nhưng khâu nhào bột, đập bột phức tạp, cũng sẽ không bị dính tay, không phải đo lường... tóm lại là cách làm bánh mỳ này giản đơn đến mức em bé cũng làm được.

Bạn hãy tận dụng cơ hội này để cùng bé vào bếp nữa nhé, vừa là để rèn sự khéo léo và tính trách nhiệm cho con, lại vừa để cho bé được trải nghiệm niềm vui “chiến thắng” khi thành quả của con ra lò!

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 1

Để làm bánh mỳ mà không cần nhồi Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

450 gram bột làm bánh mì (bread flour)

¼ (một phần tư) thìa cafe men nở (instant yeast)

1 muỗng cafe muối tinh hoặc 2 muỗng cafe muối biển

360ml nước ấm

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 2
Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 3 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 4

Cho bột vào bát tô.

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 5

Thêm men nở vào tô bột.

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 6

Thêm nước.

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 7 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 8

Dùng thìa gỗ to trộn thật đều.

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 9

Bọc lại và ủ ở nơi có nhiệt độ ấm trong vòng 12-20 giờ.

Mẹo: sau 8 giờ là bạn có thể đem ra nướng được, bánh vẫn ngon tuyệt. Tuy nhiên bạn cần phải nhào một chút với tay đã nhúng nước để bù lại khoảng thời gian chờ tự nhiên mà mình “ăn bớt”, hoặc bạn cũng có thể cho thêm một chút bột nở.

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 10

Sau khi ủ thì bột trong giống thế này

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 11

Cho bột một bề mặt đã rắc sẵn bột áo, nhúng ướt tay để bột không dính vào tay bạn, khi bị dính quá ta lại nhúng nước tiếp. Lý do mà ta nhúng ướt thay thay vì xoa bột vào tay là bởi vì bí quyết để cho bánh xốp nhẹ mà vỏ mỏng giòn là hàm lượng nước trong bột cao, ta nhúng ướt tay để cân bằng với bột đã rắc sẵn là vừa, còn nếu ta xoa tay bằng bột nữa thì bột bánh sẽ bị khô quá.

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 12

Với tay đã nhúng nước, bạn kéo gập các mép vào giữa rồi lật ngược bánh lại để tạo bề mặt căng mịn.

Nhẹ nhàng đặt khối bột tròn lên miếng giấy nướng (parchment paper), bạn cũng có thể dùng khăn như hình trên tuy nhiên bánh sẽ dễ dính vào khăn.

Đậy lại và ủ thêm 2 giờ nữa để cho bánh nở xốp ra và to gấp đôi.

Mẹo: nếu vội quá thì bạn chỉ cần ủ 1 giờ cũng tạm được.

Nếu bạn để khối bột ở trong một cái bát có chu vi hep, nó sẽ nở cao lên, khoảng 15 cm. Nếu bạn để khối bôt ở trên bề mặt rộng, nó sẽ bè ra, cao khoảng 8-10 cm. Chỉ là hình dáng khác nhau thôi, còn vị thì không đổi.

Nửa tiếng trước khi bột hết thời gian ủ, bạn bật trước lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C và cho nồi sẽ dùng để đựng bánh khi nướng vào. Duy trì như vậy 30 phút trước khi chính thức cho bánh vào.

Giờ hãy nói về cái nồi, bạn sẽ cho nó vào trong lò rất nóng nên cần phải chọn nồi có thể chịu được nhiệt ít nhất là 230 độ C. Thông thường thì những chiếc nồi gang, sứ, men đều được cả, chỉ nhưng loại nồi rẻ tiền quai nhựa là bạn phải lưu ý. Bạn nên chọn nồi dày và cao kha khá một chút.

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 13

Nếu ở bước trên bạn dùng giấy nướng (parchment paper) để lót bột thì giờ bạn chỉ cần nhấc cả giấy cả bánh và cho vào nồi.

Còn nếu bạn dùng khăn thì hãy lót giấy nướng vào nồi trước để khi dỡ ra bánh không bị dính vào nồi; sau đó nhấc cả khăn cả bột lên, lật ngược lại và để cho khối bột úp xuống và rơi vào nồi. Không quan trong là trông nó xù xì xấu xí đâu vì khi nướng xong trông lại càng hay. Lắc nồi một chút cho đáy bánh đều là được.

