- 1 Công thức cho món bánh bột lọc Huế dẻo thơm, chuẩn vị
- 2 Nguyên liệu cho món bánh bột lọc Huế
- 3 Cách làm bánh bột lọc Huế
- 4 Bước thứ nhất(1)
- 5 Bước thứ hai(2)
- 6 Bước thứ ba(3)
- 7 Bước thứ tư(4)
- 8 Bước thứ năm(5)
Món bánh bột lọc nhân tôm thịt quá ngon, chấm cùng nước chấm chua ngọt pha rất chuẩn hẳn sẽ khiến người ăn phải gật gù khen ngợi khi đặt chân tới cố đô Huế và thưởng thức ẩm thực nơi đây. Không có dịp tới Huế, chúng ta cũng có thể tự làm món bánh bột lọc tại nhà tuyệt ngon với công thức sau đây nhé!
Bánh bột lọc ngon
Nguyên liệu cho món bánh bột lọc Huế
- Bột lọc 200g
- Thịt ba chỉ 100g
- Tôm tươi 100g
- Mộc nhĩ 20g
- Gia vị: muối, đường, hạt tiêu xay, dầu chiên
- Hành lá
Cách làm bánh bột lọc Huế
Bước thứ nhất(1)
Tôm, thịt rửa thật sạch, để ráo.
Tôm bỏ chân và đầu đuôi (giữ lại phần vỏ). Thịt lợn thái miếng nhỏ, dài khoảng 2-3 cm.
Đem tôm, thịt ướp cùng chút muối, đường, tiêu xay khoảng 10 phút cho thấm.
Bánh bột lọc ngon
Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, bỏ chân, thái sợi.
Bước thứ hai(2)
Bắc chảo lên bếp, chờ cho dầu nóng thì trút thịt vào đảo đều, xào cho săn rồi múc ra để cạnh
Tiếp tục cho tôm vào xào chín, thêm chút đường để vỏ tôm được giòn và tạo màu vàng đẹp mắt.
Khi tôm chín, cho thịt cùng mục nhĩ vào đảo cùng rồi tắt lửa.
Bước thứ ba(3)
Hòa bột lọc với nước, thêm chút dầu chiên và muối, khuấy đều.
Cho bột vào chảo chống dính đun trên bếp ở lửa nhỏ, khuấy nhanh tay cho đến khi bột đặc lại, tiếp tục khuấy thêm 2 phút nữa rồi tắt lửa, đổ bột ra khỏi chảo.
Bánh bột lọc ngon
Lưu ý các bạn phải nhanh tay thao tác ở bước này, nếu không bột sẽ trở nên trong, nặn bánh rất khó.
Bước thứ tư(4)
Bột chia thành từng phần nhỏ, dùng tay vo tròn rồi ấn dẹt, mỏng từng miếng bột.
Xếp tôm và thịt vào giữa miếng bột, sau đó gập đôi lại, gấp mép tạo hình bán nguyệt.
Cách làm bánh bột lọc
Bước thứ năm(5)
Hành lá xắt nhỏ, đem xào chín trong chảo dầu.
Thả bánh vào luộc trong nồi nước sôi, chờ khi nào bánh nổi lên là khi bánh chín, sau đó vớt ra và thả ngay vào chảo dầu – hành đã xào sẵn, xóc đều lên để các miếng bánh không bị dính vào nhau.
Pha nước chấm chua ngọt cho ra bát, đặt bánh ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm bánh bột lọc
Món bánh bột lọc với lớp vỏ bên ngoài dai ngon, phần nhân bánh tôm thịt thơm ngọt hấp dẫn sẽ là món ăn rất tuyệt vời dành cho các bạn đấy. Cùng thử làm bánh bột lọc Huế và thưởng thức nhé!
Thu Ngà (st)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
