Đổ bột, trứng, men nở và nước vào 1 tô lớn.

rửa thật sạch tay và nhào bột bằng tay. Sau khi nhào được 10 phút, cho bơ vào giữa rồi nhào đều tay 10 phút nữa đến khi bột mịn, không lợn cợn.

Lấy một tô sạch, phết đều dầu chiên (hoặc bơ) xung quanh tô để tránh dính bột. Để bột ủ ở nơi ấm trong vòng 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, lấy bột đặt lên khay ( hay thớt ), rải chút bột chống dính rồi dùng tay dậm nhẹ. Bước này nhằm đẩy không khí ra khỏi bánh.

Chia bột làm 8 phần, vo viên lại và ủ trong 15 phút.

Sau 15 phút, cán bột thành hình tròn, to bằng lòng bàn tay.

Gói nhân đậu đỏ vào giữa và vo tròn (có thể dùng nhân khác: chocolate, kem sữa trứng... ).

Phết lòng đỏ trứng và rải hạt mè đen lên trên mặt bánh và đem nướng 17 phút ở nhiệt độ 190 độ C là hoàn thành!