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 14

Đậy vung lại và cho vào lò nướng trong vòng 30 phút; bánh ở trong hình là hình chụp sau 30 phút ở trong lò; sau đó bỏ vung ra và nướng thêm 15-20 phút.

Để kiểm tra bạn có thể vỗ vỗ bánh, nếu tiếng vọng lại đầm trầm như tiếng trống thì là được.

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 15

Và đây là chiếc bánh mỳ không cần nhào bột vừa ra lò! Hãy nhìn nó, cái sự xù xì xấu xí của mặt bột đã trở nên đẹp tự nhiên như thế nào!

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 16

Dỡ bánh, để cho nguội bớt và bạn đã có thể thưởng thức miếng bánh mì vỏ giòn mỏng, nhân xốp nhẹ dai thơm rồi đó! Thích nhất là thưởng thức chúng một cách thật hào phóng với loại bơ hảo hạng.

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 17

Với nhiều người, việc được đón những chiếc bánh tự tay mình làm mới ra lò là những trải nghiệm thật tuyệt vời, mùi thơm ngọt ngào của bánh mới mang đến một cảm giác hạnh phúc khó tả, như gợi lại những kỷ niệm đẹp, một điều gì đó gần gũi thân quen và ấp áp. Mong bạn có một buổi làm bánh mỳ ngon thật tuyệt vời nhé!

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 18

Lưu ý: bởi vì thành phần bánh có chứa hàm lượng nước lớn nên nếu bạn không ăn ngay nó sẽ bị ỉu dần; nhưng không sao, bạn cho vào lò nướng lại ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút là bánh sẽ lại giòn ngon ngay!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh mì

làm bánh mì thịt nướng kiểu cach lam mut bup giam salad cá goi bo du du ngon Tết Hàn Thực cách làm tôm chiên bacon">lam xoi gac muoi vung Vespa mặt trái tôm cua chien gion nuoc leo bao tu mit hap nấu bún cá pho cuon bún măng vịt gà chien cách làm bánh bí ngô hấp táo tàu món cánh gà cach lam ga nuong kieu thai tom thit rim sa te ép món ăn mặn cuối tuần xoi vang kieu malaysia com tron bibimbap han quoc Mon ngon cho be lam o mai tao hau nuong bo món ốc mới lạ bông lan cuộn cơm thịt gà chiên cải xanh xoi thit cà chua trộn đậu ngự nau sua bap cach nau thạch găng món hầm Thịt kho khô yếm Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ Ảo Tạ cà kho cà ri Hạn dọc cÃƒÆ ri cÃƒÆ nhanh gọn Cá rán khe salad ca com ngon Ca Chuoi hấp Những quán lẩu ngon ở Hà Nội noel cần tây ép nước ầu bánh cay nhút cua hap bánh trôi ngũ sắc bun cá yên thịt bò cach lam bun bo Nồng khoan bánh nếp cha ca hai pohng banh vung ngon rế m脛 Món ngon cuối tuần khéo tay Che hat sen muc xao dua ca chua mon cuoi tuan phà Škhoai lang tim chien gion banh macaron kieu phap ngon công thức cocktail dạ dày hầm dau hu luoi heo khia xi dau lam cha gio nộm măng và tôm thịt Nộm măng và Huong Dan Nau An xiên mon ăn viêt dimsum heo rừng nướng goi muc kho bò khô thịt ướp sốt trái cây cach làm cơm nắm cách lam banh mi nước mắm mit ham dua Canh gà chiên day nau an ngon banh chè hôt vit Sữa chua banh deo công thức canh củ cải trắng thịt heo bap cai cuon đặc sản miền bắc 3 cách băm tỏi nhỏ vui vui tu lam gio heo ham sen bí đỏ Nha Ä am món ăn từ hải sản thạch sữa chua món làm nhanh chẠdưa leo đậu bắp xào Chung Lai rai với món mặt trời nướng canh trái vải thit kho cach lam banh bot ga nuong ca chua dut lo